Tag Archives: Butter

Zutaten:ca. 800 g Pastinaken, 50 g Butter, 1-2 Knoblauchzehen fein gehackt, 1 TL getrockneter Thymian, 400 g Tagliatelle, 100 g geriebener Parmesan, Meersalz, PfefferZubereitung:Pastinaken schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen. Pastinaken, Knoblauch und Thymian zugeben und unter Rühren ca. 3-5 Min. garen, bis die Pastinaken weich sind. […]

Ökokisten-Rezept des Monats Oktober 2018, zur Verfügung gestellt von Katrin Schlick, Lotta Karotta, Gleichen-RittmarshausenZutaten:250 g Weizen- oder Dinkelmehl, (halb Vollkorn, halb helles Mehl), 125 g Butter oder Margarine, 1 TL Salz, 4 EL kaltes Wasser, 1 mittelgroßer Hokkaidokürbis (ca. 600-800 g), etwas Olivenöl, 100 g Feta, 2 Eier, 1 Becher Crème fraîche, 2 Zweige Rosmarin […]

Ökokisten-Rezept des Monats September 2019, zur Verfügung gestellt von Anne Schnurr, Hof Mahlitzsch, NossenZutaten:300 g Zucchini (Kerne entfernen), 100 g Zartbitterschokolade, 150 g Butter oder pflanzliche Alternative, 4 Eier, Prise Salz, Vanillepulver oder -zucker nach Belieben, 250 g Rohrohrzucker, 100 g gehackte Nüsse nach Wahl (schmeckt sehr gut mit gerösteten Haselnüssen/Walnüssen), 1 Päckchen Backpulver, 8 […]

Zutaten:Für den Teig: 100 g weiche Butter, 3 Eier, 150 g Vollrohrzucker, 50 g Mais, fein gemahlen oder Polenta, 300 g fein gemahlenen Weizen, 1 TL Weinsteinbackpulver, 1 Pr Meersalz, 100 ml Mineralwasser;Für den Belag: 500 g Pflaumen oder Zwetschgen, 80 g Walnüsse, 2 EL Butter, 2 EL Honig, 1 Msp. Zimt, 2 EL SahneZubereitung:Die […]

Zutaten:2 frische Maiskolben, Meersalz, 2 EL Honig, 2 EL ButterZubereitung:Die Maiskolben putzen, waschen und etwa 20 Minuten in Salzwasser garen. Danach die Kolben rundum mit Honig bestreichen, mit einer Prise Salz bestreuen und auf ganz kleiner Flamme in der Butter ca. 5-10 Minuten braten; dabei häufig wenden. Die Maiskolben dürfen nicht zu braun werden, da […]

Zutaten:150 g Mehl, 100 g kalte Butter, 50 g geriebenen Käse (Parmesan), 4 Eier, 600 g Cherrytomaten, 200 g Sauerrahm, Basilikumblätter, Salz, Pfeffer und MuskatZubereitung:Die Butter mit dem Mehl und der Hälfte des geriebenen Käses, Salz und einem Ei zu einem Mürbteig kneten. 30 Minuten kaltstellen und ruhen lassen. Die Tomaten waschen und in zwei […]

Zutaten:800 g Pastinaken, 50 g Butter, 1-2 fein gehackte Knoblauchzehen, 1 TL Thymian, 400 g Tagliatelle, 100 g geriebenen Parmesan, Meersalz, PfefferZubereitung:Pastinaken schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen. Pastinaken, Knoblauch und Thymian zugeben und unter Rühren ca. 3-5 Minuten garen, bis die Pastinaken weich sind. In der […]

Zutaten: 2 bis 2,5 kg Spargel, 3 Eier, 150 g Butter, 4 EL Semmelbrösel oder Paniermehl, 1 TL gehackte Petersilie oder Schnittlauch, Rohrohrzucker, Meersalz Zubereitung: Den Spargel schälen und in kochendes Wasser geben. Mit etwas Butter, Rohrohrzucker und Meersalz würzen. Ca. 15 – 20 Minuten garen, sodass der Spargel noch bissfest ist. Die Eier hartkochen. […]

Zutaten: Hefeteig: 10 g frische Hefe, 30 g Rohrohrzucker, 300 g Weizenmehl, 150 ml lauwarme Milch, 1 Eigelb, 50 g weiche Butter, 1 Prise Meersalz, Weizenmehl zum Bearbeiten, Fett für das Blech Belag: 1 Mango, 4 Äpfel, 3 EL Zitronensaft, 150 g Crème fraîche, 1 Ei, 1 Pck. Vanillezucker Streusel: 100 g Weizenmehl, 50 g […]

Zutaten: 250 g Butter, 250 g Zucker, 6 Eier, getrennt, 1 EL Kirschwasser, 1 TL Zimt, gemahlen, ¼ Liter warme Milch, 1 kg entsteinte Süßkirschen, 8 altbackene und gewürfelte Brötchen Zubereitung: Zucker, Butter und Eigelb schaumig rühren, die vorher in der warmen Milch eingeweichten und zu einem Brei zerdrückten Brötchen dazugeben, dann das Kirschwasser, reichlich […]