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Rezept der Woche vom Sternekoch Peter Offenhäuser Zutaten für 4 Personen: Für die Füllung: 400 g rote Beten, Salz, ganzer Kümmel, 1 Zwiebel, 1 Apfel, 1 TL braune Butter, Pfeffer aus der Mühle, getrockneter Majoran Für den Nudelteig: 300 g doppelgriffiges Mehl, 120 g Hartweizengrieß, 4 Eier, 3 EL Öl, Salz Für die Mohn-Limetten-Butter: 80 […]

Zutaten: 300 g Möhren, 40 g Grieß, 1-2 Eier, Salz, Zucker, Butter, Pfeffer, Semmelbrösel, Petersilie oder junges Möhrengrün Zubereitung: Möhren putzen, so zerkleinern, dass sie gleichzeitig weich werden, weich kochen und anschließend mit der Gabel zerdrücken. Grieß unter die zerkleinerten noch heißen Möhren mischen und gut ausquellen lassen. Danach Ei, Butter, Gewürze und eventuell auch […]

Zutaten: 500g Erdbeeren, 1 Zitrone, 2 Eier, 250g Magerquark, 2 EL Honig, 2 EL Weichweizengrieß (oder fein gemahlener Hafer), 150g Sahne, Butter für die Form Zubereitung: Den Backofen auf 180g °C vorheizen, Auflaufform einfetten. Die Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren. Den Boden der Form damit auslegen. Die Zitrone waschen, abtrocknen und die […]

Zutaten: 1 Zwiebel, 100 g Möhren, 1 EL Olivenöl, 1 Prise Curry und Paprika, 150 ml Gemüsebrühe, 60 g Getreide (z. B. Haferflocken oder Grünkern) 1 Ei, Kräutersalz, Petersilie, 1 EL Mehl, 2 EL (Dinkel)Grieß, 2 EL Butter Zubereitung: Die Zwiebel würfeln und die Möhre raspeln, die Zwiebeln in etwas Öl glasig dünsten. Möhrenraspel, Curry […]