Tag Archives: Brokkoli

Zutaten: 350 ml Gemüsebrühe, 175 g Bulgur, 500 g Brokkoli, Salz, 150 g Bundmöhren, 3 EL Öl, 100 g ungesalzene Erdnusskerne, Pfeffer, gemahlenes Zitronengras, Sojasoße Zubereitung: Die Brühe zum Kochen bringen, den Bulgur einstreuen und auf der ausgeschalteten Herdplatte ca. 30 Minuten ausquellen lassen. Den Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser […]

Zutaten: 200 g Reis, 3 Stangen Sellerie, 600 g Brokkoli, 1 Zwiebel, ½ Bund Petersilie, 1 TL Senf, 1 EL Essig, 3 EL Öl, Salz und Pfeffer Zubereitung: Den Reis und die Brokkoliröschen kochen. Währenddessen den Stangensellerie und die Zwiebel in feine Streifen schneiden und die Vinaigrette mit den restlichen Zutaten zubereiten. Den Reis und […]

Zutaten: 1 Brokkoli, 1/2 Chilischote, ca. 100 g Porree/Lauch, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 100 g Walnusskerne, 200 ml Orangensaft, 2-3 EL Ketchup, 3 EL Sojasauce, 2 EL Aprikosen- oder Orangenkonfitüre, Meersalz, Pfeffer Zubereitung: Brokkoli in Röschen teilen. Den Stiel schälen und in lange Streifen schneiden. Chilischote fein hacken. Porree putzen, in Ringe schneiden und […]

Zutaten: Ca. 400 g Brokkoli, 200 ml Gemüsebrühe, Meersalz, Pfeffer, 1 kleine Prise Muskatnuss,  3-4 TL Butterflöckchen Zubereitung: Den Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen und gründlich waschen. Gut abtropfen lassen. Den verwendbaren Strunk ebenfalls putzen, bzw. schälen und würfeln. Den Brokkoli in 200 ml Gemüsebrühe mit Kräutersalz, Pfeffer und evtl. Muskatnuss würzen und ca. […]

Zutaten: 250 g rote Linsen, ca. 450 g Brokkoli, 2 Zwiebeln, 2 EL Butter, 2 Gewürznelken, 3 Pimentkörner, 1 Lorbeerblatt,  ½ l Gemüsebrühe, Kräutersalz, Pfeffer, 2 EL getrocknete Petersilie Zubereitung: Linsen auf ein Sieb geben, mit heißem Wasser überbrausen und abtropfen lassen. Brokkoli waschen, putzen, Röschen ablösen, Stängel schälen und schräg in 1 cm dicke […]

Zutaten: 1 großer Butternut-Kürbis, 180 g Basmati-Reis, ½ Bund Lauchzwiebeln, 1 kleine Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 1 Karotte, 200 g Brokkoli, 5 Lorbeerblätter, etwas geriebenen Ingwer, 2 EL Curry, 1 Msp. gemahlene Nelken, 1 Msp. Zimt, 1 EL gemahlenen Koriander, 1 gehäufter TL Kurkuma, 250 ml ungesüßte Kokosmilch, 250 ml Gemüsebrühe, schwarzer Pfeffer, Salz, 150 g […]

Zutaten: 600 g rote Bete, 300 g Brokkoli, 1 Zwiebel, 3 EL Sesam, 5 EL Balsamico (z.B. Himbeere), 3 EL Öl, Salz, Pfeffer, Zucker Zubereitung: Rote Bete in Salzwasser ca. 40-50 Minuten weich kochen. Danach schälen, halbieren und in feine Scheibchen schneiden. Den Brokkoli waschen, die Röschen abtrennen und den halbierten Stil in feine Streifen […]

Zutaten: 350 ml Gemüsebrühe, 175 g Bulgur, 500 g Brokkoli, Salz, 150 g Bundmöhren, 3 EL Öl, 100 g ungesalzene Erdnusskerne, Pfeffer, gemahlenes Zitronengras, Sojasoße Zubereitung: Die Brühe zum Kochen bringen, den Bulgur einstreuen und auf der ausgeschalteten Herdplatte ca. 30 Minuten ausquellen lassen. Den Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser […]

Zutaten: 600 g Brokkoli, 3 Zwiebeln, Bratöl, 600 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe, 200 g Hähnchen- oder Putenfleisch, Salz, Pfeffer, 3 Orangen, 3 TL Mandelblättchen, 3 EL saure Sahne, geriebene Muskatnuss Zubereitung: Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Stile schälen, würfeln. Zwiebeln schälen, hacken und in heißem Öl glasig dünsten. Brokkoli und Brühe zufügen und […]

Zutaten: 2 Knoblauchzehen,  1/2 Glas geschälte Tomaten, 1 EL Olivenöl, 1.5 L Gemüsebrühe,  3 EL rote Linsen, ca. 800 g Brokkoli, 100 g Orecchiette-Nudeln, Meersalz, Pfeffer, 1 EL Petersilie, 2 EL geriebenen Parmesan Zubereitung: Den Knoblauch abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten abtropfen lassen, würfeln und zusammen mit dem Knoblauch in Olivenöl kurz anbraten. […]