Tag Archives: Mehl

Zutaten: Hefeteig: 10 g frische Hefe, 30 g Rohrohrzucker, 300 g Weizenmehl, 150 ml lauwarme Milch, 1 Eigelb, 50 g weiche Butter, 1 Prise Meersalz, Weizenmehl zum Bearbeiten, Fett für das Blech Belag: 1 Mango, 4 Äpfel, 3 EL Zitronensaft, 150 g Crème fraîche, 1 Ei, 1 Pck. Vanillezucker Streusel: 100 g Weizenmehl, 50 g […]

Zutaten: Je nach Größe der Springform 150 -200 g Mehl, 75 g Butter, 1 Ei, Salz, ca. 500 g Gemüsezwiebeln, 2 EL Olivenöl, 12 Sardellenfilets, 1-2 Knoblauchzehen, Pfeffer, 1 TL Majoran, Butter für die Form, 100 g schwarze Oliven – entsteint und halbiert, Olivenöl zum Beträufeln. Zubereitung: Mehl, Butter, Ei und 1 Prise Salz verkneten […]

Zutaten: Hefeteig: 1 Pck. Trockenhefe, 300 ml Wasser, 500 g Mehl, Meersalz, 6 EL Olivenöl Belag: 1-2 Gemüsezwiebeln, 2 Porreestangen (Lauchstangen), ca. 250 g Möhren, 3 EL Olivenöl, 1 TL getrockneten Rosmarin, 150 g Créme fraîche, Kräutersalz, Pfeffer Zubereitung: Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Mit Mehl, 1 Prise Salz und Öl in einer Küchenmaschine mit […]

Zutaten: Für den Teig (ein Backblech): 500 g Weizenvollkornmehl, 1 Päckchen Backpulver, 150 g weiche Butter, 1 Prise Salz, 250 ml Milch Für den Belag: 1,5 kg Zwiebeln, 2 EL Sonnenblumenöl, 2 Paprikaschoten, 4 Eier, 2 Becher saure Sahne, Kümmel, Kräutersalz, 200 g geriebener Emmentaler Käse Zubereitung: Die Zutaten für den Teig gut miteinander verkneten. […]

Rezept der Woche vom Sternekoch Peter Offenhäuser Zutaten für 1 Brot: 800 ml Mehl, 350 ml lauwarmes Wasser, 1 Eßl. Meersalz, 30 ml Olivenöl, ½ Würfel Hefe, 1/2 Teel. gemahlener Anis Zubereitung: Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und ca. 10 Minuten gehen lassen. Anschließend aus allen Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten, er ist sehr […]

Zutaten: 250 g Mehl, 300 ml Milch, 4 Eigelb, 20 g frische Hefe, ½ TL Zimt, 2 EL Zucker, 4 Eiweiß, 1 EL Zucker, 4 Äpfel Zubereitung: Aus Mehl, Milch, Eigelb, zerbröckelter Hefe, Zimt und 2 EL Zucker und der Milch einen Teig rühren. Teig 30 Minuten gehen lassen. Nach Ende der Gehzeit das Eiweiß […]

Zutaten für 4 Personen: 4 Kolben Zuckermais, 2 getrennte Eier (Eigelb leicht schlagen; Eiweiß steif), 4 EL Mehl, Salz, Pfeffer, Öl zum Braten Zubereitung: Maiskolben raspeln und zusammen mit Eigelb, Mehl, Salz und Pfeffer mischen. Eiweiß vorsichtig unterheben. In einer schweren Pfanne Öl erhitzen, mit einer Schöpfkelle mehrere Portionen des vorbereiteten Teigs hineingeben und Pfannkuchen […]

Zutaten: 2 Eier,  1/4 l Milch, 1 Prise Salz, 125 g Mehl, 4 TL Rapsöl, 1/2 weicher Camembert,  1 Bund Petersilie, 2-3 EL Ghee, 2-3 EL Preiselbeeren (Glas) Zubereitung: Petersilie waschen, trocknen und grob hacken. Eier trennen. Eigelb, Milch und Salz verrühren. Mehl esslöffelweise zugeben und unterrühren. Teig ca. 10 Min. quellen lassen. Hälfte der […]

Zutaten: 250 g Butter – weich bis fast flüssig, 375 g Zucker, 3 Eier, 250 g geraspelte Möhren, 1 TL Vanillezucker, 625 g Mehl, 2 TL Backpulver, 2 TL Zimt, 1 TL Natron, ¾ TL Salz, 125 g Nüsse gehackt, 250 g Milch Zubereitung: Die Butter und den Zucker schaumig rühren. Die Eier, die Möhren […]

Zutaten: 400 g Mehl, 4 Eier, Salz, Muskatnuss, Pfeffer, Wasser, Bärlauch, 400 g geriebenen Käse Zubereitung: Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Den Bärlauch putzen und fein schneiden. Das Mehl in eine Schüssel geben, die Eier einzeln ins Mehl gleiten lassen. Etwas Salz dazugeben und etwa 80 m Wasser. Mit dem Rührgerät zu einem […]

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