Tag Archives: Gurke

Zutaten:1 Knoblauchzehe, 2 EL Obstessig, 1 Prise Salz, Pfeffer, 5 EL Distelöl, 1 Salatgurke oder 2-3 Landgurken, 1 Bundzwiebel, 1 EL feingehackter frischer DillZubereitung:Gurken waschen (eventuell schälen) und in dünne Scheiben schneiden, Bundzwiebel waschen und in dünne Ringe schneiden. Mit den Knoblauchhälften eine Schüssel kräftig ausreiben, darin Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl dazugeben und […]

Zutaten:1 kg Kartoffeln, 1 Salatgurke, 2 Zwiebeln, 200 ml Gemüsebrühe, 6-7 EL Salatcreme oder Mayonnaise, 1 EL Senf, etwas Kräutersalz, etwas Pfeffer, frische PetersilieZubereitung:Die Kartoffeln mit Schale im Dampf etwa 20 Minuten weichkochen, noch warm abpellen und in Scheiben schneiden. Die Gurke waschen und ungeschält in sehr dünne Scheiben schneiden. Gurken und Kartoffeln vermengen, dadurch […]

Zutaten: 125 g Couscous, 250 ml Wasser oder leichte Gemüsebrühe, 2 Nektarinen, 1 Avocado, 1/2 Paprika, etwas Salatgurke, 1 Bund Minze, Zitronensaft, Olivenöl, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Couscous mit heißem Wasser oder Gemüsebrühe übergießen und quellen lassen. Die Nektarinen in Spalten schneiden und kurz grillen. Avocado, Paprika und Salatgurke klein schneiden. Die Minze klein […]

Zutaten: 1 Salat, 1 Salatgurke, 300 g Tomate, 1 kleine Knoblauchzehe, 4 EL saure Sahne, 2 EL Sonnenblumenöl, 2 EL Obstessig, 1/2 TL Selleriesalz, 2 EL feingehackte Kräuter Zubereitung: Den Salat putzen, die äußeren Blätter eventuell entfernen. Den Salat gründlich waschen und in 2 cm breite Streifen schneiden oder in Stückchen reißen. Die Gurke hobeln, […]

Zutaten: 250 g Bulgur o. Couscous, 250 g Tomaten, 1 Gurke, 250 g Paprika, 1-2 Stück Zucchini, Kräuter nach Belieben (z.B. frisches Basilikum), Olivenöl, Essig, Salz, etwas Sojasauce, evtl. Oliven Zubereitung: Den Bulgur mit der doppelten Menge Wasser kurz aufkochen, ca. 5-8 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser ganz aufgesogen ist. Deckel vom Topf nehmen, […]

Zutaten: 1 große Gurke, 1 EL Olivenöl, 2 EL. Butter, 100 g Schafskäse, 1 gehäufter EL Mehl, 250 ml Gemüsebrühe, 1 EL Zitronensaft, Salz, 4 EL Semmelbrösel, 1 Ei, Kräuter Zubereitung: Die Gurke gründlich waschen, evtl. schälen, waagrecht durchschneiden und in Scheiben schneiden. Das Öl erhitzen und die Gurkenscheiben darin glasig anbraten. Einen Esslöffel Butter […]

Zutaten: 1 Rettich oder 1-2 Bund Radieschen putzen, ggf. schälen, waschen, 1 Salatgurke oder 2 Landgurken gründlich waschen, die Enden abschneiden, die Gurke halbieren, entkernen, beide Zutaten grob raspeln Zubereitung: Für die Salatsoße: 5 EL Salatöl mit 5 EL Zitronensaft, 1 TL abgeriebene Zitronenschale und 1 TL zerdrückten grünen Pfefferkörnern verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen, […]

Zutaten: 600 g festkochende Salatkartoffeln, ½ Salatgurke, 1 Apfel, 1 große Zwiebel, 1 TL Salz, 2 EL Zitronensaft, 3 EL Ahornsirup, 5 EL Crème fraîche, Schnittlauchröllchen Zubereitung: Die Kartoffeln unter fließendem kaltem Wasser bürsten und mit der Schale in 25-30 Minuten, je nach Größe garen. Die Kartoffeln dann abgießen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben […]

Zutaten: Ganz einfach! 400 g Kartoffeln, 1/2 l Gemüsebrühe, 1 Gurke, 3 Zwiebeln, 200 ml Milch, 3 EL Weißwein (nach Belieben), 300 ml Sahne, 1 EL Dill, Pfeffer, Kräutersalz Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und würfeln, in der Gemüsebrühe ca. 20 Minuten garen. Die Gurke halbieren und in dünne Scheiben schneiden oder raspeln. Zwiebeln schälen und […]

Zutaten: 200 g Couscous, 200 ml Gemüsebrühe, 1/2 Gurke, 1 Schalotte, 1 Avocado, 7-8 Kirschtomaten, 2-3 Pfefferminzblätter, 50 ml Olivenöl, 2-4 EL Zitronensaft, 1 Spritzer Zitronenessig, Meersalz & Pfeffer Zubereitung: Couscous in eine Schüssel geben und mit der kochenden Brühe übergießen, abdecken. Ca. 5-10 Minuten ziehen lassen. Dann mit einer Gabel auflockern. Das Gemüse in […]