Tag Archives: Hackfleisch

Zutaten: 1 kg Kohlrabi, 4 Karotten, ½ l Wasser, Kräutersalz, 500 g Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 2 Eier, 1 eingeweichte Semmel, Kräutersalz, Pfeffer, 40 g Butter, 2 EL Weizenvoll-kornmehl, 2 EL Essig, 1 Schnapsglas Weißwein, 3 EL Sahne, 1 TL Honig Zubereitung: Kohlrabi schälen, Karotten bürsten, beides in Stücke schneiden, in kochendes Salzwasser geben und 15 […]

Zutaten: 1 Weißkraut, 500 g Hackfleisch, Butter, 1 Zwiebel, Salz, Thymian, Majoran, Kümmel, Pfeffer, 2 EL saure Sahne, Butterflöckchen Zubereitung: Gewaschenen Krautkopf halbieren und kurz in Salzwasser kochen. 6-8 große Blätter abmachen. Rest in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln und in der Butter dünsten. Kohlwürfel dazu geben und gar dünsten. Mit den Kräutern, Pfeffer […]

Zutaten: 1 Zwiebel, 375g Hackfleisch, 1 Ei, 2 EL Semmelbrösel, ½ TL getrockneter Thymian, Salz, Pfeffer, 800g gekochte Schwarzwurzeln (in 5 cm langen Stücken), 40g Butter, 30g Mehl, 1-2 TL Meerrettich, 1 Prise geriebene Muskatnuss, 1 Eigelb, 100g Sahne, Dill Zubereitung: Zwiebel schälen und würfeln. Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Semmelbrösel und Thymian verkneten. Mit Salz und […]

Zutaten: 1 kleiner Rotkohl, ca. 750 g Kartoffeln, 300 g gemischtes Hackfleisch, 1 Zwiebel, 2 säuerliche Äpfel, Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprikapulver Zubereitung: Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. Währenddessen die Zwiebeln würfeln und mit etwas Öl andünsten. Das Hackfleisch dazugeben, anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Äpfel in feine Würfel schneiden […]

Zutaten: 500 g Auberginen, Saft von 1 Zitrone, 1 große Zwiebel, 2 EL Öl, 250 g gemischtes Hackfleisch, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Tomatenmark, 3/8 L Brühe, 250 g Champignons, Salz, Pfeffer, Zucker, 1 Bund Petersilie Zubereitung: Auberginen waschen, abtrocknen, die Stielansätze entfernen und die Früchte in cm dicke Scheiben schneiden. Große Scheiben eventuell halbieren. Sofort […]

Zutaten: 1 mittleres Weißkraut, 500 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Brötchen eingeweicht, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Muskat, Nelken, Majoran, Speck nach Belieben Zubereitung: Kraut klein schneiden, in Salzwasser abkochen, mit der Zwiebel durch den Wolf drehen oder grob hacken. Hackfleisch, Ei, ausgedrücktes Brötchen und Gewürze dazugeben und gut durchmischen. Die Masse auf ein geöltes Blech […]

Zutaten: 1 Brötchen, 50 ml Milch, 400 g frischer Spinat, 1 mittlere Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Bd. Petersilie, 1 EL Butter, 500 g gemischtes Hackfleisch, 1 Ei, 1 TL edelsüßer Paprika, Salz, schwarzer Pfeffer, 150 ml Doppelrahm (Creme Double), 100 g geriebenen Sbrinz, 2 Eigelb Zubereitung: Das Brot klein würfeln. Mit der Milch beträufeln und […]

Zutaten: 500 g Zucchini, 200 g Reis, 400 g gemischtes Hackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 500 ml Gemüsebrühe, 1 gelbe Paprika, 3 Tomaten, 100 ml Schlagsahne, 2 EL Schmand, 100 g Reibekäse, Salz und Pfeffer Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch würfeln, in Olivenöl andünsten, Hackfleisch zugeben und anbraten. Reis zugeben und ebenfalls andünsten. Die Gemüsebrühe zugießen […]

Zutaten: 500 g Auberginen, Saft von 1 Zitrone, 1 große Zwiebel, 2 EL Öl, 250 g gemischtes Hackfleisch, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Tomatenmark, 3/8 l Brühe, 250 g Pilze, Salz, Pfeffer, Zucker, 1 Bund Petersilie Zubereitung: Auberginen waschen, abtrocknen, die Stielansätze entfernen und die Früchte in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Große Scheiben eventuell halbieren. […]

Zutaten: Für die Hackbällchen: 1 Schalotte, 300 g gemischtes Hackfleisch, 1 Ei, 1 EL Tomatenmark, 2 – 3 EL Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, 1/2 TL Kräuter der Provence Für das Gemüse: 400 g Pastinaken, 400 g Möhren, 1 Schalotte, 1 EL Sonnenblumenöl, 1/2 TL Galgant gemahlen oder etwas Ingwer, Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Schalotte schälen, und […]

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