Tag Archives: Chilischoten

Zutaten: 8 Knoblauchzehen, 4 TL Olivenöl, 1 Chilischote, 1 rote Paprikaschote, 1 TL Oregano, 1 Dose Kidney-Bohnen, 100 ml Gemüsebrühe, 4 Maiskolben, Salz, schwarzer Pfeffer Zubereitung: Knoblauch grob hacken, in einem EL Öl andünsten. Chilischote entkernen und hacken. Paprika würfeln. Chili, Paprika und Oregano mitdünsten. Bohnen abtropfen lassen und abspülen. Mit der Brühe zufügen. Zugedeckt […]

Zutaten: 600-800 g Tomaten, 3 Stück Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 2-3 Chilischoten, 30 g Butter, 30 ml Olivenöl, 1 EL Tomatenmark, 100 ml Wasser oder Brühe, Meersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker, 1 Bund Blattpetersilie Zubereitung: Die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz mit kochendem Wasser überbrühen und häuten. Anschließend die Tomaten vierteln, entkernen, und in Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauchzehen […]

Zutaten: Mangosauce: ca. 600 g reife Mangos, 1/2 Chilischote, 5 Knoblauchzehen, 12 g frischer Ingwer, 80 ml Aceto Balsamico bianco Paprika süß-sauer: 5 Schalotten, 3 Paprika, 150 ml Olivenöl, 250 ml Wasser, 70 g Rohrohrzucker, 85 ml Aceto Balsamico bianco, Meersalz, Pfeffer Zubereitung: Mangosauce: Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und pürieren. Chilischote, […]

Zutaten für 4 Personen: 1 Blumenkohl, 1 Limette, 2 grüne Chilischoten, 3 Knoblauchzehen, 4 Schalotten, 250 g Kirschtomaten, 450g Nudeln, 1 Stiel Zitronengras, 2 cm frischer Ingwer, 1 Bund Koriander, 1 EL rote Currypaste, 1 Dose Kokosmilch, Salz, Pfeffer und Öl Zubereitung: Zuerst den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Danach den Blumenkohl in Röschen […]