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Zutaten: 400 g Auberginen, 1 Ei, 2 EL Wasser, 50 g Mehl, ½ TL getrockneter Oregano, 4 EL Öl, 100 g Mozzarella, 40 g geriebener Parmesan, ¼ l Tomatensauce Zubereitung: Die Auberginen quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einem Suppenteller das Ei mit dem Wasser verquirlen. Auf einem flachen Teller Mehl und Oregano […]

Zutaten: Fetabällchen: 200 g Feta-Käse, 1 EL Mehl, 1 Ei, 100 g gehobelte Mandeln, Back- und Bratöl Sauce süß-sauer: ½ frische Ananas, falls nicht vorhanden Ananas aus dem Glas nehmen, einige, dünne Scheiben Chili-Schote, 2 EL Sesamöl, 1-2 EL Balsamico bianco Zubereitung: Fetabällchen: Den Käse in mundgerechte Würfel schneiden. Zuerst im Mehl und anschließend im […]

Zutaten: Je nach Größe der Springform 150 -200 g Mehl, 75 g Butter, 1 Ei, Salz, ca. 500 g Gemüsezwiebeln, 2 EL Olivenöl, 12 Sardellenfilets, 1-2 Knoblauchzehen, Pfeffer, 1 TL Majoran, Butter für die Form, 100 g schwarze Oliven – entsteint und halbiert, Olivenöl zum Beträufeln. Zubereitung: Mehl, Butter, Ei und 1 Prise Salz verkneten […]

Zutaten: 75 g Butter, 250 g Mehl, 1 Prise Salz, 50 g gemahlene Haselnüsse, 1 EL Backpulver, 75 g Rohrohrzucker, abgeriebene Schale 1 Orange, 100 ml Orangensaft, frisch gepresst, 100 ml Milch, 1 Ei, evtl. Orangenmarmelade Zubereitung: Den Backofen auf 200° C vorheizen. Muffinform gut fetten (oder mit Papierförmchen auslegen). Die Butter zerlassen und beiseite […]

Zutaten: 1 mittleres Weißkraut, 500 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Brötchen eingeweicht, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Muskat, Nelken, Majoran, Speck nach Belieben Zubereitung: Kraut klein schneiden, in Salzwasser abkochen, mit der Zwiebel durch den Wolf drehen oder grob hacken. Hackfleisch, Ei, ausgedrücktes Brötchen und Gewürze dazugeben und gut durchmischen. Die Masse auf ein geöltes Blech […]

Zutaten: 500 g Blattspinat, 2 EL Butter, 1 EL Mehl, ¼ l Milch, 2 EL Sahne, 1 Eigelb, 30 g Emmentaler gerieben, Salz, Muskatnuss, weißer Pfeffer, Knoblauchzehe Zubereitung: Spinat verlesen und waschen. In 1 EL Butter mit der fein gehackten Knoblauchzehe 6 Minuten dämpfen. In der Zwischenzeit aus 1 EL Butter und dem Mehl eine […]

Zutaten: 2 Knoblauchzehen, etwas glatte Petersilie, 1 Schalotte, 300 g Putenhack, 1 Ei, etwas Paprikapulver, edelsüß und scharf, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel Zubereitung: Knoblauch, Petersilie und Schalotte fein hacken. Das Putenhack mit Knoblauch, Petersilie, Schalotte und Ei vermengen. Mit Paprika, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. 10 gleich große Rollen aus der Hackmasse formen und auf Spieße […]

Zutaten: Für die Hackbällchen: 1 Schalotte, 300 g gemischtes Hackfleisch, 1 Ei, 1 EL Tomatenmark, 2 – 3 EL Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, 1/2 TL Kräuter der Provence Für das Gemüse: 400 g Pastinaken, 400 g Möhren, 1 Schalotte, 1 EL Sonnenblumenöl, 1/2 TL Galgant gemahlen oder etwas Ingwer, Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Schalotte schälen, und […]

Zutaten: 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver, 2 EL Vollrohrzucker, 1 Ei,  ½ l Milch, 2-3 Bananen,  etwas Zitronensaft,  250 ml Sahne Zubereitung: Das Puddingpulver mit dem Vollrohrzucker, dem Ei und 3 EL Milch verrühren.  Restliche Milch zum Kochen bringen und das angerührte Puddingpulver hinein geben und aufkochen lassen.  Abkühlen lassen. 2-3 Bananen mit einer Gabel zu Mus […]

Zutaten:  ca. 700 g Spinat, Salz, 500 g weißer Spargel, 1 TL Rohrohrzucker, 20 g Butter, 75 g geriebener Schweizer Käse, 40 g geriebener Parmesan, 1 Eigelb, 3 EL Sahne, Pfeffer, etwas geriebene Muskatnuss Zubereitung: Den Spinat gründlich waschen. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Spinatblätter darin portionsweise 4-5 Minuten kochen. Mit einem Schaumlöffel […]

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