Tag Archives: Lauch

Zutaten für 2 Gläser:4 Möhren, 3 Petersilienwurzeln, 3 Stangen Porree/Lauch, 1 Knollensellerie, ½ Bund Petersilie, 2 Stängel Liebstöckel, reichlich SalzZubereitung:Das Gemüse in Stücke schneiden, die Kräuter hacken und alles und im Mixer stückig zerkleinern. Die Mischung wiegen, pro 100 g gut 10 g Salz zufügen und gut durchmischen. In sterilisierte Gläser füllen und kühl stellen. […]

Zutaten:400 g Möhren 300 g Kürbis (Hokkaido) 2 kleine Lauchstangen 1 EL Sultaninen 5 EL Olivenöl 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 Msp. Zimt, 1 Msp. Kreuzkümmel, 1 Msp. Koriander, 2 Msp. Kurkuma (alles gemahlen), 2 EL Zitronensaft 1/8 l Gemüsebrühe 1/2 Bd. Petersilie, Salz, PfefferZubereitung:Möhren schälen, der Länge nach vierteln. Kürbis in längliche Schnitze schneiden. Lauch […]

Zutaten: Rucola, Salatherzen, Spinat, Porree/Lauch, Tomaten, Radieschen, Möhren, verschiedene Kräuter, Pinienkerne, Sonnenblumenkerne, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Lemon-Balsamico, 8 EL Olivenöl, Akazienhonig, Meersalz, PfefferZubereitung: Aus Zitronensaft, Balsamico, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren. Zutaten für den Salat nach Wunsch auswählen, putzen und in mundgerechte Stücke teilen. Mit der Vinaigrette vermengen. Quelle: Weiling Naturkost

Zutaten: 3 Eier, 6 EL Sahne, 6 Champignons, 2 Karotten und ½ Stange Porree, Kräutersalz, frisch gemahlener Pfeffer, etwas ButterZubereitung: Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Eier mit Sahne und Gewürzen verquirlen. Butter erhitzen, Porree und Pilze darin andünsten. Restliches Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten. Nach ca. 5 Minuten Eimasse dazu gießen und stocken lassen. […]

Zutaten: 700 g Kartoffeln, 500 g Porree/Lauch, 50 g Butter, 40 g Mehl, 500 ml Gemüsebrühe, 200 ml Sahne, Kräutersalz, Pfeffer, Muskatnuss, 1 – 2 TL Zitronensaft Zubereitung: Kartoffeln in wenig Salzwasser garen, ausdämpfen lassen und pellen. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Porree kurz andünsten und mit Mehl […]

Zutaten: 200 g Weizen, 150 g Lauch, 2 große Paprikaschoten, 3 EL Olivenöl, 2 TL frischen oder getrockneten Thymian, Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Worcestersauce, 1/8 l milde Gemüsebrühe, 200 g Doppelrahmfrischkäse. Zubereitung: Den Weizen über Nacht in 600 ml Wasser einweichen. Am nächsten Tag im Einweichwasser aufkochen, etwa 40 Minuten bei milder Hitze ausquellen […]

Zutaten: 1 Brokkoli, 1/2 Chilischote, ca. 100 g Porree/Lauch, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 100 g Walnusskerne, 200 ml Orangensaft, 2-3 EL Ketchup, 3 EL Sojasauce, 2 EL Aprikosen- oder Orangenkonfitüre, Meersalz, Pfeffer Zubereitung: Brokkoli in Röschen teilen. Den Stiel schälen und in lange Streifen schneiden. Chilischote fein hacken. Porree putzen, in Ringe schneiden und […]

Zutaten: 3 EL Essig, wenig Senf (mittelscharf oder je nach Geschmack), 1/2 TL Curry, Salz, 3 EL Sonnenblumenöl, 3 EL Sahne, 300 g Lauch, 100 g Tilsiter o. a. Käse, 100 g gekochte Kartoffeln Zubereitung: Den Lauch gründlich waschen und kurz andünsten. Das ist wesentlich bekömmlicher, als ihn gänzlich roh zu verzehren. Dann in ca. […]

Zutaten: 800 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, ca. 600 g Lauch, 2 Eier, 2 EL Mehl, Meersalz, Pfeffer, Rapsöl; Für den Dipp: 500 g Quark, 6 EL Milch, 4 EL Schmand, 2 TL Zitronensaft, Kräutersalz, Pfeffer, 1/2 Bund Schnittknoblauch oder Schnittlauch Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen und je zur Hälfte grob und fein reiben. Zwiebel fein hacken. […]

Zutaten: ca. 1 kg Porree (Lauch), 300 – 400 g Steinchampignons, 1 Bund Petersilie, 2 kleine Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Butter, 150 ml Weißwein oder Gemüsebrühe, 150 ml Sahne, Kräutersalz, Pfeffer, 1 Prise Muskatnuss, ½ TL Speisestärke Zubereitung: Den Porree (Lauch) putzen, längs aufschneiden, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Die Pilze putzen und […]