Tag Archives: Kokosmilch

Zutaten: 400-500 g Kürbis geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten, 100 g Kokosmilch, 1 St. Chili – davon 4-6 Ringe ohne Kerne, ½ EL gehackten Koriander, 1 Prise Salz, PfefferZubereitung: Kürbis im Wasserdampf weich garen. Kokosmilch im Topf erhitzen. Chili und Koriander dazugeben und verrühren. Kürbis mit Kokosmilch vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. […]

Ökokisten-Rezept des Monats Dezember 2018 Zur Verfügung gestellt von Monique Nennstiel, Erfurt Zutaten: 400 g Topinambour, 400 g Kartoffeln, 5 – 7 Karotten, 1 – 2 Süßkartoffeln, 150 g Pak Choi, 2 – 3 EL Rohrohrzucker oder Agavendicksaft, 1 Dose Kokosmilch, 1 EL Kokosöl, 1 Liter Gemüsebrühe, 1 EL Salz, 1 EL Zitronensaft, 1 EL […]

Zutaten: 2 Süßkartoffeln, 1 Aubergine, 1 Zwiebel, 375 ml Kokosmilch, ¼ l Wasser, Saft und Schale einer Limette, 1 EL grüne Currypaste, 2 TL brauner Zucker, Salz, Koriander Zubereitung: Öl erhitzen. Gewürfelte Zwiebel und Currypaste hineingeben, 3 Minuten unter Rühren dünsten. Kokosmilch und Wasser zugeben, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ohne Deckel ca. 5 […]

Zutaten: 2 große Süßkartoffeln,  gleiche Menge mehlig kochende Kartoffeln, Meersalz, 1 Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 1 EL Tomatenmark, 2 TL Currypulver, 1-2 Msp. Chilipulver, 1/2 TL gem. Kreuzkümmel, 1/2 TL gem. Koriander, 1 Stück Ingwer oder 1/2 TL gemahlenen Pfeffer, 2-3 EL Kokosmilch, ca. 200-300 g Spinat Zubereitung: Die Süßkartoffeln schälen und grob […]

Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 350 g Süßkartoffeln, 350 g Möhren, 400 ml Kokosmilch, ungesüßt, 200 ml Gemüsebrühe, 200 g Couscous, 2-3 EL Saaten-Mix, EL Currypulver oder 1 EL Curry-Paste 1 EL Öl, Salz, Pfeffer Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, in einer großen Pfanne in Öl andünsten. Süßkartoffeln und Möhren in […]

Zutaten: 1 Stange Lauch, 2 kleine Spitzkohl (oder 1 Weißkohl), 4 mittelgroße Karotten, 3 TL Currypulver, 3 Knoblauchzehen, klein gehackt, 1 Stück Ingwer, ca. 3 cm geschält und klein gehackt, 1 Stange Zitronengras, in feine Ringe geschnitten, 1 rote Chili-Schote, ohne Kerne, fein gewürfelt, 300 ml Gemüsebrühe, 200 ml Kokosmilch, 1 EL Agavendicksaft, Saft von […]

Zutaten: Dazu schmeckt Basmatireis. 2 große Süßkartoffeln, gleiche Menge mehlig kochende Kartoffeln, Meersalz, 1 Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 1 EL Tomatenmark, 2 TL Currypulver, 1-2 Msp. Chilipulver, 1/2 TL gem. Kreuzkümmel, 1/2 TL gem. Koriander, 1 Stück Ingwer oder 1/2 TL gem. Pfeffer, 2-3 EL Kokosmilch, ca. 200-300 g Spinat (TK) Zubereitung: Die […]

Zutaten: 50 g wilder Reis, 50 g Butter, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, ca. 600 g Pastinaken, 1/2 TL Kurkuma, 2 TL Currypulver, 1,5 l Gemüsebrühe, 1 grüner Apfel, 125 ml Kokosmilch, Koriander, Meersalz, Pfeffer, 1-2 EL Petersilie TK Zubereitung: Den Wildreis in einem großen Topf mit 450 ml Wasser ca. 30-40 Minuten gar kochen, in […]

Zutaten: 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 100 g Steinchampignons, 1 rote Chilischote, 500 g farblich gemischte Paprikaschoten, 400 g Süßkartoffeln, 200 g vorwiegend festkochende Kartoffel, 1 Möhre, 2 EL Olivenöl, 400 ml Gemüsebrühe, 2 EL Sahne, 200 ml ungesüßte Kokosmilch(aus der Dose), Salz, ¼ TL gemahlener Cumin, ½ edelsüßes Paprikapulver, ½ Currypulver Zubereitung: Den Knoblauch und […]

Zutaten: 1 Blumenkohl, 1 Zwiebel, 1 EL Rapsöl, abgeriebene Schale von 1 Zitrone, 500 ml Gemüsebrühe, 1 getrocknete Chilischote, 1/2  Bund  Frühlingszwiebeln, 150 ml  Kokosmilch (ungesüßt), 1 EL  Petersilie TK, Kräutersalz, Pfeffer Zubereitung: Blumenkohl putzen, in Röschen schneiden. Zwiebel grob zerkleinern. Mit Blumenkohl im heißen Öl andünsten. Zitronenschale zugeben. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 15 Min. […]

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