Tag Archives: Blätterteig

Zutaten: 1 Packung getrocknete Pilze, 500 g Kartoffeln, 250 ml Sahne, Meersalz, Pfeffer,  Muskatnuss, 100 g Champignons, 30 g Butter, 2 EL Petersilie, 50 g geriebener Parmesan, 350 g Blätterteig, 1 Eigelb, 1 TL Sahne Rotweinsauce: 1/4 l Gemüsebrühe, 150 ml Rotwein, 150 ml Einweichwasser von den Pilzen, 50 g kalte Butter, Salz, Pfeffer, einige […]

Zutaten: Für den Strudelteig: 1 Päckchen Blätterteig, TK Für die Füllung: 1/2-1 Weißkohl, 60 g Butter, 1 EL Currypulver, 1 TL getrockneter Thymian, Meersalz, Pfeffer, 200 g Crème fraîche, 2-3 EL Paniermehl; Außerdem: 1 Eigelb, 20 ml Sahne Zubereitung: Zubereitungszeit ca. 45 Minuten plus 30 Minuten Backzeit. Die gefrorenen Teigplatten nebeneinander auf einer bemehlten Arbeitsfläche […]

Zutaten: 300 g TK Blätterteig, 150 g Spaghetti, Meersalz, 3 Tomaten, 250 g Schmand, 3 Eier, Pfeffer, Muskatnuss, 150 g TK Erbsen, 100 g geriebener Gouda,  1 – 2 EL Petersilie Zubereitung: Blätterteig auftauen lassen. Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungs-anweisung kochen. Abschrecken und abtropfen lassen. Tomaten in Scheiben schneiden. Schmand, Eier, etwas Salz, Pfeffer, […]

Zutaten: 150 g tiefgekühlter Blätterteig, 300 g Tomaten, 500 g Lauch, 1 EL Öl, Salz, Pfeffer, Muskat, 2 EL Semmelbrösel, 100 g Gorgonzola oder anderer Blauschimmelkäse, 1 Ei, 100 g Creme fraiche Zubereitung: Blätterteigplatten nebeneinander legen und auftauen lassen. Dann auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte etwa messerrückendick ausrollen. Eine Springform von 26 cm Durchmesser […]

Zutaten: 4 Platten TK Blätterteig, etwas Sahne, ½ Glas Aprikosenfruchtaufstrich, 2 EL Minzblätter, gehackt,  1 EL Thymian, gehackt, 3-4 Nektarinen, 100 g Manourikäse Zubereitung: Den Blätterteig halbieren und die Ränder mit Sahne einpinseln, damit sie schön braun werden. Den Fruchtaufstrich mit den gehackten Kräutern vermischen. Nektarinen würfeln, Manouri in Stückchen brechen und mit dem Fruchtaufstrich […]

Zutaten: 1 fertigen Blätterteig, 400 g Puten-Hackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Ei, 1 altbackene Semmel, Pfeffer, Paprika, 1 gr. Bund Bärlauch, 1 Paprika, 1 kl. Stange Lauch, ca. 150 g Speckwürfel, 150 g geriebener Käse, 1 Ei, 120 ml Milch Zubereitung: Bärlauch putzen und klein schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Semmel in etwas Wasser einweichen […]

Zutaten: 500 g Zucchini, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 4 Platten Blätterteig (300g), 2-3 EL Olivenöl, 1/4 TL getr. Oregano, Pfeffer, Kräutersalz, 1/8 l Milch, 3 Eier, 80 g geriebener Greyezer, Muskatnuss, Cayennepfeffer, 1 Päck. Kresse, 200 g Joghurt, 1 TL Zitronensaft, 1 Prise Rohrohrzucker Zubereitung: Die Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die […]

Zutaten: 600g Brokkoli,  Salz, 50g Hartkäse (z.B. Parmesan), ca. 500g Blätterteig (aus dem Kühlregal), 2 Eiweiß, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss, Cayennepfeffer, 2 Eigelb, Backpapier für das Backblech, Mehl zum Ausrollen Zubereitung: Den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Die Brokkoliröschen in wenig kochendem Salzwasser in 5 – 7 Minuten bissfest garen. Herausnehmen, kalt […]

Zutaten: 700g Mangold, Salz, Pfeffer, 1 Packung Blätterteig, 400g Lachsfilet, 1 Ei Zubereitung: Den Mangold putzen, waschen und die Stiele entfernen (die Stiele werden nicht benötigt). Die Mangoldblätter klein schneiden und in wenig kochendem Salzwasser in 2-3 Minuten zusammenfallen lassen. Dann abgießen, abtropfen und abkühlen lassen. Den Mangold mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen […]

Zutaten: 600g Brokkoli,  Salz, 50 g Hartkäse (z.B. Parmesan), ca. 500g Blätterteig (aus dem Kühlregal), 2 Eiweiße, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss, Cayennepfeffer, 2 Eigelb Zubereitung: Den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Die Brokkoliröschen in wenig kochendem Salzwasser in 5 – 7 Minuten bissfest garen. Herausnehmen, kalt abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen. Den […]

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