Tag Archives: Kohlrabi

Zutaten: 400 g Mehl, 750 ml Milch, 4 Eier, Meersalz, Pfeffer, 2-3 Kohlrabi, abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone, 250 g saure Sahne, 250 g Joghurt, 2 TL scharfer Senf, 1-2 gehackte Knoblauchzehen, 1/2 Beet Kresse, Kräutersalz, 2 EL Rapsöl zum Braten Zubereitung: Mehl und Milch verrühren und 30 Minuten quellen lassen. Eier zugeben und mit […]

Zutaten: 2 mittelgroße Kohlrabi (600 g), 400 ml Gemüsebrühe, 400 ml Milch, 4 Estragonzweige, Kräutersalz, Pfeffer, 1 Spritzer Zitronensaft, 2 EL geschlagene Sahne Zubereitung: Kohlrabi schälen und putzen. Die zarten Blätter beiseitelegen. Die Kohlrabi würfeln und in der Gemüsebrühe in etwa 10 Minuten bissfest garen. Die Kohlrabis zusammen mit der Gemüsebrühe und der Milch fein […]

Zutaten für 2-3 Personen: 500 g Kartoffeln, 1 Kohlrabi, 1 kleine Zwiebel, 2 Eier, ca. 50 g feine Haferflocken, 4 EL Sesamsamen, Meersalz, Pfeffer, reichlich Sonnenblumen-Bratöl zum Braten Zubereitung: Die Kartoffeln und den Kohlrabi schälen, fein reiben und überschüssigen Saft mit den Händen ausdrücken. Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Alles mit den Eiern […]

Zutaten: ca. 400 g Kohlrabi, ca. 200 g gelbe Rüben, ca. 300 g Kartoffeln, 2 Pastinaken, 1 l Wasser, 2 gehäufte TL gekörnte Brühe, 1 gehäufter TL Salz, 2 gehäufte EL Mehl und 1/8 l Wasser, 2 EL gehackte Petersilie, 25 g Butter Zubereitung: Das geschälte, geschnittene Gemüse sowie die klein geschnittene Petersilienwurzel in 1 […]

Zutaten: 100 g rote Linsen, 1 Zwiebel, 2 EL Butter, 1 Schmelzkohlrabi, 200 g Joghurt, etwas Kräutersalz, getrockneter Thymian, 1 EL Petersilie Zubereitung: Die Linsen nach Packungsanweisung garen. Die Zwiebel schälen und fein hacken und in der Butter andünsten. Kohlrabi schälen, würfeln, zu den Zwiebeln geben und 15 Minuten dünsten. Joghurt zugeben und ohne Deckel […]

Zutaten: 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl, 180 g Arborio-Reis, ca. 600 ml Wasser, 1 EL Gemüsebrühe, 1 EL Rohrohrzucker, Salz, 80 g geriebener Emmentaler, 1 Ei, 3 EL weißer Balsamico-Essig, Meersalz, Pfeffer, 1 Kohlrabi, 2 dicke Möhren (Karotten), 1 Mangold, Sojasauce Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und mit Olivenöl anschwitzen, Reis waschen […]

Zutaten: Für den Quarkdip: 300g Magerquark, Saft von ½ Orange, Salz, Pfeffer, 1 Prise geriebene Muskatnuss, 2 EL. Olivenöl, 4 EL Kerbelblättchen; Für die Rohkost: 2 Kohlrabi, 3 säuerliche Äpfel, Saft von 1 Zitrone Zubereitung: Den Quark mit dem Orangensaft, Salz, Pfeffer, Muskat und Öl verrühren. 2 EL Kerbelblätt-chen fein hacken und unter den Quark […]

Zutaten: 200 g Kohlrabi, 2 gelbe Rüben, 100 g Sauerkraut, 1 EL Öl, 200 ml Dickmilch, 1 TL Koriander, 2 EL gehackte Petersilie Zubereitung: Kohlrabi und gelbe Rüben putzen, auf der Rohkostreibe fein reiben und mit dem Sauerkraut mischen. Das Öl, Dickmilch und Koriander zu einem Dressing rühren, über den Salat geben und gut untermengen. […]

Zutaten: 600 g Kohlrabi, 600 g gelbe Rüben, Kräutersalz, ½ l Milch, 200 g Sahne, 150 g Mozzarella, Pfeffer, Muskatnuss – frisch gerieben. Für die Auflaufform etwas Fett. Zubereitung: Die Kohlrabi und die gelben Rüben waschen. Die Karotten fein raspeln und die Kohlrabi in feine Scheiben schneiden. Das Gemüse leicht mit Kräutersalz bestreuen. Eine flache […]

Zutaten: 600 g Kartoffeln (fest kochend), Meersalz, 2 Kohlrabi, ca. 400 g Erbsen, 30 g Butter, 15 g Weizenmehl, 350 ml Gemüsebrühe, 250 ml Schlagsahne, Pfeffer, Rohrohrzucker, Muskatnuss, 1 TL getrockneter Estragon, 1/2 – 1 EL Zitronensaft, 3 EL Petersilie Zubereitung: Kartoffeln schälen, längs vierteln, in kochendem Salzwasser 10 Min. garen und abtropfen lassen. Kohlrabi […]