Tag Archives: Porree (Lauch)

Zutaten: 1 Blumenkohl, ca. 300 g Porree, 2 TL Asiatische Gewürzmischung, 50 g Butter, 1 l Gemüsebrühe, Kräutersalz, Zubereitung: Den Blumenkohl in Röschen teilen, den Strunk in Stücke schneiden. Den Porree putzen, in Scheiben schneiden und ca. 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Die Butter in einem Topf erwärmen, die Gewürzmischung darin andünsten. Den Blumenkohl […]

Zutaten: 3 Eier, 6 EL Sahne, 6 Champignons, 2 Karotten und ½ Stange Porree, Kräutersalz, frisch gemahlener Pfeffer, etwas Butter Zubereitung: Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Eier mit Sahne und Gewürzen verquirlen. Butter erhitzen, Porree und Pilze darin andünsten. Restliches Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten. Nach ca. 5 Minuten Eimasse dazu gießen und stocken […]

Zutaten: 2 Stangen Porree, 6 EL Aceto Balsamico, 6 EL Olivenöl, Meersalz,  Pfeffer Zubereitung: Den Porree putzen, seitlich (so das der Strunk nicht zerfällt) aufschlitzen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Salzwasser zum Kochen bringen und den Porree darin vorsichtig garen. Den Aceto Balsamico und das Olivenöl mischen und den Porree darin über Nacht einlegen. […]

Zutaten: 1 Stange Porree, 8 Stangen weißer Spargel, geschält, Meersalz, Butter, Roh-Rohrzucker Zubereitung: Aus dem Porree ca. 0,5 cm breite Fäden schneiden und kurz garen. Den weißen Spargel in Wasser, dem etwas Salz, Butter und Roh-Rohrzucker zugefügt ist, bissfest kochen. Anschließend halbieren, übereinander legen und mit dem Lauch zu einem Päckchen binden. Quelle: Weiling Großhandel

Zutaten: ca. 1 kg Porree,  1 Schale Steinchampignons,  1 Bund Petersilie,  2 kleine Zwiebeln,  1 Knoblauchzehe,  1 EL Butter,  150 ml Weißwein oder Gemüsebrühe,  150 ml Sahne,  Kräutersalz,  Pfeffer,  1 Prise Muskatnuss, ½ TL Speisestärke Zubereitung: Den Porree putzen, längs aufschneiden, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Die Pilze putzen und vierteln. Die Petersilie hacken. […]