Tag Archives: Petersilie

Zutaten:400 g Möhren 300 g Kürbis (Hokkaido) 2 kleine Lauchstangen 1 EL Sultaninen 5 EL Olivenöl 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 Msp. Zimt, 1 Msp. Kreuzkümmel, 1 Msp. Koriander, 2 Msp. Kurkuma (alles gemahlen), 2 EL Zitronensaft 1/8 l Gemüsebrühe 1/2 Bd. Petersilie, Salz, PfefferZubereitung:Möhren schälen, der Länge nach vierteln. Kürbis in längliche Schnitze schneiden. Lauch […]

Ökokisten‐Rezept des Monats August 2019zur Verfügung gestellt von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste, BergkirchenZutaten:1 Bund Petersilie, 1 Schale Kresse, 1 Bund Rucola (alternativ einige Salatblätter), 1 Bund Schnittlauch (alternativ etwas Knoblauch), 100g gemischte Oliven, 250g Joghurt, 150g Honig‐Rosmarin‐Käse,3 EL Mayonnaise, 1 TL Kümmel, 4 Eier, Salz Zubereitung:Kräuter und Oliven klein hacken und in eine […]

Zutaten:30 g Rohrohrzucker, 250 ml Weißwein (oder Apfelsaft), 1 Sternanis, 2 Birnen, ½ Bund Petersilie, 1 Knoblauchzehe, 20 g Pinienkerne, 170 ml Rapsöl, Meersalz, 1 EL Basilikum, 500 g grüne Bohnen, 600 g neue kleine Kartoffeln, PfefferZubereitung:Zucker, Wein und Sternanis aufkochen. Birnen schälen, sechsteln und entkernen. Im Gewürzsud 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen, abkühlen […]

Zutaten:300 g Kartoffeln, 1 Bund Petersilie, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 75 g Butter, 1 Ei, 40 g Mehl, 40 g Weizengrieß, 40 g Parmesan, Meersalz, Pfeffer, MuskatnussZubereitung:Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und pellen. Die Kartoffeln durch die Presse drücken, abkühlen lassen. Während die Kartoffeln kochen, die Petersilie waschen, gut abtropfen lassen und […]

Zutaten:4 mittelgroße reife, aber noch feste Tomaten, Salz, Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, 4 EL Olivenöl, 4 EL Semmelbrösel, 2 Eier, schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, Petersilie zum GarnierenZubereitung:Tomaten waschen, quer halbieren. Kerne entfernen, Tomaten aushöhlen. Die Früchte innen leicht salzen und auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen, Petersilie waschen, trocken schütteln. Beides fein hacken. […]

Zutaten:500 g Kartoffeln, 200 g Steinchampignons, ½ Bund Petersilie, 1-2 Knoblauchzehen, Saft einer Zitrone, 10 EL Olivenöl, Kräutersalz, PfefferZubereitung:Kartoffeln waschen und in der Schale ca. 15 Minuten garen. Champignons putzen und säubern. Petersilie waschen, trocknen und hacken. Knoblauch ebenfalls fein hacken. Zitronensaft mit Olivenöl, Petersilie und Knoblauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die […]

Zutaten: 1 kg dicke Kohlrabi, geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten, Salz, je 1 Bund Petersilie und Basilikum, 2 Bund Schnittlauch, 50 g gemahlene Mandeln, 8 EL Öl, 2 EL Paniermehl, 75 g geriebener Hartkäse, 1 Ei, 2 EL Mehl, Butter zum Braten Zubereitung: Kohlrabi in kochendes Salzwasser geben und 8-10 Minuten garen. […]

Zutaten: Zuerst einen Buchweizen-Grundteig herstellen aus: 200 g Wasser, ½ TL gekörnter Gemüsebrühe, 100 g mittelfein gemahlenem Buchweizen, 100 g fein gemahlenen Weizen, 20 g Weizenvollkorngrieß, Salz, 1-2 Eier, 30 g Quark, 30 g geriebenen Parmesan, 1 Bd. Petersilie oder Schnittlauch Zubereitung: Wasser mit der Gemüsebrühe erhitzen. Buchweizenmehlgemisch einrühren und solange rühren, bis der Teig […]

Ökokisten-Rezept des Monats März 2019 Zur Verfügung gestellt von Kathrin Stein und Höhenberger Biokiste, Velden Zutaten: 2 Zwiebeln, 500 g Austernpilze, 2 EL Butter, 4 EL Haferflocken, 8 EL Weißwein, 400 ml Gemüsebrühe, 60 g süße Sahne, 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer, 2 Bund Petersilie, 500 g Bandnudeln Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und fein […]

Zutaten: 500 g Mangold, Zitronensaft, 2 gekochte Eier; Für die Marinade: etwas gehackten Estragon, gehackte Petersilie, 1 Spritzer Sojasoße, ½ EL Worcestersoße, 1 gewürfelte Zwiebel, 1 TL Streuwürze, 2 EL Zitronensaft, 2 EL saure Sahne, 2 EL Öl Zubereitung: Die Zutaten für die Marinade mit dem Schneebesen gut verrühren. Mangold waschen (dabei ein wenig vom […]