Tag Archives: Käse

Zutaten: 100 g Bulgur, 200 ml Gemüsebrühe, 2 Zucchini, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 100 g Tomatenpüree, gemahlener Piment, Kräutersalz, Pfeffer, Fett für die Form, 50 g Gouda Zubereitung: Bulgur in die kochende Gemüsebrühe streuen und zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte 15 Minuten quellen lassen. Zucchini putzen, der Länge nach halbieren und mit […]

Zutaten: Gemüsefüllung: 1 Blumenkohl, 1 Zwiebel, 1 Möhre, 1 EL Butter, 1 EL Rapsöl, 400 ml Gemüsebrühe, 150 g Frischkäse, abgeriebene Schale 1 Zitrone, Kräutersalz, Pfeffer; Crêpes: 300 ml Milch, 100 g Mehl, 3 Eier, 1-2 EL flüssige Butter, ½ TL Meersalz, 50 g geriebener Gouda, ½ Schale Kresse Zubereitung: Blumenkohl putzen, waschen und in […]

Zutaten: 1 Paprikaschote, ½ – 1 Weißkohl oder Spitzkohl, 150 g Möhren, 500 g Brot (vom Vortag), 200 g Gruyère-Käse oder anderen, 2 Zwiebeln, 1 ½ l kräftige Gemüsebrühe, Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung: Genau das Richtige für die kühlen Wintertage: ein kräftiger Kohleintopf. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Weißkohl putzen und in feine Streifen schneiden. Möhren […]

Zutaten: 400 g Zucchini, 250 g Berglinsen, 1 rote Paprika, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, italienische Gewürzmischung, 100 g Reibekäse, 1 Becher Sauerrahm Zubereitung: Zwiebel klein schneiden und in etwas Olivenöl glasig dünsten. Mit etwas Wasser ablöschen, die Linsen hinzugeben und bei kleiner Flamme köcheln, bis sie noch etwas Biss haben. Inzwischen Zucchini, Paprika […]

Ökokisten-Rezept des Monats August 2018, zur Verfügung gestellt von Kathrin Stein Zutaten: 600 g Mangold, 400 g Mehl, 2 Eier, 1 EL Öl, Salz, Pfeffer, 2 EL Butter, geriebene Muskatnuss, 1 EL Weizenmehl, 300 g Sahne, 200 g geriebener Käse, 1 Knoblauchzehe Zubereitung: Mangold putzen, waschen, in Streifen schneiden und in Salzwasser 5 Minuten garen. […]

Zutaten: 300 g Weizenvollkornmehl, ½ Würfel Hefe, 125 ml lauwarme Milch, 1 TL Honig,  1 TL Kräutersalz, 1 TL Oregano, 50 g gemahlene Haselnüsse, 2-3 EL Olivenöl, 150 g Champignons, 1 Zwiebel, 2 EL Butter, 1 Staude Mangold, 3 Eier, 200 ml Sahne, 100 g geriebenen Emmentaler Käse, Kräutersalz, Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung: Weizenvollkornmehl und Hefe […]

Zutaten: 2 Scheiben Mischbrot,  ca. 300 g Zwiebeln, 20 g Butter, Kräutersalz, Pfeffer, Muskatnuss,  4 EL Weißwein, (ersatzweise Gemüsebrühe), 60 g Raclette-Käse, 2 Eier,  2 EL Schnittlauch Zubereitung: Das Brot im Toaster rösten. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Butter zerlassen, Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer […]

Zutaten: 3 EL Essig, wenig Senf (mittelscharf oder je nach Geschmack), 1/2 TL Curry, Salz, 3 EL Sonnenblumenöl, 3 EL Sahne, 300 g Lauch, 100 g Tilsiter o. a. Käse, 100 g gekochte Kartoffeln Zubereitung: Den Lauch gründlich waschen und kurz andünsten. Das ist wesentlich bekömmlicher, als ihn gänzlich roh zu verzehren. Dann in ca. […]

Zutaten: 2 große Fenchelknollen (etwa 750 g), 1 TL Salz, Saft von 1 Zitrone, 150 g Emmentaler Käse, 60 g Weizenvollkornmehl,  1 EL Sojamehl, ½ TL Salz, 1 MSP weißer Pfeffer, 1 EL Öl, 5-8 EL Mineralwasser, 2 EL Weizenvollkornmehl, 1/8 l Sonnenblumenöl, 1 Zitrone Zubereitung: Die Fenchelknollen waschen und die Stiele abschneiden. Das zarte […]

Zutaten: 1 Chinakohl, 1 l Gemüsebrühe, 1-2 EL Butter, 50 g geriebener Käse; für die Soße: 1 Becher saure Sahne, 1 EL gehackte Petersilie, 1 feingehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer; zum Bestreuen: etwas geriebener Käse Zubereitung: Chinakohl putzen, halbieren, waschen und abtropfen lassen. Die Kohlhälften in kochende Gemüsebrühe geben und etwa 20 Minuten kochen lassen. Den […]