Tag Archives: Blauschimmelkäse

Zutaten: 750 g Kartoffeln, 750 g Karotten, 150 g Blauschimmelkäse, 150 g Creme fraîche, Salz, Pfeffer, 1-2 EL Sonnenblumenkerne, etwas geriebenen Käse Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und kochen. Die Möhren putzen, schälen, in dicke Scheiben schneiden und bissfest garen. Jetzt die Kartoffeln ebenfalls in Scheiben schneiden. Karotten und Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform schichten. Jede […]

Zutaten: 1 Kopf Endiviensalat, 2 Birnen, 100 g würziger Blauschimmelkäse, 200 ml Buttermilch, 3 EL Weißweinessig, Salz, Pfeffer Zubereitung: Vom Endiviensalat die äußeren Blätter entfernen, Blätter in Streifen schneiden, lauwarm waschen und abtropfen lassen. Die Birnen waschen, das Kernhaus entfernen und in Spalten schneiden, (evtl. mit Zitronensaft beträufeln, damit die Birnenschnitze nicht braun werden). Den […]

Zutaten: 1 EL Olivenöl, 700 g Rosenkohl, etwas Gemüsebrühe Für den Guss: 100 g Blauschimmelkäse, 2 Eier, 200 g Sahne, Kräutermeersalz,  Pfeffer aus der Mühle, geriebene Muskatnuss, 30 g geröstete, gehackte Haselnüsse Zubereitung: Den Rosenkohl putzen, den Strunk über Kreuz einschneiden. Im heißen Olivenöl kurz andünsten, wenig Gemüsebrühe angießen, das Gemüse knackig garen. Den Backofen […]

Zutaten: 1 Kopf Endivie, 2 Birnen, 100 g würziger Blauschimmelkäse, 200 ml Buttermilch, 3 EL Weißweinessig, Salz, Pfeffer Zubereitung: Vom Endiviensalat die äußeren Blätter entfernen, Blätter in Streifen schneiden, lauwarm waschen und abtropfen lassen. Die Birnen waschen, das Kernhaus entfernen und in Spalten schneiden, (evtl. mit Zitronensaft beträufeln, damit die Birnenschnitze nicht braun werden). Den […]

Zutaten: 800 g Tomaten, 300 g Blauschimmelkäse, Salz, Pfeffer, Bohnenkraut (wer will), Olivenöl Zubereitung: Tomaten in Scheiben schneiden, mit zerdrücktem Käse in eine gefettete Auflaufform schichten, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei 220°C ca. 15 Min. überbacken. Bohnenkraut über die heißen Tomaten geben, servieren. Quelle: Baumannshof

Zutaten: 750g Kartoffeln, 750g Karotten, 150g Blauschimmelkäse, 150g Creme fraîche, Salz, Pfeffer, 1-2 EL Sonnenblumenkerne, etwas geriebener Käse Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und kochen. Die Möhren putzen, schälen, in dicke Scheiben schneiden und bissfest garen. Jetzt die Kartoffeln ebenfalls in Scheiben schneiden. Karotten und Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform schichten. Jede Lage etwas salzen und […]

Zutaten: 1 Rotkohl, 3 Orangen, 2 EL Apfelessig, Kräutersalz, Pfeffer, 2 Zwiebeln, 2 EL Butter, 1 Lorbeerblatt, 2-3 EL Vollrohrzucker, 5 EL Sahne, 150 g Blauschimmel- oder anderer Käse Zubereitung: Den Rotkohl putzen, vierteln und auf dem Gemüsehobel sehr fein hobeln. 2 Orangen auspressen, den Saft mit Apfelessig, Kräutersalz und Pfeffer unter den Rotkohl mischen. […]

Zutaten: 0,5 kg Schwarzwurzeln, 1/2 gehäufter TL Salz, 1 EL Essig, 8 dünne Scheiben gekochter Schinken, etwas Basilikum, 70 g Sauerrahm, 70 g Schlagsahne, 1 EL Zitronensaft, Pfeffer, 80 g Blauschimmelkäse Zubereitung: Ein Tipp vom Chef: Sehr gut können Sie die leckeren Wurzeln auch erst nach dem Kochen  schälen, das ist nicht so mühevoll, aber […]