Tag Archives: Kräuter

Zutaten: 600 g Tomaten, 1 Zwiebel, 500 g gelbe Rüben, 500 g Bohnen, Salz, Olivenöl, 1/8 l trockener Weißwein (ersatzweise 1 EL Zitronensaft), 1 Knoblauchzehe, Bohnenkraut, Lorbeerblatt, Pfeffer, 1 EL Basilikumblättchen, 2 EL Petersilie Zubereitung: Das Gemüse waschen. Die Tomaten würfeln und grob pürieren. Die Zwiebel klein würfeln. Die gelben Rüben in 3 cm lange, […]

Zutaten: Ca. 500 g grüne Bohnen, ¼ l Gemüsebrühe, 1 Zwiebel oder 2-3 Lauchzwiebeln, 1 Bund Kräuter gemischt (z.B. Bohnenkraut, Borretsch, Petersilie, Thymian, Dill), 20 g Butter, 1 Msp. Kräutersalz, 1 EL Reis, Muskat, Pfeffer, einige EL Sahne Zubereitung: Die Bohnen waschen, Spitze und Stielansatz abschneiden und die Bohnen nebeneinander in einen breiten Topf legen. […]

Zutaten: 500 g Rübchen, 100 g Butter, ¼ l Fleisch- oder Gemüsebrühe, 3 EL Zucker,  Salz, Pfeffer, Kräuter: Petersilie, Kerbel, Pimpernelle Zubereitung: Die geschälten Rübchen in Streifen schneiden, kleine bleiben ganz. In einer Pfanne die Butter leicht bräunen, den Zucker hinzugeben und leicht karamellisieren lassen. Die Rübchen dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann […]

Zutaten: 1 kg festkochende Butterkartoffeln, 400 g Paprika, 1/8 l Wasser, 1 Prise Salz, 2 EL fein gehackte Kräuter, 1 Zwiebel, 2 EL Butter, 1 EL Mehl, 1/8 l heiße Milch, Salz, Pfeffer, 4 EL Sahne Zubereitung:  Die Kartoffeln waschen, in der Schale knapp mit Wasser bedeckt garen, abgießen, eventuell schälen und in Scheiben schneiden. […]

Zutaten: 25 g Rucola, 25 g Kresse, 400 g Farfalline o. andere Nudeln, Salzwasser, 75 g Butter, 75 g Pecorino, 75 g Parmesan oder sonstigen Käse, Kräuter, Pfeffer Zubereitung: (Farfalline sind kleine Schleifennudeln) 25 g Rucola und 25 g Kresse verlesen, waschen, trockenschleudern und grob hacken. 400 g Farfalline in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten […]

Zutaten: 500 g gekochte Kartoffeln vom Vortag, 1 Zwiebel, 1 große oder 2 kleine Paprikaschoten, 1 EL Öl, 1 EL Senf, 200 g Göttinger oder andere Wurst, 200 g Sauerkraut, 100 ml Gemüsebrühe, 1 Bund Kräuter (Petersilie, Schnittlauch), Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver Zubereitung: Kartoffeln in Scheiben schneiden, Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden, in einer […]

Zutaten: 750 g Chinakohl, Salz, Butter für die Form, 1/8 l Schlagsahne (oder halb Sahne, halb Wasser), 100 g Grünkern (grob geschrotet), 80 g Käse, 1 Bund glatte Petersilie, Kresse oder andere Kräuter (notfalls getrocknete Kräuter verwenden), Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1/8 l Gemüsebrühe Zubereitung: Chinakohl putzen, halbieren, abspülen, in kochendes Salzwasser geben, etwa 2 […]

Zutaten: 1 Kopf Blumenkohl, Salz, 1/8 l Wasser, knapp 1/4 l Milch, 3 geh. EL Weizen, 200 g Schmelzkäse, 1 Eigelb, 1/8 l Sahne, 1 Messerspitze Muskatblüte, eventuell Kräutersalz, reichlich frische oder getrocknete Kräuter nach Wahl. Für die Nusskartoffeln: 1 kg Kartoffeln, 1/4 l Wasser, 1 gehäufter EL gekörnte Brühe, schwarzer Pfeffer, 50 g Walnusskerne, […]

Zutaten: Mürbteig: 250 g Mehl, 125 g Butter, 50 g geriebener Parmesan – kann auch weggelassen werden, 1 TL Salz Belag: 750 g Spargel – am besten grün und weiß je zur Hälfte, Salz, 1 EL Zucker, 2 Eier, 100 g gemischte Kräuterblättchen (z.B. Kerbel, Melisse, Petersilie) Pfeffer, 200 g Crème fraîche, 2 EL Zitronensaft […]

Zutaten: 1 Mini-Wassermelone, 1 Dose Tomaten, Saft einer Zitrone, 1 Zwiebel, 1 Chili (frisch oder getrocknet), 1 EL Ingwer, 1 Knoblauchzehe, 4 EL Öl, 2 EL frische Kräuter (Koriander, Petersilie, etc.) 1-2 EL Currypulver, Salz, Zucker Zubereitung: Zwiebel, Chili und Ingwer fein würfeln. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Alles in einem Topf in heißem Öl […]