Tag Archives: Ingwer

Zutaten:¼ l Wasser, ¼ l Milch, 75 g fein geschroteter Naturreis, 2 kleine Zitronen, 4 EL Apfeldicksaft, 1 Msp. gemahlener Anis, 1 Msp. geriebene Ingwerwurzel, ½ TL Vanillepulver, ¼ l Sahne, 2 EL HonigZubereitung:Das Wasser mit der Milch zusammen zum Kochen bringen. Den Reisschrot mit dem Schneebesen einrühren. Den Schrot bei schwacher Hitze unter Rühren […]

Knoblauchöl: Zutaten: ¼ l Rapsöl, 4-6 Knoblauchknollen Zubereitung: Die Knoblauchknollen schälen und halbieren. Chiliöl Zutaten: ¼ l Olivenöl, 1 frische Chilischote, 5 getrocknete Chilischoten Zubereitung: Die Chilischoten waschen und etwas andrücken, damit die ätherischen Öle leichter austreten können. Limonenöl Zutaten:  ¼ l Olivenöl, 1 Limone, 6 Salbeiblätter Zubereitung: Von der Limone die Schale dünn abschälen. […]

Zutaten: 1 kg Spargel grün, das untere Drittel geschält, 1-3 Chilis, je nach gewünschter Schärfe, 1 EL geschälter und geschnittener Ingwer, 4 fein gehackte Knoblauchzehen, Meersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker, ein paar Fäden Safran, 6 EL Wasser, 4 EL Mascarpone, 4 EL Sesamöl, 750 g (Reis-)Spaghetti, 4 EL Limonen-Olivenöl, 1 TL gestoßene Korianderkörner, 1 kleine Handvoll Korianderblätter […]

Zutaten: 1/2 Weißkohl;  2 Zwiebeln, 50 ml Rapsöl, 1 TL fein gehackter Ingwer, 2 Msp. Currypulver, Meersalz, 1 l Gemüsebrühe, 3 EL Butter, Kräutersalz, weißer Pfeffer, 80 ml Weißwein (ersatzweise Brühe), 300 ml naturtrüber Apfelsaft, abgeriebene Schale einer Zitrone, 1 Mango, Cayennepfeffer Zubereitung: Lässt sich gut vorbereiten! Für den Kohlsud eine Zwiebel sowie Strunk und Stiele des Weißkohls im Öl anschwitzen. Ingwer, Curry und Meersalz zugeben […]

Zutaten: 150 g getrocknete Aprikosen, 20 g frische Ingwerwurzel, 1 Zwiebel, ca. 300 g Möhren, 1 EL Öl, 1/2 TL Currypulver(mittelscharf), 400 ml Gemüsebrühe, 1/4 TL Zimt, Cayennepfeffer, 1/4 TL Muskatnuss, 1/8 l Weißwein (ersatzweise Sahne), 1/8 l Wasser, Kräutersalz, Petersilie, frisch od. getrocknet Zubereitung: Die Aprikosen in ½ l lauwarmem Wasser 4-5 Stunden einweichen. […]

Zutaten: 500-600 g Möhren, 300 ml Balsamico Essig, 300 ml leichte Hühner- oder Gemüsebrühe, 300 ml Rotwein, 3 – 5 Knoblauchzehen, Rosmarin, Thymian, 1 Stück Ingwer (ca. 5g), Salz, Pfeffer, Rohrohrzucker Zubereitung: Die Möhren schälen und je nach Größe längs halbieren oder vierteln und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Den Balsamico-Essig auf 50 […]

Zutaten: 1 Mini-Wassermelone, 1 Dose Tomaten, Saft einer Zitrone, 1 Zwiebel, 1 Chili (frisch oder getrocknet), 1 EL Ingwer, 1 Knoblauchzehe, 4 EL Öl, 2 EL frische Kräuter (Koriander, Petersilie, etc.) 1-2 EL Currypulver, Salz, Zucker Zubereitung: Zwiebel, Chili und Ingwer fein würfeln. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Alles in einem Topf in heißem Öl […]

Zutaten: Mangosauce: ca. 600 g reife Mangos, 1/2 Chilischote, 5 Knoblauchzehen, 12 g frischer Ingwer, 80 ml Aceto Balsamico bianco Paprika süß-sauer: 5 Schalotten, 3 Paprika, 150 ml Olivenöl, 250 ml Wasser, 70 g Rohrohrzucker, 85 ml Aceto Balsamico bianco, Meersalz, Pfeffer Zubereitung: Mangosauce: Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und pürieren. Chilischote, […]

Zutaten: 500 g Karotten, 1 Zwiebel, 10 g Ingwer, 1 kleine Chili-Schote, 300 ml Gemüsebrühe, 250 ml frisch gepresster Orangensaft, Agavendicksaft, etwas Knoblauch, Kokosöl, Meersalz, Pfeffer Zubereitung: Die Karotten, Zwiebel, Ingwer und die Chili-Schote klein schneiden und in Kokosöl anschwitzen. Mit der Brühe und dem Orangensaft auffüllen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Agavendicksaft abschmecken und […]

Zutaten: 1 kleine Zwiebel, 500 g Möhren, 10 g Ingwer, 1 Limette, 30 g Butter, Salz und Pfeffer, 1 EL Zucker, 800 ml Gemüsebrühe, 1 Avocado, 1 Bund Koriander, 100 ml Creme fraiche Zubereitung: Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln. Möhren waschen, schälen, in Stücke schneiden. Limettenschale mit dem Zestenreisser schälen und die Limette […]