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Zutaten: Polenta, Wasser, Gemüsebrühe, Basilikum, Petersilie, Rucola, Chilischote, Olivenöl, Salz Zubereitung: Die Polenta mit dem Wasser (Verhältnis 3:1) und der Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Ab und zu umrühren, damit sie nicht anbrennt oder klumpig wird. Ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die gekochte Polenta auf ein gefettetes Backblech geben und ausstreichen. Pesto herstellen: Dazu alle […]

Zutaten: Für den Grundteig: 200 ml Wasser, 1 TL gekörnte Gemüsebrühe, 1 TL Butter, 75 g Polenta (Maisgrieß), 25 g fein gemahlenes Weizenmehl. Für die Pflanzerl: 1 EL Margarine, 50 g Zwiebeln geschält, und fein gewürfelt, 3 Knoblauchzehen, enthäutet und gehackt, 1 TL Thymian, frisch und fein gehackt oder getrocknet, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl zum Braten. […]

Rezept der Woche vom Sternekoch Peter Offenhäuser Zutaten für 4 Personen: Röllchen: 700 g Auberginen, Salz, 2 rote Paprikaschoten, 1 Teel. Fenchelsaat, 1 Knoblauchzehe, Pfeffer, 6 Eßl. Olivenöl, 200 g Büffelmozzarella, 6 Stiele Oregano Kräuterpolenta: 40 g Parmesan, 2 Stiele Oregano, 350 ml Milch, 120 g Polenta (Maisgrieß), 20 g Butter, Salz, Pfeffer, Olivenöl zum […]

Zutaten: 4 Kohlrabi, Salz, 200 ml Milch, 100 g Polenta, 2 EL Creme fraiche, 200 g geriebenen Käse, Pfeffer, 1 kleine Zwiebel, 2 EL Butter, 100 g Sahne, 1/8 l Gemüsebrühe, Muskatnuss Zubereitung: Sie Kohlrabi-Blätter abbrechen und beiseite legen. Kohlrabi schälen uns aushöhlen. Kohlrabi in Salzwasser etwa 15 Minuten garen. Die Milch aufkochen, Polenta einstreuen […]

Zutaten für 4 Personen: 1 Bund Basilikum, 100 ml Milch, 8 Scheiben Toastbrot, 100 g Polenta, 100 g Parmesan, 3 Eier, Salz und Pfeffer, 150 g Mozzarella, 3 Knoblauchzehen, 4 EL Butter, 250 g Tomaten Zubereitung: Basilikum waschen und abzupfen, grob hacken und mit der Milch pürieren. Parmesan reiben, Toastbrot ohne Rinde würfeln. Beides zusammen […]