Tag Archives: Lauch

Zutaten: 800 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, ca. 600 g Lauch, 2 Eier, 2 EL Mehl, Meersalz, Pfeffer, Rapsöl; Für den Dipp: 500 g Quark, 6 EL Milch, 4 EL Schmand, 2 TL Zitronensaft, Kräutersalz, Pfeffer, 1/2 Bund Schnittknoblauch oder Schnittlauch Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen und je zur Hälfte grob und fein reiben. Zwiebel fein hacken. […]

Zutaten: ca. 1 kg Porree (Lauch), 300 – 400 g Steinchampignons, 1 Bund Petersilie, 2 kleine Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Butter, 150 ml Weißwein oder Gemüsebrühe, 150 ml Sahne, Kräutersalz, Pfeffer, 1 Prise Muskatnuss, ½ TL Speisestärke Zubereitung: Den Porree (Lauch) putzen, längs aufschneiden, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Die Pilze putzen und […]

Zutaten: 1 Hokkaido-Kürbis, 250 g Rinderhack, 1 Stange Lauch, 2 Tomaten, 1 Bund Petersilie, 1 Knoblauchzehe, 1 Stück Feta, etwas Schmand, Pfeffer, Salz, Olivenöl Zubereitung: Vom Kürbis den Deckel abschneiden und die Kerne entfernen. Dann bis auf eine ca. 1 cm dicke Wand das Fruchtfleisch ausschaben und beiseite stellen. Den Deckel wieder auf den Kürbis […]

Zutaten: 750 g Blaukraut, 3 EL Olivenöl, 1 Stange Lauch, ½ l Wasser, 2 säuerliche Äpfel, 1 TL Kümmel, 200 ml schwarzer Johannisbeersaft, Salz Zubereitung: Kraut putzen und fein schneiden, Lauch in Ringe schneiden, Äpfel in kleine Stücke schneiden. Alles zusammen in eine Auflaufform schichten, würzen und Johannis-beersaft darüber gießen. Das Ganze zugedeckt etwa 1 […]

Zutaten: Hefeteig: 1 Pck. Trockenhefe, 300 ml Wasser, 500 g Mehl, Meersalz, 6 EL Olivenöl Belag: 1-2 Gemüsezwiebeln, 2 Porreestangen (Lauchstangen), ca. 250 g Möhren, 3 EL Olivenöl, 1 TL getrockneten Rosmarin, 150 g Créme fraîche, Kräutersalz, Pfeffer Zubereitung: Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Mit Mehl, 1 Prise Salz und Öl in einer Küchenmaschine mit […]

Zutaten: Ca. 500 g Lauch, 500 g Fenchel, 200 g Kartoffeln, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl, 2 TL Fenchelsaat, 1 l Gemüsebrühe, Kräutersalz, Pfeffer, 200 ml Sahne, 4 EL Tomatenpesto (Pesto Pomodoro) Zubereitung: Lauch putzen, längs halbieren, waschen und in 2 cm breite Stücke schneiden. Fenchel putzen, halbieren, den Strunk keilförmig herausschneiden. Grün abzupfen, beiseite […]

Zutaten: 3 Eier, 6 EL Sahne, 6 Champignons, 2 Karotten und ½ Stange Porree, Kräutersalz, frisch gemahlener Pfeffer, etwas Butter Zubereitung: Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Eier mit Sahne und Gewürzen verquirlen. Butter erhitzen, Porree und Pilze darin andünsten. Restliches Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten. Nach ca. 5 Minuten die Eimasse dazu gießen und […]

Zutaten: 750 g Blaukraut, 3 EL Olivenöl, 1 Stange Lauch, ½ l Wasser, 2 säuerliche Äpfel, 1 TL Kümmel, 200 ml schwarzer Johannisbeersaft, Salz Zubereitung: Kraut putzen und fein schneiden, Lauch in Ringe schneiden, Äpfel in kleine Stücke schneiden. Alles zusammen in eine Auflaufform schichten, würzen und den Johannisbeersaft darüber gießen. Das ganze zugedeckt etwa […]

Zutaten: 300 g Mehl, 20 g Hefe, 1 TL Salz, 1 Tasse lauwarmes Wasser, 250 g Crème fraîche und saure Sahne, 500 – 800 g Lauch, 1 Zwiebel, 200 g geriebener Käse, Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung: Das Mehl in eine große Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken. Die Hefe in der Hälfte des Wassers auflösen, mit […]

Zutaten: 4 große, feste Tomaten; Für die Füllung: 1 kleine Zwiebel, fein gehackt, 100 g Lauch, fein geschnitten, 150 g Möhren/Karotten, klein gewürfelt, 50 g Stauden-/Stangen- oder Knollensellerie, klein gewürfelt, 1 EL Olivenöl extra vergine, 200 ml Tomatensauce (z. B. von Bruno Fischer), 100 g Quinoa, gekocht (30 g Rohgewicht), 1 kleiner Bund Oregano, fein […]