Tag Archives: Joghurt

Zutaten: 150 g Feldsalat, 150 g Joghurt, 2 EL mittelscharfer Senf, 1 Zwiebel, 4 EL Himbeeressig, Saft von 1 Limette oder Zitrone, Kräutersalz, Pfeffer, 1 Msp. Cayennepfeffer, 1 EL Sherry, 2 EL Akazienhonig Zubereitung: Den Feldsalat putzen, waschen und trockenschleudern. Für das Dressing den Joghurt mit dem Senf in einer Schüssel verrühren. Die Zwiebel schälen, […]

Zutaten: 300 g Möhren, 150 g Lauch, 10 Walnusskerne; Für die Sauce: 250 g Joghurt oder Dickmilch, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Sonnenblumenöl, 1/2 TL scharfer Senf, 1/4 TL Kräutersalz, 3 EL fein gehackte Kräuter oder einfach 1/2 TL Salatgewürz Zubereitung: Die Möhren unter fließendem Wasser bürsten und grob raspeln. Danach am besten sofort mit […]

Zutaten: 3 Zuckermaiskolben (300-400 g Körner), 400 g feste reife Tomaten, grüner Salat. Für die Joghurt-Mayonnaise: 1 Eigelb, 2 EL Zitronensaft oder Apfelessig, 1 TL mittelscharfer Senf, 5 EL Sonnenblumenöl, 150 g Joghurt, 1/4 TL Kräutersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 3 EL feingeschnittene (frische oder getrocknete) Kräuter nach Saison Zubereitung: Die Maiskörner mit einem scharfen […]

Zutaten: 400 g Landgurke, 1 säuerlicher Apfel, 1 Zwiebel oder Frühlingszwiebeln, 150 g gekochter Schinken, 3 Gewürzgurken, ½ Bund Dill, 3 EL Naturjogurt, Salz, Kräutersalz, Zucker, Pfeffer Zubereitung: Die Gurke waschen und in dünne Scheiben hobeln. Zwiebel und Apfel schälen und fein würfeln. Mit Salz und Zucker mischen. Über Nacht (oder mind. 2 Stunden) kühl […]

Zutaten: 1 Bataviasalat, 1 Minigurke, 150 g Joghurt, Saft einer Zitrone, 1-2 TL Rapsöl, 1 TL Senf, Kräutersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker Zubereitung: Salat putzen, waschen und mundgerecht teilen. Salatgurke waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und in Scheiben hobeln. Aus Joghurt, Zitronensaft, Senf und Öl ein Dressing rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, mit dem […]

Zutaten: 200 g Erdbeeren, 12 g Gelatine, 175 g Joghurt, 50 g Puderzucker, 125 ml Sahne (gut gekühlt), 100 g Zartbitter Kuvertüre, Minze oder Zitronenmelisse Zubereitung: 150g Erdbeeren mit einem Pürierstab pürieren. Gelatine in 6 EL kaltem Wasser in einem kleinen Topf anrühren, 10 Minuten quellen lassen. Alles unter Rühren erwärmen (nicht Kochen), bis die […]

Zutaten: 400 g Mehl, 750 ml Milch, 4 Eier, Meersalz, Pfeffer, 2-3 Kohlrabi, abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone, 250 g saure Sahne, 250 g Joghurt, 2 TL scharfer Senf, 1-2 gehackte Knoblauchzehen, 1/2 Beet Kresse, Kräutersalz, 2 EL Rapsöl zum Braten Zubereitung: Mehl und Milch verrühren und 30 Minuten quellen lassen. Eier zugeben und mit […]

Zutaten: 500 g Wirsing, in feine Streifen geschnitten, 1 TL Salz, 2 EL Öl, 250 g Joghurt, Saft einer Zitrone, Saft einer Orange, 1 Apfel, ein paar Blätter frische Minze (alternativ: etwas getrocknete Pfefferminze), 2 EL Honig, 1 Prise Zimt, etwas Zitronenschale, fein abgerieben, Pfeffer, 50 g Hasel- oder Walnüsse Zubereitung: Wirsing mit Salz und […]

Zutaten: 1-2 St. Rettiche (weiß oder schwarz), 200 g Joghurt und wer mag 50 – 100 ml Schlagrahm, Meersalz, 1-2 EL Weinessig, 2-4 EL Sonnenblumenöl Zubereitung: Den Rettich gründlich waschen und dünn schälen, in handliche Stücke schneiden und mit einer Rohkostreibe mittel bis fein in eine Schüssel reiben. Den Joghurt mit dem Öl und Essig […]

Zutaten: Artischocken, Zitronensaft, Salz, 2 EL Creme fraiche, 3 EL Jogurt, 2 EL Mayonnaise, 1TL Senf, 2 EL Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe (fein gehackt), 1 EL Petersilie, 1 EL Weißweinessig, ½ TL Zucker Zubereitung: Vor dem Kochen waschen Sie die Artischocke kalt ab und brechen den Stiel heraus. Die Stacheln der Blätter können Sie mit einer […]