Tag Archives: Karotten

Zutaten: 750 g Seelachsfilets (oder anderen Fisch), 5 EL Sojasauce, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Speisestärke, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 250 g Karotten, 4 EL Öl, Sprossen, 2-3 Knoblauchzehen, 1/8 Liter Gemüsebrühe, Pfeffer, Salz, 2 EL Honig Zubereitung: Fisch würfeln, Sojasoße, Zitronensaft und Stärke verrühren. Fisch darin 10 Minuten darin einlegen (marinieren). Frühlingszwiebeln und Möhren schräg […]

Zutaten: 150 g Graupen, 1 gelbe Paprikaschote, 1 Möhre, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Rapsöl, 3/4 l Gemüsebrühe, 1 Lorbeerblatt, 1 TL Kräuter der Provence, 75 g saure Sahne, 1 EL Créme fraîche, Kräutersalz, Pfeffer, 1-2 EL Schnittlauchröllchen, 1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver Zubereitung: Die Graupen in 1/2 l Wasser 4 Stunden einweichen. Paprika und […]

Zutaten: 1 Pck. Sauerkraut, 200 g Kassler, 2 Zwiebeln, 3 Kartoffeln, 3 gelbe Rüben, 3 Gewürzgurken, 4 Paprika, 1 EL Öl, 1 Liter Brühe, 2 EL Sauerrahm, 150 ml Apfelsaft, Pfeffer, Zucker Zubereitung: Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Kasseler, Zwiebeln, gelbe Rüben und Gurken in Würfel, Paprikaschoten in feine Streifen schneiden. Das Gemüse […]

Zutaten: Gemüsefüllung: 1 Blumenkohl, 1 Zwiebel, 1 Möhre, 1 EL Butter, 1 EL Rapsöl, 400 ml Gemüsebrühe, 150 g Frischkäse, abgeriebene Schale 1 Zitrone, Kräutersalz, Pfeffer; Crêpes: 300 ml Milch, 100 g Mehl, 3 Eier, 1-2 EL flüssige Butter, ½ TL Meersalz, 50 g geriebener Gouda, ½ Schale Kresse Zubereitung: Blumenkohl putzen, waschen und in […]

Zutaten: 30 g Butter, 250 g gewürfelte Herbstkarotten, 250 g gewürfelte Kartoffeln, 1 fein gewürfelter Zwiebel, 500 ml Gemüsebrühe, 1 Lorbeerblatt, Majoran, evtl. auch Petersilie, 500 ml Milch, 3 TL Speisestärke, Salz und Pfeffer, 100 g gefrorene Erbsen Zubereitung: Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse bis auf die Erbsen hinein-geben. Brühe und Lorbeerblatt […]

Zutaten: 1 kg Kohlrabi, 4 Karotten, ½ l Wasser, Kräutersalz, 500 g Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 2 Eier, 1 eingeweichte Semmel, Kräutersalz, Pfeffer, 40 g Butter, 2 EL Weizenvoll-kornmehl, 2 EL Essig, 1 Schnapsglas Weißwein, 3 EL Sahne, 1 TL Honig Zubereitung: Kohlrabi schälen, Karotten bürsten, beides in Stücke schneiden, in kochendes Salzwasser geben und 15 […]

Ökokisten-Rezept des Monats Dezember 2018 Zur Verfügung gestellt von Monique Nennstiel, Erfurt Zutaten: 400 g Topinambour, 400 g Kartoffeln, 5 – 7 Karotten, 1 – 2 Süßkartoffeln, 150 g Pak Choi, 2 – 3 EL Rohrohrzucker oder Agavendicksaft, 1 Dose Kokosmilch, 1 EL Kokosöl, 1 Liter Gemüsebrühe, 1 EL Salz, 1 EL Zitronensaft, 1 EL […]

Zutaten: 1 Paprikaschote, ½ – 1 Weißkohl oder Spitzkohl, 150 g Möhren, 500 g Brot (vom Vortag), 200 g Gruyère-Käse oder anderen, 2 Zwiebeln, 1 ½ l kräftige Gemüsebrühe, Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung: Genau das Richtige für die kühlen Wintertage: ein kräftiger Kohleintopf. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Weißkohl putzen und in feine Streifen schneiden. Möhren […]

Zutaten: 500 g Möhren, Knollensellerie, Zucchini, 250 g Tofu, Frühlingszwiebeln, Petersilie (oder Selleriegrün), 2 Eier, 150 g Weizenvollkornmehl, Salz, Cayennepfeffer, Muskatnuss, 2 EL Öl, Kartoffelsalat Zubereitung: Möhren, Knollensellerie (auch das Grün verwenden), und Zucchini putzen und gegebenenfalls schälen, dann waschen und sehr fein reiben. Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Gemüse mischen. […]

Zutaten: 300 g Möhren, 150 g Lauch, 10 Walnusskerne; Für die Sauce: 250 g Joghurt oder Dickmilch, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Sonnenblumenöl, 1/2 TL scharfer Senf, 1/4 TL Kräutersalz, 3 EL fein gehackte Kräuter oder einfach 1/2 TL Salatgewürz Zubereitung: Die Möhren unter fließendem Wasser bürsten und grob raspeln. Danach am besten sofort mit […]