Tag Archives: Paprika

Zutaten: 50 g Pilze, ½ Paprikaschote, 3 Radieschen, ½ Kohlrabi, 1 Bund Schnittlauch, 70 g Nüsse (z.B. Cashewkerne), 70 g Sonnenblumenkerne, Meersalz Zubereitung: Die Paprika waschen, halbieren, putzen, die restlichen Kerne unter fließendem Wasser abspülen, dann grob schneiden. Die Radieschen und Kohlrabi waschen, putzen und grob schneiden. Die Pilze abbürsten und klein schneiden. Zuerst die […]

Zutaten: 250 g Bulgur oder Couscous, 250 g Tomaten, 1 Gurke, 250 g Paprika, 1- 2 Stück Zucchini, Kräuter (z. B.: Basilikum), Olivenöl, Essig, Salz, etwas Sojasauce, evtl. Oliven Zubereitung: Den Bulgur mit der doppelten Menge Wasser kurz aufkochen, ca. 5-8 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser ganz aufgesogen ist. Deckel vom Topf nehmen, etwas […]

Zutaten: 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, 150 g Naturreis oder Arborio, 3/4 l heiße Gemüsebrühe, 150 g Linsen, 1 Blumenkohl, ca. 200 g Paprika, 2 EL Basilikum, 30 g Butter Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch sehr fein hacken. In Öl bei schwacher Hitze unter Rühren glasig dünsten. Den Reis […]

Zutaten: 150 g Graupen, 1 gelbe Paprikaschote, 1 Möhre, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Rapsöl, 3/4 l Gemüsebrühe, 1 Lorbeerblatt, 1 TL Kräuter der Provence, 75 g saure Sahne, 1 EL Créme fraîche, Kräutersalz, Pfeffer, 1-2 EL Schnittlauchröllchen, 1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver Zubereitung: Die Graupen in 1/2 l Wasser 4 Stunden einweichen. Paprika und […]

Zutaten: 1 Pck. Sauerkraut, 200 g Kassler, 2 Zwiebeln, 3 Kartoffeln, 3 gelbe Rüben, 3 Gewürzgurken, 4 Paprika, 1 EL Öl, 1 Liter Brühe, 2 EL Sauerrahm, 150 ml Apfelsaft, Pfeffer, Zucker Zubereitung: Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Kasseler, Zwiebeln, gelbe Rüben und Gurken in Würfel, Paprikaschoten in feine Streifen schneiden. Das Gemüse […]

Zutaten: 1 Gemüsezwiebel, in Scheiben geschnitten, 2 Paprikaschoten, rot und grün, geviertelt und in Streifen geschnitten, 40 g Butter, 2 EL Mehl, ¾ l Brühe, 1 Tube Paprikamark, 300 g Crème fraîche, Salz, Pfeffer, 1 – 2 TL Zitronensaft, Paprikapulver Zubereitung: Zwiebeln und Paprika in der Butter glasig dünsten. Das Mehl darüber stäuben, anschwitzen und […]

Zutaten: 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, 150 g Naturreis, 3/4 l heiße Gemüsebrühe, 150 g Linsen, 1 Blumenkohl, ca. 200 g Paprika, 2 EL Basilikum, 30 g Butter Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch sehr fein hacken. In Öl bei schwacher Hitze unter Rühren glasig dünsten. Den Reis unterrühren, bis […]

Zutaten: 300 g Nudeln, 400 g rote Paprika, 200 g Zucchini, 150 g Weinkäse, 1 EL Olivenöl, 50 g Butter, 30 g Mehl, 300 ml Gemüsebrühe, 150 ml Sahne, Salz, Pfeffer, Basilikum Zubereitung: Nudeln garen. Paprika in Würfel schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden. Nudeln abgießen und mit dem Gemüse mischen und eine Auflaufform geben. Basilikum, […]

Zutaten: 400 g Zucchini, 250 g Berglinsen, 1 rote Paprika, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, italienische Gewürzmischung, 100 g Reibekäse, 1 Becher Sauerrahm Zubereitung: Zwiebel klein schneiden und in etwas Olivenöl glasig dünsten. Mit etwas Wasser ablöschen, die Linsen hinzugeben und bei kleiner Flamme köcheln, bis sie noch etwas Biss haben. Inzwischen Zucchini, Paprika […]

Zutaten: 125 g Couscous, 250 ml Wasser oder leichte Gemüsebrühe, 2 Nektarinen, 1 Avocado, 1/2 Paprika, etwas Salatgurke, 1 Bund Minze, Zitronensaft, Olivenöl, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Couscous mit heißem Wasser oder Gemüsebrühe übergießen und quellen lassen. Die Nektarinen in Spalten schneiden und kurz grillen. Avocado, Paprika und Salatgurke klein schneiden. Die Minze klein […]