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Zutaten:ca. 400 g Tomaten, 200 g junger Gouda, 500 g Spinat, 1 EL Olivenöl, 1 fein gewürfelte Zwiebel, 3 fein gehackte Knoblauchzehen, etwas Basilikum, 120 g Maisgrieß, Meersalz, Pfeffer, 6 Eier, 250 ml Sahne, 200 ml Milch, 300 ml Gemüsebrühe, 2 Scheiben Weizentoast, 50 g ButterZubereitung:Tomaten in kochendem Wasser überbrühen, herausnehmen, häuten, vierteln und entkernen. […]

Zutaten für ein rundes Blech von ca. 30 cm DurchmesserFür den Teig: 275 g Dinkelmehl fein gemahlen, 1/4 TL Meersalz, 175 ml Wasser, 50 ml MaiskeimölFür den Belag: 3 EL Olivenöl, 600 g Kürbisfleisch klein gewürfelt (Hokkaido brauchen Sie nicht zu schälen!), 200 g Brokkoli, 100 ml Weißwein oder 100 ml Gemüsebrühe, 1 Sträußchen Petersilie […]

Zutaten:2 Knoblauchzehen, etwas Petersilie, 1 Schalotte, 300 g Putenhack, 1 Ei, etwas Paprikapulver, Salz, Pfeffer, KreuzkümmelZubereitung:Knoblauch, Petersilie und Schalotte fein hacken. Das Putenhack mit Knoblauch, Petersilie, Schalotte und Ei vermengen. Mit Paprika, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. 10 gleich große Rollen aus der Hackmasse formen und auf Spieße stecken und grillen. Oder mit etwas Öl […]

Zutaten:2-3 Paprikaschoten, 2 Knoblauchzehen, 3-4 EL Olivenöl, 6 Eier, Kräutersalz, PfefferZubereitung:Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, Paprika und Knoblauch andünsten. Eier in einer Schüssel schaumig schlagen und mit Kräutersalz und Pfeffer pikant würzen. Die Paprika-Knoblauchmasse untermischen. Das restliche Öl in einer Pfanne […]

Zutaten:Apfelmus: 150 g Zwiebeln, 1 EL Rapsöl, 3 EL Rohrohrzucker, 5 Äpfel, 120 ml Weißwein ersatzweise Apfelsaft, 1 TL getrockneter ThymianSelleriepuffer: ca. 650 g Knollensellerie, 400 g Kartoffeln, 1 fein gewürfelte Zwiebel, 40 g Walnüsse, 3 Eier, 3 EL Mehl, Salz, Pfeffer, 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale, Rapsöl zum BratenZubereitung:Für das Apfelmus die Zwiebeln fein […]

Zutaten:4 mittelgroße reife, aber noch feste Tomaten, Salz, Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, 4 EL Olivenöl, 4 EL Semmelbrösel, 2 Eier, schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, Petersilie zum GarnierenZubereitung:Tomaten waschen, quer halbieren. Kerne entfernen, Tomaten aushöhlen. Die Früchte innen leicht salzen und auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen, Petersilie waschen, trocken schütteln. Beides fein hacken. […]

Zutaten: 3 Eier, 6 EL Sahne, 6 Champignons, 2 Karotten und ½ Stange Porree, Kräutersalz, frisch gemahlener Pfeffer, etwas ButterZubereitung: Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Eier mit Sahne und Gewürzen verquirlen. Butter erhitzen, Porree und Pilze darin andünsten. Restliches Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten. Nach ca. 5 Minuten Eimasse dazu gießen und stocken lassen. […]

Zutaten:500 g Erdbeeren, 250 ml Sahne, 250 ml Milch, ½ Päckchen Puddingpulver, 4 Eier, 50 g Stärke, 70 g Mehl, 100 g Zucker, 2 Packungen, Vanillezucker, 1 TL Backpulver, 1 Pck. Sahnesteif, 2 Blätter GelatineZubereitung: Den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen. Sahne mit Sahnesteif schlagen und kühlstellen. Backofen auf 180°C vorheizen. Für den […]

Zutaten: 800 g grüner Spargel, 4 Eier, 150 g Mehl, 250 ml Milch, 125 ml Weißwein, 400 ml Öl, 2 Eier, 2 Gewürzgurken, 150 g Mayonnaise, 200 g Joghurt, je ½ Bd. Schnittlauch und Zitronenmelisse, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Senf, Salz, Pfeffer Zubereitung: 2 Eier trennen, die Eidotter mit Mehl, Milch und Weißwein verrühren […]

Zutaten: 750 g Zucchini, 150 ml Schlagsahne, 3 Eier, 3 EL Weizenvollkornmehl, 1/2 TL Weinsteinbackpulver, 120 g Greyerzer oder mittel alten Gouda – frisch gerieben, Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung: Sahne, Eier, Mehl und Backpulver verquirlen, gewürfelte Zucchini und Käse unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Teig in eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute […]