Tag Archives: Orangen

Zutaten: 1 Päckchen gemahlene Gelatine, 300 ml frisch gepresster Orangensaft, 2 Eier, 80 g Zucker, 3 EL Orangenlikör (wer mag), 200 g Sahne, 1 unbehandelte Orange Zubereitung: Die Gelatine nach Packungsangabe einweichen und quellen lassen. Den Orangensaft erwärmen, die Gelatine darin unter Rühren auflösen. Die Masse abkühlen lassen. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem […]

Zutaten: 500 g Naturjoghurt, 2 Bananen, 1 Apfel, 1 Birne, 2 Orangen, 1 Zitrone, Vanillezucker, 1 EL Honig, 2 EL Kokosraspeln, 1 EL Kokos-Chips Zubereitung: Bananen in dünne Scheiben schneiden. Apfel, Birne und eine Orange würfeln, in eine große Schüssel geben und mit dem Saft der Zitrone und der anderen Orange übergießen. Joghurt, Honig, Vanille […]

Zutaten: 1 Rotkohl/Blaukraut, 1 Prise Meersalz, 2 Orangen, 2-3 EL Weißweinessig, Pfeffer,  flüssiger Honig, 4-5 EL Rapsöl, 2 EL Sonnenblumenkerne Zubereitung: Vom Rotkohl die äußeren Blätter entfernen. Den Kohlkopf vierteln und den harten Strunk keilförmig herausschneiden. Kohlviertel in feine Streifen schneiden. Mit 1 Prise Salz in einer Schüssel vermengen und 5 Minuten kräftig kneten (am […]

Zutaten: 1 Radicchio, 2 Orangen, 1 EL Pinien- oder Sonnenblumenkerne, 1 EL trockener Weißwein, Meersalz, Rohrohrzucker, weißer Pfeffer aus der Mühle, 2 EL Olivenöl Zubereitung: Radicchio in einzelne Blätter zerteilen, waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Die Orangen schälen, dabei so viel weiße Haut wie möglich entfernen. Die Orangen in Würfel schneiden oder die Filets […]

Zutaten: 250 g Zuckerhut, 2 Orangen, 1-2 EL Sonnenblumensprossen, 40 g Walnusskerne, 100 g Sahne, 3 EL Creme fraîche, Saft von ½ Zitrone, Honig, Salz, Pfeffer, 50 g Gorgonzola Zubereitung: Zuckerhut waschen und in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Die Orangen schälen, filetieren und fein würfeln. Das Ganze mit den Sonnenblumensprossen und der Hälfte […]

Zutaten: 200 g saure Sahne, 2 EL Sonnenblumenöl, ½ Banane, wenig frisch geriebener Meerrettich, einige Zweige frischer Estragon, Meersalz, frisch gemahlener weißer Pfeffer, Honig nach Geschmack, 2 kleine Fenchelknollen (ca. 300 g ), 2 kleine Äpfel (ca. 200 g ), Saft von ½ Zitrone, 2 Orangen, 2 EL gehackte Haselnüsse Zubereitung: Die saure Sahne mit […]

Zutaten: Für den Teig: 2 Eier, 1 EL kaltes Wasser, 50 g Zuckerrohrgranulat, abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone, 40 g Weizenvollkornmehl, 40 g feingemahlene Hirse, ½ TL Weinsteinbackpulver Für den Belag: 1 gehäufter TL Agar-Agar (3 g), 1/8 l Milch, 150 g Joghurt, 25 g Zuckerrohrgranulat, 1 EL Zitronensaft, 125 g Sahne, 1 Banane, […]

Zutaten: 100 ml Gemüsebrühe, 30 g Bulgur, 1 Orange, ca. 350 g Rote Bete, ca. 150 g Möhren, 20 g Butter, 40 g Gorgonzola, 75 g saure Sahne,  Kräutersalz, Pfeffer; Für den Crepeteig: 1/8 l Milch, 50 g Weizenvollkornmehl, 1 Ei Zubereitung: Die Gemüsebrühe aufkochen, den Bulgur hineingeben und vom Herd nehmen. Den Bulgur ca. […]

Zutaten: 4 Orangen, 2 EL Butter, 6 EL Zucker, 1 EL klein gestoßene Pfefferkörner, 50 g Pistazien, 50 g Mandelstifte, ½ Tasse Orangenlikör, 400 g Raclettekäse Zubereitung: Die Orangen hauchdünn schälen und die Schale in dünne Streifen schneiden. Das Fruchtfleisch filetieren und den Rest der Orangen gut ausdrücken, den Saft auffangen. Die Butter in einer […]

Zutaten: 600 g Brokkoli, 3 Zwiebeln, Bratöl, 600 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe, 200 g Hähnchen- oder Putenfleisch, Salz, Pfeffer, 3 Orangen, 3 TL Mandelblättchen, 3 EL saure Sahne, geriebene Muskatnuss Zubereitung: Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Stile schälen, würfeln. Zwiebeln schälen, hacken und in heißem Öl glasig dünsten. Brokkoli und Brühe zufügen und […]