Tag Archives: Chilischote

Zutaten: 2 Auberginen, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, ½ getrocknete Chilischote, 4 EL Olivenöl, 1 Glas Tomaten, 200 ml Gemüsebrühe, 2 TL Kräuter der Provence, Kräutersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker, 500 g Spaghetti Zubereitung: Auberginen waschen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln. Chilischote fein hacken. Auberginen in Öl scharf anbraten. Chili, Zwiebel und Knoblauch zugeben und […]

Zutaten: 150 g Basmatireis, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, etwas Kokosöl, 300 ml Wasser, 1 Schuss Weißwein, 1 Lorbeerblatt, 1 rote Zwiebel, 1 entkernte Chilischote, Minze, Koriander, Schnittlauch, 200 g Ananas aus dem Glas, 1/2 Glas Kichererbsen, 100 g Mais, 60-80 ml Agavendicksaft, 50 ml Essig, Saft einer Zitrone, 100 ml Rapsöl, Salz Zubereitung: Den Reis […]

Zutaten: 1 Knoblauchzehe, 1 Stück Ingwer (haselnussgroß), 1 getrocknete Chilischote, 1 rote Zwiebel, 1/2 Chinakohl, ca. 150 g Zucchini, 1 EL Sesam- oder Rapsöl, 750 ml Miso-Brühe (ersatzweise Gemüsebrühe), 50 g Wok-Nudeln, 100 g Erbsen, 2 Eier, etwas Butter, 1 EL Sojasauce Zubereitung: Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken. Zwiebel vierteln und in feine Streifen […]

Zutaten: 100 g Magerquark, 2 EL Olivenöl, 1 getr. Chilischote, Kräutersalz, Pfeffer, 1 Fenchelknolle, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 0,5 l Gemüsebrühe, 125 g Risottoreis,  50 ml trockener Weißwein, 20 g Butter, 20 g Parmesan, abger. Schale 1 Orange Zubereitung: Quark in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl verrühren. Chilischote sehr fein hacken, zum Quark geben. […]

Zutaten: 1 Chilischote oder Peperoncino, 1/2 gepresste Knoblauchzehe, 60 g weiche Butter, 4 Zuckermaiskolben Zubereitung: Die Chilischote halbieren, Kerne entfernen und sehr fein hacken (nicht ins Gesicht fassen). Chili und Knoblauch unter 50 g weiche Butter rühren und salzen. In Alufolie packen und im Kühlschrank fest werden lassen. Die Maiskolben bürsten und in Wasser etwa […]

Zutaten: 4 – 8 Knoblauchzehen, 4 TL Olivenöl, 1 Chilischote, 1 rote Paprikaschote, 1 TL Oregano, 1 Dose Kidney-Bohnen, 100 ml Gemüsebrühe, 4 Maiskolben, Salz, schwarzer Pfeffer Zubereitung: Knoblauch grob hacken, in einem EL Öl andünsten. Chilischote entkernen und hacken. Paprika würfeln. Chili, Paprika und Oregano mitdünsten. Bohnen abtropfen lassen und abspülen. Mit der Brühe […]

Zutaten: 200 g feiner Bulgur, 2 Bund glatte Petersilie, ¼ Bund frische Minze, ½ grüne Paprika, ½ scharfe Chilischote, ½ Gurke, 1 große Tomate, 6 EL Zitronensaft, 4 EL Öl, Salz und Pfeffer Zubereitung: Bulgur 20 Minuten in warmen Wasser einweichen. Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. […]

Zutaten: 1 Schlangengurke, ½ Melone, 1 Knoblauchzehe, 1 getrocknete Chilischote, ½ Zwiebel, 2-3 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, ½ EL frischer Basilikum, Zubereitung: Gurke und Melone schälen, halbieren und entkernen. Je ¼ fein würfeln und beiseite legen. Den Rest grob würfeln, 1 Knoblauchzehe dazu pressen und alles mit 120 ml eiskaltem Wasser mischen. Mit dem Schneidstab […]

Zutaten: 2 Stangen Zitronengras, 2 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln, 1 getrocknete rote Chilischote, 2 getrocknete Tomaten, 1 EL Öl, 800 ml Gemüsebrühe, 125g Reisnudeln, 2 Stangen Staudensellerie, 400 ml ungesüßte Kokosmilch, Limettensaft, gehackte Erdnusskerne, ca. 50 g frischer Ingwer Zubereitung: Zitronengras mit einem Topf aufschlagen. Knoblauchzehen mit Schale zerdrücken. Die Chilischote und den Ingwer klein schneiden. […]

Das Relish schmeckt zu gegrilltem oder kaltem Fleisch Zutaten: ca. 400 g  Zwiebeln, ca. 500 g  Rhabarber, 1 Stück  frischer Ingwer(ca. 30 g), 2  Knoblauchzehen, 1  getr. Chilischote, 2 EL  Rapsöl, 200 g  Rohrrohrzucker, 1 TL  Meersalz, Pfeffer, 1 TL  Balsamico-Essig Zubereitung: Zwiebeln abziehen und grob hacken. Rhabarber putzen, abspülen und in Stücke schneiden. Ingwer […]

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