Tag Archives: Kohlrabi

Zutaten: 100 g rote Linsen, 1 Zwiebel, 2 EL Butter, 1 Schmelzkohlrabi, 200 g Joghurt, etwas Kräutersalz, getrockneter Thymian, 1 EL Petersilie Zubereitung: Die Linsen nach Packungsanweisung garen. Die Zwiebel schälen und fein hacken und in der Butter andünsten. Kohlrabi schälen, würfeln, zu den Zwiebeln geben und 15 Minuten dünsten. Joghurt zugeben und ohne Deckel […]

Zutaten: 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl, 180 g Arborio-Reis, ca. 600 ml Wasser, 1 EL Gemüsebrühe, 1 EL Rohrohrzucker, Salz, 80 g geriebener Emmentaler, 1 Ei, 3 EL weißer Balsamico-Essig, Meersalz, Pfeffer, 1 Kohlrabi, 2 dicke Möhren (Karotten), 1 Mangold, Sojasauce Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und mit Olivenöl anschwitzen, Reis waschen […]

Zutaten: Für den Quarkdip: 300g Magerquark, Saft von ½ Orange, Salz, Pfeffer, 1 Prise geriebene Muskatnuss, 2 EL. Olivenöl, 4 EL Kerbelblättchen; Für die Rohkost: 2 Kohlrabi, 3 säuerliche Äpfel, Saft von 1 Zitrone Zubereitung: Den Quark mit dem Orangensaft, Salz, Pfeffer, Muskat und Öl verrühren. 2 EL Kerbelblätt-chen fein hacken und unter den Quark […]

Zutaten: 200 g Kohlrabi, 2 gelbe Rüben, 100 g Sauerkraut, 1 EL Öl, 200 ml Dickmilch, 1 TL Koriander, 2 EL gehackte Petersilie Zubereitung: Kohlrabi und gelbe Rüben putzen, auf der Rohkostreibe fein reiben und mit dem Sauerkraut mischen. Das Öl, Dickmilch und Koriander zu einem Dressing rühren, über den Salat geben und gut untermengen. […]

Zutaten: 600 g Kohlrabi, 600 g gelbe Rüben, Kräutersalz, ½ l Milch, 200 g Sahne, 150 g Mozzarella, Pfeffer, Muskatnuss – frisch gerieben. Für die Auflaufform etwas Fett. Zubereitung: Die Kohlrabi und die gelben Rüben waschen. Die Karotten fein raspeln und die Kohlrabi in feine Scheiben schneiden. Das Gemüse leicht mit Kräutersalz bestreuen. Eine flache […]

Zutaten: 600 g Kartoffeln (fest kochend), Meersalz, 2 Kohlrabi, ca. 400 g Erbsen, 30 g Butter, 15 g Weizenmehl, 350 ml Gemüsebrühe, 250 ml Schlagsahne, Pfeffer, Rohrohrzucker, Muskatnuss, 1 TL getrockneter Estragon, 1/2 – 1 EL Zitronensaft, 3 EL Petersilie Zubereitung: Kartoffeln schälen, längs vierteln, in kochendem Salzwasser 10 Min. garen und abtropfen lassen. Kohlrabi […]

Zutaten: 4 große Kartoffeln, 3 Kohlrabi mit Grün, 1 Schalotte, 200 g Gorgonzola, ½ EL Öl, 400 g Schlagsahne, weißer Pfeffer aus der Mühle, 1 Prise Salz, 1 EL Schnittlauchröllchen Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in wenig Wasser 30 Minuten kochen. Herausnehmen, in eine Gratinform legen und auf die mittlere Schiene des […]

Zutaten: 2 Kohlrabi mit zarten Blättern, 1 mittelgroße Kartoffel, 80 g Butter, 150 g Sahne, 750 ml Gemüsebrühe, Salz, 4 Scheiben Vollkorntoast Zubereitung: Kohlrabi und Kartoffeln schälen und beides in große Stücke schneiden. 30g Butter in einem Topf zerlassen, Kohlrabi und Kartoffel darin ca. 2-3 Minuten andünsten. 100g Sahne und Brühe dazu gießen, salzen und […]

Zutaten: 4 Kohlrabi, Salz, 200 ml Milch, 100 g Polenta, 2 EL Creme fraiche, 200 g geriebenen Käse, Pfeffer, 1 kleine Zwiebel, 2 EL Butter, 100 g Sahne, 1/8 l Gemüsebrühe, Muskatnuss Zubereitung: Sie Kohlrabi-Blätter abbrechen und beiseite legen. Kohlrabi schälen uns aushöhlen. Kohlrabi in Salzwasser etwa 15 Minuten garen. Die Milch aufkochen, Polenta einstreuen […]

Zutaten: ca. 250 g Rettich (weiß, rot oder auch Eiszapfen), 1 Kohlrabi, 3 EL Naturjoghurt, 2 EL Creme fraiche, 1-2 EL Zitronensaft, 1 Bund Schnittlauch, Salz, Pfeffer, 2 EL Kürbis- oder Sonnenblumenkerne (frisch geröstet) Zubereitung: Rettich waschen, Kohlrabi schälen und beides in feine Streifen hobeln. Restliche Zutaten außer Schnittlauch und Kerne untermischen und etwa 10 […]