Tag Archives: blumenkohl

Zutaten: 200 g Basmatireis, 1 EL Currypulver, 400 ml Gemüsebrühe, 1 Knoblauchzehe, 2 Zwiebeln, 1 kleines Stück Ingwer, 1 Blumenkohl, 300 g Möhren, 3-4 EL Sesamöl, (ersatzweise Sonnenblumenöl), 1 getrocknete Chilischote, 2-3 EL Sojasauce, Kräutersalz, Pfeffer Zubereitung: Basmatireis schon am Vortag zubereiten, dann lässt sich der Reis besser braten! Dazu schmecken gebratene Garnelen oder man […]

Zutaten: 1 Blumenkohl, 100 g getrocknete rote Linsen, 1 Zwiebel, 50 g Rosinen, 30 g Pinienkerne, 250 ml Brühe, 3-4 EL Balsamico Bianco, 4 EL Olivenöl, 20 g Butter, Koriander, Salz, Pfeffer Zubereitung: Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen und bissfest in kochendem Salzwasser garen. Rosinen waschen und abtropfen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne […]

Zutaten: 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, 150 g Naturreis oder Arborio, 3/4 l heiße Gemüsebrühe, 150 g Linsen, 1 Blumenkohl, ca. 200 g Paprika, 2 EL Basilikum, 30 g Butter Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch sehr fein hacken. In Öl bei schwacher Hitze unter Rühren glasig dünsten. Den Reis […]

Zutaten: 125 g ganzer Buchweizen, 25 g ungeschälter Sesam, 1 Zwiebel, 100 g Butter, 300 g Champignons, ¼ l Gemüsebrühe, 1 Blumenkohl, Kräutersalz, 1 EL Petersilie, 200 g saure Sahne Zubereitung: Buchweizen in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Sesam dazugeben und weitere 2 Minuten rösten. Zwiebel schälen, würfeln, mit 50 g Butter zum Buchweizen […]

Zutaten: 1 Blumenkohl, ca. 300 g Porree, 2 TL Asiatische Gewürzmischung, 50 g Butter, 1 l Gemüsebrühe, Kräutersalz, Zubereitung: Den Blumenkohl in Röschen teilen, den Strunk in Stücke schneiden. Den Porree putzen, in Scheiben schneiden und ca. 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Die Butter in einem Topf erwärmen, die Gewürzmischung darin andünsten. Den Blumenkohl […]

Zutaten: Gemüsefüllung: 1 Blumenkohl, 1 Zwiebel, 1 Möhre, 1 EL Butter, 1 EL Rapsöl, 400 ml Gemüsebrühe, 150 g Frischkäse, abgeriebene Schale 1 Zitrone, Kräutersalz, Pfeffer; Crêpes: 300 ml Milch, 100 g Mehl, 3 Eier, 1-2 EL flüssige Butter, ½ TL Meersalz, 50 g geriebener Gouda, ½ Schale Kresse Zubereitung: Blumenkohl putzen, waschen und in […]

Zutaten: 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, 150 g Naturreis, 3/4 l heiße Gemüsebrühe, 150 g Linsen, 1 Blumenkohl, ca. 200 g Paprika, 2 EL Basilikum, 30 g Butter Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch sehr fein hacken. In Öl bei schwacher Hitze unter Rühren glasig dünsten. Den Reis unterrühren, bis […]

Zutaten: 1 Blumenkohl, ca. 300 g Porree, 2 TL Asiatische Gewürzmischung, 50 g Butter, 1 l Gemüsebrühe, Kräutersalz Zubereitung: Den Blumenkohl in Röschen teilen, den Strunk in Stücke schneiden. Den Porree putzen, in Scheiben schneiden und ca. 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Die Butter in einem Topf erwärmen, die Gewürzmischung darin andünsten. Den Blumenkohl […]

Zutaten: 1 Kopf Blumenkohl, Salz, 1/8 l Wasser, knapp 1/4 l Milch, 3 geh. EL Weizen, 200 g Schmelzkäse, 1 Eigelb, 1/8 l Sahne, 1 Messerspitze Muskatblüte, eventuell Kräutersalz, reichlich frische oder getrocknete Kräuter nach Wahl. Für die Nusskartoffeln: 1 kg Kartoffeln, 1/4 l Wasser, 1 gehäufter EL gekörnte Brühe, schwarzer Pfeffer, 50 g Walnusskerne, […]

Zutaten: 1 Blumenkohl, 250 g Möhren, 300 g Erbsen im Glas, 0,1 l Wasser, 500 g gegarte Pellkartoffeln, 2 hartgekochte Eier, ½ Glas Champignons, 200 g Mayonnaise, 10 Blatt Basilikum, 1 TL Oregano, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker Zubereitung: Blumenkohl in kleine Röschen teilen, Möhren in dünne Scheiben schneiden, beides in Salzwasser und der […]