Tag Archives: Creme fraiche

Zutaten: 150 g Graupen, 1 gelbe Paprikaschote, 1 Möhre, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Rapsöl, 3/4 l Gemüsebrühe, 1 Lorbeerblatt, 1 TL Kräuter der Provence, 75 g saure Sahne, 1 EL Créme fraîche, Kräutersalz, Pfeffer, 1-2 EL Schnittlauchröllchen, 1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver Zubereitung: Die Graupen in 1/2 l Wasser 4 Stunden einweichen. Paprika und […]

Zutaten: ca. 500 g Schwarzwurzeln, 4 EL Weißweinessig, Meersalz, 300 g Kartoffeln, 2-3 EL Petersilie, 100 g milder Butterkäse, 1 Eigelb, 100 g Crème fraîche, Pfeffer, 20 g grob gehackte Walnusskerne Zubereitung: Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Sofort in ½ l kaltes Wasser mit Essig und Salz legen, […]

Zutaten: Hefeteig: 10 g frische Hefe, 30 g Rohrohrzucker, 300 g Weizenmehl, 150 ml lauwarme Milch, 1 Eigelb, 50 g weiche Butter, 1 Prise Meersalz, Weizenmehl zum Bearbeiten, Fett für das Blech Belag: 1 Mango, 4 Äpfel, 3 EL Zitronensaft, 150 g Crème fraîche, 1 Ei, 1 Pck. Vanillezucker Streusel: 100 g Weizenmehl, 50 g […]

Zutaten: 3 Kohlrabi, 700 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 40 g Butter, 20 g Mehl, 750 ml Gemüsebrühe, Kräutersalz, Pfeffer, Muskatnuss, 200 g Crème fraîche, 2 Eigelb, 1 EL Petersilie Zubereitung: Kohlrabi putzen, waschen und in Würfel schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen lassen, das […]

Ökokisten-Rezept des Monats Oktober 2018 Zur Verfügung gestellt von Katrin Schlick, Lotta Karotta, Gleichen-Rittmarshausen Zutaten: 250g Weizen- oder Dinkelmehl (halb Vollkorn, halb helles Mehl), 125g Butter oder Margarine, 1 TL Salz, 4 EL kaltes Wasser, 1 mittelgroßer Hokkaidokürbis, etwas Olivenöl, 100g Feta (am besten aus Ziegenmilch), 2 Eier, 1 Becher Crème fraîche, 2 Zweige Rosmarin […]

Zutaten: 1 Kopfsalat, 2 grüne Paprikaschoten, 200 g mittelalter Gouda, 150 g Joghurt, 2 EL Crème frâiche, Kräutersalz, Pfeffer, 1 Kästchen Kresse Zubereitung: Salat putzen, waschen, grob zerteilen und abtropfen lassen. Paprikaschoten putzen, waschen und in Ringe schneiden. Käse würfeln. Alle vorbereiteten Zutaten mischen. Aus Joghurt, Crème frâiche, Gewürzen und Kresse eine Marinade rühren. Über […]

Zutaten: 750 g Kartoffeln, 750 g Karotten, 150 g Blauschimmelkäse, 150 g Creme fraîche, Salz, Pfeffer, 1-2 EL Sonnenblumenkerne, etwas geriebenen Käse Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und kochen. Die Möhren putzen, schälen, in dicke Scheiben schneiden und bissfest garen. Jetzt die Kartoffeln ebenfalls in Scheiben schneiden. Karotten und Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform schichten. Jede […]

Zutaten: 250 g mehlig kochende Kartoffeln – geschält und gewürfelt, etwas Salz, 20 g Butter, ca. 100 ml Milch, 4 Fenchelknollen, 10 g Margarine, 100 g Buchweizen, 300 ml Gemüsebrühe, 100 g Karotten – geschält und fein gewürfelt, 1 EL Margarine, 1 EL Petersilie – gewaschen und fein gehackt, 2 EL Sonnenblumenkerne – angeröstet und […]

Zutaten: 600 g festkochende Salatkartoffeln, ½ Salatgurke, 1 Apfel, 1 große Zwiebel, 1 TL Salz, 2 EL Zitronensaft, 3 EL Ahornsirup, 5 EL Crème fraîche, Schnittlauchröllchen Zubereitung: Die Kartoffeln unter fließendem kaltem Wasser bürsten und mit der Schale in 25-30 Minuten, je nach Größe garen. Die Kartoffeln dann abgießen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben […]

Zutaten: 1 Pk. getrocknete Steinpilze oder andere frische Pilze, 700 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 Wirsing, 2 EL Rapsöl, 250 ml Gemüsebrühe, 2 EL Crème fraîche, 1 EL Petersilie, Kräutersalz, Pfeffer Zubereitung: Steinpilze in 250 ml Wasser einweichen. Frische Pilze putzen. Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Wirsing waschen und in […]