Tag Archives: Kohlrabi

Zutaten: 1 kg dicke Kohlrabi, geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten, Salz, je 1 Bund Petersilie und Basilikum, 2 Bund Schnittlauch, 50 g gemahlene Mandeln, 8 EL Öl, 2 EL Paniermehl, 75 g geriebener Hartkäse, 1 Ei, 2 EL Mehl, Butter zum Braten Zubereitung: Kohlrabi in kochendes Salzwasser geben und 8-10 Minuten garen. […]

Zutaten: 50 g Pilze, ½ Paprikaschote, 3 Radieschen, ½ Kohlrabi, 1 Bund Schnittlauch, 70 g Nüsse (z.B. Cashewkerne), 70 g Sonnenblumenkerne, Meersalz Zubereitung: Die Paprika waschen, halbieren, putzen, die restlichen Kerne unter fließendem Wasser abspülen, dann grob schneiden. Die Radieschen und Kohlrabi waschen, putzen und grob schneiden. Die Pilze abbürsten und klein schneiden. Zuerst die […]

Zutaten: 1 Kohlrabi, 200 g Kartoffeln (mehlig kochend), 1 EL Butter, Kräutersalz, Rohrohrzucker, Muskatnuss, 500 ml Gemüsebrühe, 100 ml Sahne Zubereitung: Kohlrabi und Kartoffeln schälen und würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse kurz andünsten. Mit Salz, Muskatnuss und etwas Zucker würzen. Brühe angießen und ca. 15 Minuten garen. Die Suppe pürieren. Sahne […]

Zutaten: 2 Kohlrabi, 1 kg Kartoffeln (festkochend), 4 Zwiebeln, 3-4 EL Rapsöl, Kräutersalz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, ½ Bund Koriander Zubereitung: Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln in Salzwasser garkochen. Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne anschwitzen. Kohlrabi dazu geben und gar dünsten. Die gegarten kalten […]

Zutaten: 1 kg Kohlrabi, 4 Karotten, ½ l Wasser, Kräutersalz, 500 g Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 2 Eier, 1 eingeweichte Semmel, Kräutersalz, Pfeffer, 40 g Butter, 2 EL Weizenvoll-kornmehl, 2 EL Essig, 1 Schnapsglas Weißwein, 3 EL Sahne, 1 TL Honig Zubereitung: Kohlrabi schälen, Karotten bürsten, beides in Stücke schneiden, in kochendes Salzwasser geben und 15 […]

Zutaten: 3 Kohlrabi, 700 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 40 g Butter, 20 g Mehl, 750 ml Gemüsebrühe, Kräutersalz, Pfeffer, Muskatnuss, 200 g Crème fraîche, 2 Eigelb, 1 EL Petersilie Zubereitung: Kohlrabi putzen, waschen und in Würfel schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen lassen, das […]

Zutaten: 400 g Mehl, 750 ml Milch, 4 Eier, Meersalz, Pfeffer, 2-3 Kohlrabi, abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone, 250 g saure Sahne, 250 g Joghurt, 2 TL scharfer Senf, 1-2 gehackte Knoblauchzehen, 1/2 Beet Kresse, Kräutersalz, 2 EL Rapsöl zum Braten Zubereitung: Mehl und Milch verrühren und 30 Minuten quellen lassen. Eier zugeben und mit […]

Zutaten: 2 mittelgroße Kohlrabi (600 g), 400 ml Gemüsebrühe, 400 ml Milch, 4 Estragonzweige, Kräutersalz, Pfeffer, 1 Spritzer Zitronensaft, 2 EL geschlagene Sahne Zubereitung: Kohlrabi schälen und putzen. Die zarten Blätter beiseitelegen. Die Kohlrabi würfeln und in der Gemüsebrühe in etwa 10 Minuten bissfest garen. Die Kohlrabis zusammen mit der Gemüsebrühe und der Milch fein […]

Zutaten für 2-3 Personen: 500 g Kartoffeln, 1 Kohlrabi, 1 kleine Zwiebel, 2 Eier, ca. 50 g feine Haferflocken, 4 EL Sesamsamen, Meersalz, Pfeffer, reichlich Sonnenblumen-Bratöl zum Braten Zubereitung: Die Kartoffeln und den Kohlrabi schälen, fein reiben und überschüssigen Saft mit den Händen ausdrücken. Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Alles mit den Eiern […]

Zutaten: ca. 400 g Kohlrabi, ca. 200 g gelbe Rüben, ca. 300 g Kartoffeln, 2 Pastinaken, 1 l Wasser, 2 gehäufte TL gekörnte Brühe, 1 gehäufter TL Salz, 2 gehäufte EL Mehl und 1/8 l Wasser, 2 EL gehackte Petersilie, 25 g Butter Zubereitung: Das geschälte, geschnittene Gemüse sowie die klein geschnittene Petersilienwurzel in 1 […]