Tag Archives: Lauchzwiebeln

Zutaten: 4 halbierte und in Streifen geschnittene Fenchelknollen, 1 Bund Lauchzwiebeln oder Lauch, in Ringe geschnitten, 5 kleine Tomaten (Stielansatz keilförmig herausge-schnitten, enthäutet, geachtelt) oder Tomaten-Passata, 20 g Butter, 3 gehäufte TL Gemüsebrühenkonzentrat, 1 Bund gehackte Petersilie, 2 Scheiben gekochten, in Streifen geschnittenen Schinken Zubereitung: Etwas Fenchelgrün aufbewahren. Fett erhitzen, Fenchel und Zwiebeln kurz darin […]

Zutaten: 1 Bataviasalat oder anderen, 4 Lauchzwiebeln, 1 Boskoop-Apfel, 1 EL Zitronensaft,  1 – 2 EL Apfelessig, 4 – 5 EL Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer, 1 TL Honig, 2 EL Sonnenblumenkerne, 8 Scheiben Baguette, 2 Knoblauchzehen, 200 g Ziegenfrischkäse (oder 8 kleine Scheiben Ziegengouda) Zubereitung: Den Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke […]

Zutaten: 500 g Zucchini, 2- 3 Lauchzwiebeln, Kräutersalz, 2 EL Kräuteressig, 1 TL mittelscharfer Senf, Pfeffer, Petersilie, knapp 1/8 l Sahne, 4 – 6 Tomaten Zubereitung: Zucchini waschen, an den Enden knapp abschneiden und ungeschält in dünne Scheibchen hobeln. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Aus Salz, Essig, Senf, Pfeffer, feingehackter Petersilie und Sahne […]

Zutaten: Olivenöl, 320 g Garnelen, 1 Bund Frühlingslauch, 1 Schalotte, 3 Knoblauchzehen, 1 Zweig Rosmarin, 1 Zweig Thymian, ca. ½ abgeriebene Zitronenschale, Salz, Pfeffer Zubereitung: Das Olivenöl in eine große Pfanne geben und gut erhitzen. Dann die Garnelen zugeben und max. 1 Minute braten, dabei regelmäßig umrühren oder schwenken. Den Frühlingslauch in Streifen schneiden, die […]

Zutaten: 1 mittelgroßer Blumenkohl, 1 Bund Lauchzwiebeln, 1/8 l Gemüsebrühe, 2 Knoblauchzehen, 125 g Sahne, 1 EL Maiskeim- oder Erdnussöl, etwas Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 50g Haselnusskerne, 200g körniger Frischkäse, 50g Emmentaler Zubereitung: Blumenkohl und Lauchzwiebeln waschen und putzen. Blumenkohl in Röschen, Lauchzwiebeln in etwa fingerlange Stücke schneiden. Gemüsebrühe aufkochen, Blumenkohl und Lauchzwiebeln darin etwa […]

Zutaten: 125 g Magerquark, 1 mittelreifer Camembert, 30 g weiche Butter, Meersalz, Pfeffer, 1/2 TL Paprikapulver edelsüß, 30 g Sonnenblumenkerne, 1 Ei, 1 Bd. Lauchzwiebeln Zubereitung: Den Quark abtropfen lassen. Inzwischen den Camembert entrinden und in grobe Stücke schneiden. Die Butter schaumig rühren. Den Camembert mit Butter und Quark verrühren. Mit Meersalz, Pfeffer und Paprikapulver […]