Tag Archives: Knollensellerie

Zutaten: 500 g Möhren, Knollensellerie, Zucchini, 250 g Tofu, Frühlingszwiebeln, Petersilie (oder Selleriegrün), 2 Eier, 150 g Weizenvollkornmehl, Salz, Cayennepfeffer, Muskatnuss, 2 EL Öl, Kartoffelsalat Zubereitung: Möhren, Knollensellerie (auch das Grün verwenden), und Zucchini putzen und gegebenenfalls schälen, dann waschen und sehr fein reiben. Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Gemüse mischen. […]

Zutaten: 2 Stück Knollensellerie (je nach Größe), 2 Eier, Mehl, Sesam, Öl, 2 grüne Paprika, ½ Aubergine (oder Zucchini, Tomaten …), 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Tomatenmark, 1/4 l Gemüsebrühe, 5 EL Sahne, Kräuter, Pfeffer Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Aubergine und Paprika waschen und klein schneiden. Die Zwiebelwürfel in einer […]

Zutaten: 1 Sellerieknolle, Salz, 2 mittelgroße oder 1 große Zwiebel, 60 g Butter, 1/2 Brühwürfel, 20 g Mehl, 1/4 l Milch, 2 Eigelb, Pfeffer, Öl für die Form, 1 Bund Petersilie oder junges Selleriegrün, 50 g geriebenen Emmentaler Zubereitung: Den Sellerie unter fließendem Wasser gut abbürsten und im Dampfkochtopf 15 Minuten kochen. Noch warm dünn […]

Zutaten: 1 Knollensellerie, 1 Zwiebel, 20 g Butter, 2 EL Olivenöl, 1 EL Tomatenmark, 150 ml Weißwein, 1 Dose Tomatenstücke, 150 ml Gemüsebrühe, Kräutersalz, Rohrohrzucker, 100 ml Sahne, 500 g Nudeln (Orechiette) Zubereitung: Sellerie und Zwiebel putzen, schälen und fein würfeln. Butter und Öl in einem Topf erhitzen. Sellerie- und Zwiebelwürfel zugeben und 2-3 Minuten […]

Zutaten: 12 mittelgroße gekochte Kartoffeln, 4 EL weiche Butter, 120g saure Sahne, 2 EL geriebener Käse (Appenzeller), Kräutersalz, einige Zweige frischer Majoran, 100 g Knollensellerie, 100 g Möhren, 150 g Weizensprossen o. andere, kalt gepresstes Olivenöl zum Ausfetten,  1-2 EL Gemüsebrühe Zubereitung: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Kartoffeln pellen, einen Deckel abschneiden und vorsichtig […]

Zutaten: ca. 500 g Knollensellerie (geschält gewogen), 400 g Möhren, 50 g Haselnusskerne, 200 g Gouda (mittelalt), 3 Eier, 40 g Vollkornmehl, 3 EL Milch, Pfeffer, Meersalz Butter, Petersilie Zubereitung: Knollensellerie und Möhren schälen, waschen und auf der Haushaltsreibe grob raffeln und mischen. Haselnüsse grob hacken und zugeben. Gouda ebenfalls grob raffeln, beiseite stellen. Eier, […]

Zutaten: 1 Chinakohl, 400 g Lauch, 200 g Knollensellerie, Sesam- und Erdnussöl, 40 g Sonnenblumenkerne, 5 EL Sojasoße, 5 EL trockener Weißwein, 5 EL trockener Sherry, 1 walnussgroßes Stück Ingwer, 1 – 2 Knoblauchzehen Zubereitung: Aus Sojasoße, Weißwein, Sherry, gehacktem Ingwer und gehacktem Knoblauch eine Marinade rühren. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne trocken rösten. Sellerie schälen, […]

Ein Rezept in dem Knollensellerie einmal eine andere Verwendung findet. Zutaten: 500 g Möhren gestiftet (ca. 4cm Länge 3-4mm Kantenlänge), 500g Knollensellerie gestiftet (ca. 4cm Länge 3-4mm Kantenlänge), 500g Chinakohl grob zerkleinert, etwas frisch geriebenen Ingwer (nach Geschmack), 50 g Cashewkerne (oder 50g gerösteter Sesam),etwas Bratöl, etwas Sojasauce, 150 ml Gemüsebrühe (z.B. selbstgemacht aus Gemüseabschnitten) […]