Tag Archives: Birnen

Zutaten: ca. 500 g schwarzer Rettich, 1 Apfel, 1 Birne, 60 g Walnüsse, 100 ml Sahne, 3 EL Raspöl,  1-2 EL Aceto Balsamico – Essig, 1 Prise Meersalz, 1 EL Ahornsirup Zubereitung: Rettich schälen und raspeln, Äpfel waschen und raspeln, Birnen in feine Stifte schneiden, Walnüsse fein hacken. Aus Sahne, Öl, Essig, Salz und Ahornsirup […]

Zutaten: 1 Kopf Endiviensalat, 2 Birnen, 100 g würziger Blauschimmelkäse, 200 ml Buttermilch, 3 EL Weißweinessig, Salz, Pfeffer Zubereitung: Vom Endiviensalat die äußeren Blätter entfernen, Blätter in Streifen schneiden, lauwarm waschen und abtropfen lassen. Die Birnen waschen, das Kernhaus entfernen und in Spalten schneiden, (evtl. mit Zitronensaft beträufeln, damit die Birnenschnitze nicht braun werden). Den […]

Zutaten: 1 Kopf Endivie, 2 Birnen, 100 g würziger Blauschimmelkäse, 200 ml Buttermilch, 3 EL Weißweinessig, Salz, Pfeffer Zubereitung: Vom Endiviensalat die äußeren Blätter entfernen, Blätter in Streifen schneiden, lauwarm waschen und abtropfen lassen. Die Birnen waschen, das Kernhaus entfernen und in Spalten schneiden, (evtl. mit Zitronensaft beträufeln, damit die Birnenschnitze nicht braun werden). Den […]

Zutaten: Salat der Saison, Fetakäse, Birnen, Olivenöl, Balsamico- Essig, Meersalz, Pfeffer, Pinienkerne Zubereitung: Fetawürfel mit gemischten Salatblättern und Birnenspalten anrichten. Als Dressing einige Spritzer Olivenöl und Balsamico-Essig darüber geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einigen Pinienkernen garnieren. Quelle: Weiling Naturkost

Zutaten: 4 reife, saftige Birnen (Guyot), 150 g Heidelbeeren, 2 EL Honig, abgeriebene Orangen- oder Zitronenschale, 62,5 g Doppelrahm-Frischkäse, 2 EL Sahne, Zubereitung: Die Birnen waschen, abtrocknen, halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Beeren in einem Topf mit breitem Durchmesser mit dem Honig und den Orangen- oder Zitronenschalen vermischen. Alles langsam erhitzen und bei schwa-cher […]

Zutaten: 1 Tüte Postelein-Salat, 50 g Mandelstifte, 1-2 Birnen, 1 rote Zwiebel, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Birnendicksaft, 3-4 EL Walnussöl Zubereitung: Salat putzen, waschen, trocknen und auf einer Salatplatte oder Portionstellern anrichten. Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Birnen vierteln, schälen, entkernen und stifteln. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. […]

Zutaten: 1 Bataviasalat, 1 Zwiebel, 100 g Roquefort, 1 Birne, 50 g Walnusskerne, Saft von 1 Zitrone, 4 EL Walnussöl, Kräutersalz, Pfeffer, 1 Pr Rohrohrzucker Zubereitung: Salat putzen, waschen, abtropfen lassen, große Blätter klein zupfen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Käse in kleine Würfel schneiden. Die Birne schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und […]

Zutaten: 1 kg Birnen, 150 g Butter , 150 g Zuckerrohr-Vollzucker, 3 Eier, 300 Weizen-Vollkornmehl, 3 TL Backpulver, 125 ml Milch, 100g zerbröckelte Zartbitterschokolade, 1 gehäufter EL Kakao, 4 gehäufte EL zarte Haferflocken, evtl. 1 EL Rum, ewas Zimt, wenig Muskat. Zubereitung: Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. […]

Zutaten: 4 Clementinen, 2-3 Birnen, 2 Bananen, Saft einer halben Zitrone, 200 ml Sahne, 2 TL Honig oder Agavendicksaft, 1 Msp. Vanille Zubereitung: Die Clementinen pellen und die weiße Haut ablösen. Die Clementinen in Spalten teilen. Die Birnen vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Die Bananen schälen, längs halbieren und scheibeln. Alles miteinander […]

Zutaten: 500 g Birnen, 1 Knollensellerie, 1 Zwiebel, 20 g Butter, 1,25 l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 2 Stängel Estragon, 50 g Sahne Zubereitung: Die Birnen schälen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Den Sellerie unter fließendem kaltem Wasser mit einer Gemüsebürste gut abschrubben oder nach Belieben schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und […]

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