Tag Archives: Käse

Zutaten:150 g Mehl, 100 g kalte Butter, 50 g geriebenen Käse (Parmesan), 4 Eier, 600 g Cherrytomaten, 200 g Sauerrahm, Basilikumblätter, Salz, Pfeffer und MuskatZubereitung:Die Butter mit dem Mehl und der Hälfte des geriebenen Käses, Salz und einem Ei zu einem Mürbteig kneten. 30 Minuten kaltstellen und ruhen lassen. Die Tomaten waschen und in zwei […]

Nutzen Sie für diesen Salat die ganze Vielfalt des Sommerangebotes, z. B. Radicchio, Rucola, Spinat, Tomaten, Radieschen, Möhren, verschiedene Kräuter, Pinien- oder Sonnenblumenkerne. Wichtig ist, dass alle Zutaten frisch verarbeitet werden.Zutaten:Zucchini, Meersalz, Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin, Öl, Manouri-Schafskäse Dressing: 2 EL Zitronensaft, 2 EL Balsamico, 8 EL Olivenöl, Akazienhonig, Meersalz, PfefferZubereitung:Salatzutaten waschen und in mundgerechte Stücke […]

Zutaten: 750 g Zucchini, 150 ml Schlagsahne, 3 Eier, 3 EL Weizenvollkornmehl, 1/2 TL Weinsteinbackpulver, 120 g Greyerzer oder mittel alten Gouda – frisch gerieben, Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung: Sahne, Eier, Mehl und Backpulver verquirlen, gewürfelte Zucchini und Käse unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Teig in eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute […]

Zutaten: 100 g Bulgur, 200 ml Gemüsebrühe, 2 Zucchini, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 100 g Tomatenpüree, gemahlener Piment, Kräutersalz, Pfeffer, Fett für die Form, 50 g Gouda Zubereitung: Bulgur in die kochende Gemüsebrühe streuen und zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte 15 Minuten quellen lassen. Zucchini putzen, der Länge nach halbieren und mit […]

Zutaten: Gemüsefüllung: 1 Blumenkohl, 1 Zwiebel, 1 Möhre, 1 EL Butter, 1 EL Rapsöl, 400 ml Gemüsebrühe, 150 g Frischkäse, abgeriebene Schale 1 Zitrone, Kräutersalz, Pfeffer; Crêpes: 300 ml Milch, 100 g Mehl, 3 Eier, 1-2 EL flüssige Butter, ½ TL Meersalz, 50 g geriebener Gouda, ½ Schale Kresse Zubereitung: Blumenkohl putzen, waschen und in […]

Zutaten: 1 Paprikaschote, ½ – 1 Weißkohl oder Spitzkohl, 150 g Möhren, 500 g Brot (vom Vortag), 200 g Gruyère-Käse oder anderen, 2 Zwiebeln, 1 ½ l kräftige Gemüsebrühe, Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung: Genau das Richtige für die kühlen Wintertage: ein kräftiger Kohleintopf. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Weißkohl putzen und in feine Streifen schneiden. Möhren […]

Zutaten: 400 g Zucchini, 250 g Berglinsen, 1 rote Paprika, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, italienische Gewürzmischung, 100 g Reibekäse, 1 Becher Sauerrahm Zubereitung: Zwiebel klein schneiden und in etwas Olivenöl glasig dünsten. Mit etwas Wasser ablöschen, die Linsen hinzugeben und bei kleiner Flamme köcheln, bis sie noch etwas Biss haben. Inzwischen Zucchini, Paprika […]

Ökokisten-Rezept des Monats August 2018, zur Verfügung gestellt von Kathrin Stein Zutaten: 600 g Mangold, 400 g Mehl, 2 Eier, 1 EL Öl, Salz, Pfeffer, 2 EL Butter, geriebene Muskatnuss, 1 EL Weizenmehl, 300 g Sahne, 200 g geriebener Käse, 1 Knoblauchzehe Zubereitung: Mangold putzen, waschen, in Streifen schneiden und in Salzwasser 5 Minuten garen. […]

Zutaten: 300 g Weizenvollkornmehl, ½ Würfel Hefe, 125 ml lauwarme Milch, 1 TL Honig,  1 TL Kräutersalz, 1 TL Oregano, 50 g gemahlene Haselnüsse, 2-3 EL Olivenöl, 150 g Champignons, 1 Zwiebel, 2 EL Butter, 1 Staude Mangold, 3 Eier, 200 ml Sahne, 100 g geriebenen Emmentaler Käse, Kräutersalz, Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung: Weizenvollkornmehl und Hefe […]

Zutaten: 2 Scheiben Mischbrot,  ca. 300 g Zwiebeln, 20 g Butter, Kräutersalz, Pfeffer, Muskatnuss,  4 EL Weißwein, (ersatzweise Gemüsebrühe), 60 g Raclette-Käse, 2 Eier,  2 EL Schnittlauch Zubereitung: Das Brot im Toaster rösten. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Butter zerlassen, Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer […]