Tag Archives: Pastinaken

Zutaten:800 g Pastinaken, 50 g Butter, 1-2 fein gehackte Knoblauchzehen, 1 TL Thymian, 400 g Tagliatelle, 100 g geriebenen Parmesan, Meersalz, PfefferZubereitung:Pastinaken schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen. Pastinaken, Knoblauch und Thymian zugeben und unter Rühren ca. 3-5 Minuten garen, bis die Pastinaken weich sind. In der […]

Zutaten: 1 Schalotte, 2 Knoblauchzehen, Olivenöl, 100 g Pastinaken, 30 g gemahlene Haselnüsse, 70 g Frischkäse, 200 g Spinat, Salz, Pfeffer, Muskat, 1 Wirsing (4 Blätter), Butter … und für die Soße: 1 rote oder gelbe Bete, 1 Schalotte, Olivenöl, 100 – 150 g Sahne, 150 g Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 1 – 2 EL geraspelte […]

Zutaten: 400 g Pastinaken, 100 g Ricottakäse, etwas Milch, Salz, Pfeffer, Sesam, Kräuter wie Kresse, Dill, Schnittlauch, Petersilie Zubereitung: Pastinaken waschen, putzen und vierteln, mit Öl bestreichen und auf ein gefettetes Backblech legen. Im Ofen bei 180° C ca. 40 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Ricotta mit etwas Milch glattrühren, salzen, pfeffern und beiseite […]

Zutaten: ca. 300 g Möhren, ca. 300 g Pastinaken, 4 – 6 Zwiebeln, Olivenöl, grobes Meersalz, Pfeffer, 1 gehäufter TL getrockneter Rosmarin Zubereitung: Die Möhren und Pastinaken schälen und in fingerdicke Stücke schneiden. Das Gemüse in stark gesalzenem Wasser ca. 8 Minuten garen. Zwischenzeitlich die Zwiebeln häuten und vierteln. Olivenöl in eine Auflaufform geben, Rosmarin […]

Zutaten: 600 g Pastinaken, 300 g Kartoffeln, 200 g Sahne, 75 g Butter, 2 EL klare Instantbrühe, Salz, Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln schälen, Pastinaken schaben und beides in Würfel schneiden und in 2 Liter Wasser 25 Minuten kochen, anschließend im Wasser pürieren. Salz, Pfeffer und die Instantbrühe dazugeben und leicht aufkochen. Anschließend Butter und Sahne dazu, […]

Zutaten: 400 g Pastinaken, 200 ml Salzwasser, 1/8 l Orangensaft, ½ TL Curry, 1 EL Weißweinessig oder hellen Balsamico, 2 EL Sonnenblumen – oder Distelöl, Petersilie oder Kresse Zubereitung: Pastinaken sauber bürsten oder schälen und in 2-3 mm dicke Scheiben hobeln. Große Scheiben in mundgerechte Stücke schneiden. In Salzwasser die Pastinaken bissfest dünsten, ca.5 Minuten, […]

Zutaten: 250 g braune Linsen, 1 Zwiebel, 1 EL Öl, 1 l Gemüsebrühe, 2 Pastinaken, 2 Kartoffeln, Pfeffer, Salz, Anis Zubereitung: Linsen nach Packungsbeilage über Nacht oder mehrere Stunden einweichen. Zwiebel würfeln und im Öl braun braten, mit Brühe ablöschen, Linsen zugeben und weich kochen. Pastinaken und Kartoffeln putzen, klein würfeln, zugeben und weitere 20 […]

Zutaten: ca. 400 g Kohlrabi, ca. 200 g gelbe Rüben, ca. 300 g Kartoffeln, 2 Pastinaken, 1 l Wasser, 2 gehäufte TL gekörnte Brühe, 1 gehäufter TL Salz, 2 gehäufte EL Mehl und 1/8 l Wasser, 2 EL gehackte Petersilie, 25 g Butter Zubereitung: Das geschälte, geschnittene Gemüse sowie die klein geschnittene Petersilienwurzel in 1 […]

Zutaten: Ca. 400 g Pastinaken, ca. 300 g Kartoffeln, Olivenöl, Salz, Pfeffer, etwas Zitronenschale, 125 ml Wasser, 1 TL Honig, 1 TL Apfel-Balsamico, 1/2 Bd. Schnittlauch Zubereitung: Kartoffeln in Salzwasser ca. 15 Minuten garen, ausdämpfen, pellen und vierteln. Pastinaken putzen, längs halbieren und würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Pastinaken zugeben und unter Wenden rundum […]

Zutaten: 2-3 Pastinaken, 4 Kartoffeln, ca. 500 g Mangold, 2 kleine Zwiebeln, 4 Eier, 6 gehäufte EL Mehl, Kräutersalz, Pfeffer, Muskatnuss, Olivenöl Zubereitung: Pastinaken und Kartoffeln schälen und fein raspeln. Mangold mit den Strünken fein schneiden und zu den geraspelten Pastinaken geben. Zwiebel pellen, in feine Würfel schneiden und ebenfalls zu den Pasti-naken geben. Eier […]