Tag Archives: Basilikum

Zutaten:1 kg Hokkaido Kürbis, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 50 g Butter, 350 g kurze Vollkornnudeln, 3 TL Salz, 1 TL Olivenöl, 1 Bund Basilikum, 1 Msp. Cayennepfeffer, Saft von 1 Zitrone, 60 g geriebenen Emmentaler Käse oder BergkäseZubereitung:Den Kürbis schälen. Das weiche Innere mit den Kernen herauskratzen. Das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe […]

Lecker zu Gegrilltem!Zutaten:700 g Kartoffeln (festkochend), 5 EL Olivenöl, 1 kleine Zwiebel,1 Knoblauchzehe, 250 ml Gemüsebrühe, 4 EL Balsamico, Kräutersalz,Pfeffer, 500 g grüne Bohnen, 30 g getrocknete Tomaten, 1/2 BundBasilikum, 1 TL MeersalzZubereitung:Kartoffeln in der Schale garen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, dann kurz darin andünsten, mit Brühe […]

Zutaten:150 g Mehl, 100 g kalte Butter, 50 g geriebenen Käse (Parmesan), 4 Eier, 600 g Cherrytomaten, 200 g Sauerrahm, Basilikumblätter, Salz, Pfeffer und MuskatZubereitung:Die Butter mit dem Mehl und der Hälfte des geriebenen Käses, Salz und einem Ei zu einem Mürbteig kneten. 30 Minuten kaltstellen und ruhen lassen. Die Tomaten waschen und in zwei […]

Zutaten: ca. 1-2 schwarze oder weiße Rettich, 2 Äpfel, 1 EL Mungobohnensprossen, 50 g Parmesan, 2-3 EL Balsamico-Essig, 2 EL Apfelsaft, 1 EL süßer Senf, 1 EL Ahornsirup, 2 EL Olivenöl, 1 EL Basilikumblätter Zubereitung: Rettich und Äpfel schälen. Äpfel vierteln und entkernen. Rettich und Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Sprossen in einem Sieb unter […]

Zutaten: 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, 150 g Naturreis oder Arborio, 3/4 l heiße Gemüsebrühe, 150 g Linsen, 1 Blumenkohl, ca. 200 g Paprika, 2 EL Basilikum, 30 g Butter Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch sehr fein hacken. In Öl bei schwacher Hitze unter Rühren glasig dünsten. Den Reis […]

Zutaten: 400 g Penne, 1 Schalotte, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 500 g bunte Tomaten, Salz, Pfeffer, 200 g Mozzarella, einige Blättchen Basilikum Zubereitung: Die Penne in reichlich Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit Schalotte und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Die Tomaten halbieren, kurz mit schwenken und mit Salz und Pfeffer würzen. Den […]

Zutaten: Erdbeeren, Akazienhonig, Balsamico-Essig, frischer Basilikum Zubereitung: Erdbeeren waschen, halbieren bzw. vierteln. Mit Honig ziehen lassen, Balsamico-Essig und klein geschnittenem Basilikum daruntermischen. Zum Schluss mit ganzen Basilikumblättern garnieren. Quelle: Ökokiste

Zutaten: ca. 1,5 kg weißen und grünen Spargel, Salz, 1 EL Butter, 1 TL Zucker, 16 Blätter frischen Basilikum, 3 x 125 g Mozzarella, Pfeffer, 8 große Scheiben gekochten Schinken, 100 g Butter, 1 – 2 EL trockener Weißwein oder Zitronensaft Zubereitung: Den weißen Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden Abschneiden. Beim Grünspargel nur […]

Zutaten: 4 kleine Zucchini, Salz und Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, frisches Basilikum, 16 dicke Scheiben Ziegengouda, Olivenöl, Grill-Folie; Für die Sauce: 4 Strauchtomaten, 2 kleine Zwiebeln, 3-4 EL Olivenöl, 2-3 EL Balsamico Bianco Zubereitung: Zucchini waschen, halbieren und längs in 5 Scheiben schneiden. Salzen, pfeffern und mit dünn in Scheiben geschnittenem Knoblauch und Basilikumblättern belegen. Die […]

Zutaten: 1 Aubergine, Kräutersalz, Weizenvollkornmehl, Olivenöl zum Braten; Für die Joghurt-Sauce: 150 g Vollmilchjoghurt, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Basilikum TK, Kräutersalz, Pfeffer, 1 Msp. Chiligewürz Zubereitung: Eine leckere Beilage – Auch zum Grillen geeignet Aubergine in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Kräutersalz bestreuen. In Mehl wälzen und in heißem Olivenöl anbraten. Auf Küchenkrepp […]