Tag Archives: Frühlingszwiebeln

Zutaten: 500 g Pak Choi, 1 Bd. Frühlingszwiebeln, ¼ l Gemüsebrühe, 1 EL Zitronensaft, ½ TL Kokosflocken, 2 TL Apfeldicksaft, Meersalz, Pfeffer, 1 Msp. Chilipulver Zubereitung: Den Kohl putzen, in breite Streifen schneiden und waschen. Die Frühlingszwiebeln ebenfalls waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Gemüsebrühe erhitzen und den Pak Choi und die Frühlingszwiebeln darin […]

Zutaten: 750 g Seelachsfilets (oder anderen Fisch), 5 EL Sojasauce, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Speisestärke, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 250 g Karotten, 4 EL Öl, Sprossen, 2-3 Knoblauchzehen, 1/8 Liter Gemüsebrühe, Pfeffer, Salz, 2 EL Honig Zubereitung: Fisch würfeln, Sojasoße, Zitronensaft und Stärke verrühren. Fisch darin 10 Minuten darin einlegen (marinieren). Frühlingszwiebeln und Möhren schräg […]

Zutaten: 400 g Mangold, 250 g Frühlingszwiebeln, 300 g Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 30 g Pinienkerne, 3 EL milder Kräuteressig, 1 EL körniger Senf, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 3 EL Olivenöl, 150 g Schafskäse, 10 schwarze Oliven, 1/2 Bund Basilikum Zubereitung: Den Mangold putzen, waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden; besonders die dicken weißen Blattrippen […]

Zutaten: 400 g Landgurke, 1 säuerlicher Apfel, 1 Zwiebel oder Frühlingszwiebeln, 150 g gekochter Schinken, 3 Gewürzgurken, ½ Bund Dill, 3 EL Naturjogurt, Salz, Kräutersalz, Zucker, Pfeffer Zubereitung: Die Gurke waschen und in dünne Scheiben hobeln. Zwiebel und Apfel schälen und fein würfeln. Mit Salz und Zucker mischen. Über Nacht (oder mind. 2 Stunden) kühl […]

Zutaten: 500 g Mangold, 150 g geräucherter Speck, 4 Frühlingszwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 400 g Risotto-Reis, 80 g Butter, 100 g Parmesan, 150 ml trockener Weißwein, 500 ml Gemüsebrühe, Olivenöl, Salz & Pfeffer aus der Mühle, Saft einer Zitrone, 4 Eier Zubereitung: Mangold und Frühlingszwiebeln waschen. Mangoldstiele klein hacken, das Grün in Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln in […]

Zutaten: 500 g Mangold; optional: 100 g Postelein, 150 g geräucherter Speck, 4 Frühlingszwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 400 g Risotto-Reis, 80 g Butter, 100 g Parmesan, 150 ml trockener Weißwein, 500 ml Gemüsebrühe, Olivenöl, Salz + Pfeffer aus der Mühle, Saft einer Zitrone, 4 Eier Zubereitung: Mangold und Frühlingszwiebeln waschen. Mangoldstiele klein hacken, das Grün in […]

Zutaten: 500 g Auberginen, 500 g Tomaten, 200 g Feta, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 – 4 Zehen Knoblauch, 125 ml Öl, 4 EL Brühe, Wasser Zubereitung: Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit den Auberginenscheiben bedecken. Die Tomaten in Scheiben schneiden und darüber legen. Die Bundzwiebeln in Ringe schneiden und ebenso […]

Zutaten: 1,2 kg Saubohnen in der Schote, Salz, ½ Zitrone, 2 Zweige Thymian, 40 g Butter, weißer Pfeffer, 12 Salatblätter(z. B. Kopfsalat), 500 g Cocktailtomaten, 1 Frühlingszwiebeln, Crema di Balsamico Zubereitung: Die Saubohnen aus der Schote lösen. Ein Liter Wasser in einem Topf aufkochen und salzen. Die Saubohnen darin in ca. 10 Minuten bissfest garen. Die Bohnen […]

Zutaten: 1 EL Pinienkerne, 500 g weißer oder grüner Spargel, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 300 g Erdbeeren, 4-5 EL Sahne, 1 TL Himbeeressig, Salz, schwarzer Pfeffer, ½ Msp. gemahlener Piment Zubereitung: Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett hallbraun rösten, dann herausnehmen und abkühlen lassen. Den Spargel waschen. Den weißen Spargel ganz, den grünen Spargel […]

Zutaten: ca. 700 g Frühkartoffeln, 1 TL Kümmel, Meersalz, 500 g Quark, 10 EL Milch, 1 Bund Radieschen, 2 – 3 Frühlingszwiebeln, Pfeffer, Kräutersalz Zubereitung: Die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, Wasser angießen. Mit dem Kümmel und etwas Salz würzen und bei mittlerer Hitze zugedeckt in 25-30 Min. gar kochen. Inzwischen den Quark mit […]

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