Tag Archives: Pecorino

Zutaten für 2 Personen:1 mittelgroße Zucchini, 1 Schale Champignons, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Petersilie, 250 g Bandnudeln, 250 ml Sahne, 150 ml Gemüsebrühe, 50 g Pecorino, 2 EL Sonnenblumenöl, Meersalz, PfefferZubereitung:Die Zucchini waschen und grob raspeln. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer […]

Zutaten: 1 Wirsing, Meersalz, 800 ml Gemüsebrühe, 200 g Champignons, 2 Zwiebeln, 30 g Butter, 300 g Risottoreis, 150 ml Sahne, Pfeffer, Muskatnuss, 3 EL Rapsöl, 25 g Pecorino Zubereitung: Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen, den Strunk herausschneiden. Blätter vorsichtig voneinander lösen, die dicken Rippen ausschneiden. Blätter in 2 cm dicke Streifen, dann in […]

Zutaten: 25 g Rucola, 25 g Kresse, 400 g Farfalline o. andere Nudeln, Salzwasser, 75 g Butter, 75 g Pecorino, 75 g Parmesan oder sonstigen Käse, Kräuter, Pfeffer Zubereitung: (Farfalline sind kleine Schleifennudeln) 25 g Rucola und 25 g Kresse verlesen, waschen, trockenschleudern und grob hacken. 400 g Farfalline in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten […]

Zutaten: 1 Hokkaido oder anderer Kürbis (ca. 500 g Kürbis), 150 g Speck, 1 Zwiebel, Pfeffer, Paprikapulver, 2 Lorbeerblätter, etwas Brühe, 400 g Makkaroni, Salz, 50 g Pecorino Zubereitung: Kürbis putzen (wenn es kein Hokkaido ist schälen) und grob reiben. Den Speck in feine Streifen schneiden, in einem großen Topf auslassen. Die Zwiebeln schälen, halbieren […]

Zutaten: 300 g Penne oder Farfalle, Salz, 1 kg Brokkoli, 4 Knoblauchzehen, 4 EL Öl, 200 g süße Sahne, 1 TL gekörnte Gemüsebrühe, 1 kleine, getrocknete Chilischote, 2 Fleischtomaten, 150 g Pecorino oder Parmesan, 4 Stängel glatte Petersilie Zubereitung: Die Nudeln in reichlich Salzwasser laut Packungsangabe bissfest garen. Den Brokkoli putzen und waschen. Den Strunk […]