Tag Archives: Quark

Zutaten: Zuerst einen Buchweizen-Grundteig herstellen aus: 200 g Wasser, ½ TL gekörnter Gemüsebrühe, 100 g mittelfein gemahlenem Buchweizen, 100 g fein gemahlenen Weizen, 20 g Weizenvollkorngrieß, Salz, 1-2 Eier, 30 g Quark, 30 g geriebenen Parmesan, 1 Bd. Petersilie oder Schnittlauch Zubereitung: Wasser mit der Gemüsebrühe erhitzen. Buchweizenmehlgemisch einrühren und solange rühren, bis der Teig […]

Zutaten: 1 große Zwiebel, 2 EL Distelöl, 150 g Grünkernschrot, ¼ l Wasser, 2 TL gekörnte Gemüsebrühe, 2 EL Sonnenblumenkerne, 1 Rotkohl/Blaukraut (etwa 1 kg), 2 EL Kerbel oder Petersilie getrocknet, 250 g trockener Magerquark, ½ TL gemahlener Koriander, 1 TL Salz, 3 EL Sonnenblumenöl, 1/8 l Apfelsaft Zubereitung: Die Zwiebel schälen, würfeln und im […]

Zutaten: 3 – 4 grüne, rote oder gelbe Spitzpaprika, Sonnenblumenöl, ca. 250 g Quark, Salz, scharfes Paprikapulver Zubereitung: Die Paprikaschoten in kleine Stücke schneiden und in Öl ca. 10 Minuten anbraten. Den Quark dazugeben und unter Rühren solange braten, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz und Paprikapulver würzen. Warm als Vorspeise mit geröstetem Brot, […]

Zutaten: 3 Blatt Gelatine, 250 ml Milch, 4 EL Zucker, 1 Pk. Vanillezucker, 1 Pk. Vanillepuddingpulver, 200 g Magerquark, 150 g Joghurt, 150 g Heidelbeeren oder Brombeeren, 180 g Löffelbiskuits, 125 ml Heidelbeer- oder Brombeersaft Zubereitung: Gelatine einweichen. Aus Milch, Zucker, Vanillezucker und Vanillepuddingpulver einen Pudding kochen. Gelatine darin auflösen, Creme kalt rühren. Quark und […]

Zutaten: 300 ml Wasser, 150 g Hirse, Muskat, Pfeffer, Salz, Olivenöl, 2 große Zwiebeln, 1 kleiner Hokkaido-Kürbis, mit der Schale fein geschnitten, 2 gehackte Knoblauchzehen, fein gewiegte Petersilie, Oregano, 250 g Quark, Rosenpaprika, 2 Eigelbe, Butter, 2 schaumig geschlagene Eiweiße, Zitronensaft, 200 g zerbröselten Feta Zubereitung: Hirse im heißen Wasser ca. 15 Minuten köcheln, mit Muskat, Pfeffer […]

Zutaten: 250 g Quark, 1 Prise Zucker oder Ersatz, 3 EL Créme fraîche, Pfeffer aus der Mühle, 1/2 Bund Schnittlauch oder 1/2 Kästchen Kresse, 4 Stück Radieschen, 1 EL gehackte Kräuter nach Wahl, frisch oder getrocknet. Zubereitung: Den Quark durch ein Sieb streichen und mit Zucker, Créme fraîche und Pfeffer gut verrühren. Die Radieschen fein […]

Zutaten: 800 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, ca. 600 g Lauch, 2 Eier, 2 EL Mehl, Meersalz, Pfeffer, Rapsöl; Für den Dipp: 500 g Quark, 6 EL Milch, 4 EL Schmand, 2 TL Zitronensaft, Kräutersalz, Pfeffer, 1/2 Bund Schnittknoblauch oder Schnittlauch Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen und je zur Hälfte grob und fein reiben. Zwiebel fein hacken. […]

Zutaten: 350 g Rotkraut  – in dünne Streifen geschnitten, 2 Möhren, 2 Stück rote Bete oder Pastinaken, 1 Tasse Sultaninen, 50 g Walnusskerne – in angenehme Stücke gebrochen, 4 EL Quark, 1 EL Apfelessig, 1 EL Orangensaft – frisch gepresst, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer Zubereitung: Möhren und rote Bete oder Pastinaken grob reiben und […]

Zutaten: 500 g Mehl, 250 ml Milch, 1 Würfel Hefe, 1 Prise Zucker, 50 g Margarine, 1 Prise Salz, 1 Ei, 100 g roher Schinken oder Lachsschinken, 80 g gekochter Schinken, 250 g Sauerkraut, 250 g Quark, 2 EL Sauerrahm, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Kräuter (nach Belieben) Zubereitung: Mehl in eine Schüssel sieben. Milch erwärmen, […]

Zutaten: 250 g Quark, 1 Prise Zucker, 3 EL Créme fraîche, Pfeffer aus der Mühle, 50 g Rucola, 4 – 8 Stück Radieschen (mit Blättern), 1 EL gehackte Kräuter nach Wahl, frisch oder getrocknet Zubereitung: Den Quark durch ein Sieb streichen und mit Zucker, Créme fraîche und Pfeffer gut verrühren. Die Radieschen mit dem Grün […]