Tag Archives: Mandeln

Zutaten: 1 kg dicke Kohlrabi, geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten, Salz, je 1 Bund Petersilie und Basilikum, 2 Bund Schnittlauch, 50 g gemahlene Mandeln, 8 EL Öl, 2 EL Paniermehl, 75 g geriebener Hartkäse, 1 Ei, 2 EL Mehl, Butter zum Braten Zubereitung: Kohlrabi in kochendes Salzwasser geben und 8-10 Minuten garen. […]

Zutaten: 2 Äpfel, 250 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1/2 TL Natron, 1 Pck. Vanillezucker, 1 TL Zimt, 80 g gehackte Mandeln, 1 Ei, 150 g Zucker, 1 TL ÖL, 300 ml Buttermilch oder Naturjoghurt Zubereitung: Die Äpfel schälen und würfeln. Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Vanillezucker mischen. Mandeln und Apfelstücke zugeben. In einer weiteren […]

Zutaten: Für den Teig: 200 g Dinkelvollkornmehl, 100 g Butter, ½ TL Salz, 1 TL Apfelessig, 4-6 EL Wasser, Butter für die Form; Für den Belag: 80 g geriebene Mandeln, 2 EL flüssiger Honig, 50-100 ml Sahne, 1 TL abgeriebene Schale von einer Zitrone, 1 EL Zitronensaft, 600 g Zwetschgen, 1 EL Vollrohrzucker, 100 ml […]

Zutaten: 4 Forellen, 1 Zitrone; Für die Füllung: 2 Zwiebeln, 150 g Champignons, 100 g schwarze Oliven, 2 EL gehackte glatte Petersilie, 5 EL gehackte Mandeln, Saft von einer halben Zitrone, 5 EL Olivenöl, Meersalz, schwarzer Pfeffer; Für die Panade: 100 g geriebenes Weißbrot oder Paniermehl, 4 EL weiche Butter, 1-2 gehackt Knoblauchzehen Zubereitung: Die Forellen […]

Zutaten für den Teig: 250 g Weizenvollkornmehl, 1 gestr. TL Backpulver, 1 Msp. Vollmeersalz, 1 Ei, 60 g Honig, 80 g Butter, 2 EL Vollkornsemmelbrösel Zutaten für den Belag: 800 g Rhabarber, 100 g Schichtkäse, 2 Eidotter, 2 Msp. Zimt, 1 Msp. Vanille, 130 g Honig, 100 g geriebene Mandeln, 8 bittere Mandeln, 2 Eiweiß […]

Zutaten: 1 Tüte Postelein-Salat, 50 g Mandelstifte, 1-2 Birnen, 1 rote Zwiebel, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Birnendicksaft, 3-4 EL Walnussöl Zubereitung: Salat putzen, waschen, trocknen und auf einer Salatplatte oder Portionstellern anrichten. Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Birnen vierteln, schälen, entkernen und stifteln. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. […]

Zutaten: 175 g Frischkäse, 3-4 EL Sahne, 1-2 TL Honig, 250g Erdbeeren, 3 EL gehackte Mandeln, 250 g Pumpernickel Zubereitung: Als Appetithäppchen und für ein sommerliches Buffet. Frischkäse, Sahne und Honig verrühren. Die Erdbeeren waschen, vierteln und unter die Creme mischen. Pumpernickelscheiben diagonal durchschneiden und mit der Creme bestreichen. Mit gehackten Mandeln bestreuen und servieren. […]

Zutaten: 600 g Dinkel, fein gemahlen, 150 g Agavendicksaft oder Honig, 1/4 l Milch oder Wasser, 1 Würfel Hefe (40g), 100 g Butter oder Margarine, 1 Ei oder 5 EL Wasser, 250 g Quark, 1 Prise Salz, 1 Zitrone, ½ TL Vanille, ½ TL Kurkuma (Gelbwurz), ca. 200g Dinkelmehl, 50 g Mandeln, grob gerieben, 50 […]

Zutaten: 1 Fenchel, 60 g Butter, 60 g gemahlene Mandeln, Salz, rosa Pfeffer, Makkaroni Zubereitung: Die Fenchelknolle putzen und in Stücke schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen. Fenchel zufügen und andünsten, danach die Mandeln hinzugeben, etwas anrösten lassen und mit ¼ l Wasser ablöschen. 10 – 15 Minuten köcheln lassen. Evtl. nochmal Wasser nachschütten, […]

Zutaten: 250 g Vollmilch-Joghurt, 250 g Äpfel, geraspelt, 40 g Apfel in Schnitzen, 50 g getrocknete Pflaumen, gewürfelt, 50 ml Apfelsaft, 2 Messerspitzen Naturvanille, 1 EL Buchweizen, 1 TL Sonnenblumen oder Pinienkerne, 1 TL Mandeln, grob gehackt Zubereitung: Die Trockenpflaumen einige Stunden im Apfelsaft einweichen und dann pürieren. Buchweizen und Nüsse in einer trockenen Pfanne […]

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