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Nutzen Sie für diesen Salat die ganze Vielfalt des Sommerangebotes, z. B. Radicchio, Rucola, Spinat, Tomaten, Radieschen, Möhren, verschiedene Kräuter, Pinien- oder Sonnenblumenkerne. Wichtig ist, dass alle Zutaten frisch verarbeitet werden.Zutaten:Zucchini, Meersalz, Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin, Öl, Manouri-Schafskäse Dressing: 2 EL Zitronensaft, 2 EL Balsamico, 8 EL Olivenöl, Akazienhonig, Meersalz, PfefferZubereitung:Salatzutaten waschen und in mundgerechte Stücke […]

Zutaten:250 g Penne-Nudeln, Meersalz, 1 Knoblauchzehe, 1 EL grobkörniger Senf, 5-6 EL Weißweinessig, 1 EL Honig, 8 EL Olivenöl, bunter Pfeffer, 100 g halbtrockene Tomaten a. d. Glas oder frische Cherrytomaten, 100 g Rucola, 80 g Parmesan, 100 g Salami nach GeschmackZubereitung:Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Knoblauch pellen und fein hacken. Senf mit Essig, […]

Gelingt leicht und schnell. Dazu schmeckt Reis oder einfach nur Vollkornbrot. Zutaten: 3 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 Auberginen, 4 EL Rapsöl, 30 g Mohn, 3 EL Tomatenmark, 150 ml Gemüsebrühe, 2 EL Honig, 2‐3 EL Aceto Balsamico‐Essig, 1 Prise Cayennepfeffer, Kräutersalz, Pfeffer, 2 EL Basilikum Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den […]

Zutaten: 150 g Feldsalat, 150 g Joghurt, 2 EL mittelscharfer Senf, 1 Zwiebel, 4 EL Himbeeressig, Saft von 1 Limette oder Zitrone, Kräutersalz, Pfeffer, 1 Msp. Cayennepfeffer, 1 EL Sherry, 2 EL Akazienhonig Zubereitung: Den Feldsalat putzen, waschen und trockenschleudern. Für das Dressing den Joghurt mit dem Senf in einer Schüssel verrühren. Die Zwiebel schälen, […]

Zutaten: 500 g Naturjoghurt, 2 Bananen, 1 Apfel, 1 Birne, 2 Orangen, 1 Zitrone, Vanillezucker, 1 EL Honig, 2 EL Kokosraspeln, 1 EL Kokos-Chips Zubereitung: Bananen in dünne Scheiben schneiden. Apfel, Birne und eine Orange würfeln, in eine große Schüssel geben und mit dem Saft der Zitrone und der anderen Orange übergießen. Joghurt, Honig, Vanille […]

Zutaten: 1 Rotkohl/Blaukraut, 1 Prise Meersalz, 2 Orangen, 2-3 EL Weißweinessig, Pfeffer,  flüssiger Honig, 4-5 EL Rapsöl, 2 EL Sonnenblumenkerne Zubereitung: Vom Rotkohl die äußeren Blätter entfernen. Den Kohlkopf vierteln und den harten Strunk keilförmig herausschneiden. Kohlviertel in feine Streifen schneiden. Mit 1 Prise Salz in einer Schüssel vermengen und 5 Minuten kräftig kneten (am […]

Ökokisten-Rezept des Monats September 2018 zur Verfügung gestellt von Karin Uttermark, Hofbauernhof, Lossburg-Schömberg Zutaten (für 1 Liter): 500 g Püree aus Hokkaido-Kürbis, 300 g Naturjoghurt, 200 g Sahne, 6 EL Honig, etwas Zimt und Vanille, 100 g Walnusskerne, 4 EL Zucker Zubereitung: Einen Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Diese mit wenig […]

Zutaten: 500 g Wirsing, in feine Streifen geschnitten, 1 TL Salz, 2 EL Öl, 250 g Joghurt, Saft einer Zitrone, Saft einer Orange, 1 Apfel, ein paar Blätter frische Minze (alternativ: etwas getrocknete Pfefferminze), 2 EL Honig, 1 Prise Zimt, etwas Zitronenschale, fein abgerieben, Pfeffer, 50 g Hasel- oder Walnüsse Zubereitung: Wirsing mit Salz und […]

Zutaten: 400 g Äpfel, 2 EL Zitronensaft, ½ TL gemahlener Zimt, 1 EL Honig, 3 EL Wasser, Butter für die Form, 4 Eier, getrennt, 3 EL Honig, 80 g gemahlene Haselnüsse Zubereitung: Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Apfelscheiben, Zitronensaft, Zimt, 1EL Honig und Wasser in einem Topf […]

Zutaten für den Teig: 250 g Weizenvollkornmehl, 1 gestr. TL Backpulver, 1 Msp. Vollmeersalz, 1 Ei, 60 g Honig, 80 g Butter, 2 EL Vollkornsemmelbrösel Zutaten für den Belag: 800 g Rhabarber, 100 g Schichtkäse, 2 Eidotter, 2 Msp. Zimt, 1 Msp. Vanille, 130 g Honig, 100 g geriebene Mandeln, 8 bittere Mandeln, 2 Eiweiß […]