Tag Archives: Basilikum

Zutaten: ca. 1-2 schwarze oder weiße Rettich, 2 Äpfel, 1 EL Mungobohnensprossen, 50 g Parmesan, 2-3 EL Balsamico-Essig, 2 EL Apfelsaft, 1 EL süßer Senf, 1 EL Ahornsirup, 2 EL Olivenöl, 1 EL Basilikumblätter Zubereitung: Rettich und Äpfel schälen. Äpfel vierteln und entkernen. Rettich und Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Sprossen in einem Sieb unter […]

Zutaten: 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, 150 g Naturreis oder Arborio, 3/4 l heiße Gemüsebrühe, 150 g Linsen, 1 Blumenkohl, ca. 200 g Paprika, 2 EL Basilikum, 30 g Butter Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch sehr fein hacken. In Öl bei schwacher Hitze unter Rühren glasig dünsten. Den Reis […]

Zutaten: 400 g Penne, 1 Schalotte, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 500 g bunte Tomaten, Salz, Pfeffer, 200 g Mozzarella, einige Blättchen Basilikum Zubereitung: Die Penne in reichlich Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit Schalotte und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Die Tomaten halbieren, kurz mit schwenken und mit Salz und Pfeffer würzen. Den […]

Zutaten: Erdbeeren, Akazienhonig, Balsamico-Essig, frischer Basilikum Zubereitung: Erdbeeren waschen, halbieren bzw. vierteln. Mit Honig ziehen lassen, Balsamico-Essig und klein geschnittenem Basilikum daruntermischen. Zum Schluss mit ganzen Basilikumblättern garnieren. Quelle: Ökokiste

Zutaten: ca. 1,5 kg weißen und grünen Spargel, Salz, 1 EL Butter, 1 TL Zucker, 16 Blätter frischen Basilikum, 3 x 125 g Mozzarella, Pfeffer, 8 große Scheiben gekochten Schinken, 100 g Butter, 1 – 2 EL trockener Weißwein oder Zitronensaft Zubereitung: Den weißen Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden Abschneiden. Beim Grünspargel nur […]

Zutaten: 4 kleine Zucchini, Salz und Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, frisches Basilikum, 16 dicke Scheiben Ziegengouda, Olivenöl, Grill-Folie; Für die Sauce: 4 Strauchtomaten, 2 kleine Zwiebeln, 3-4 EL Olivenöl, 2-3 EL Balsamico Bianco Zubereitung: Zucchini waschen, halbieren und längs in 5 Scheiben schneiden. Salzen, pfeffern und mit dünn in Scheiben geschnittenem Knoblauch und Basilikumblättern belegen. Die […]

Zutaten: 1 Aubergine, Kräutersalz, Weizenvollkornmehl, Olivenöl zum Braten; Für die Joghurt-Sauce: 150 g Vollmilchjoghurt, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Basilikum TK, Kräutersalz, Pfeffer, 1 Msp. Chiligewürz Zubereitung: Eine leckere Beilage – Auch zum Grillen geeignet Aubergine in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Kräutersalz bestreuen. In Mehl wälzen und in heißem Olivenöl anbraten. Auf Küchenkrepp […]

Rezepte vom Sternekoch Peter Offenhäuser Zutaten für 4 Personen: Püree: 50 g Pekannusskerne, 400 g Süßkartoffeln, 400 g mehligkochende Kartoffeln, Salz, 20 g Butter, Mandelöl, 125 g Milch, schwarzer Pfeffer, Macisblüte oder Muskatnuß Schwarzwurzeln: 2-3 EL Weißweinessig, 1,2 kg Schwarzwurzeln, 2 Zwiebeln, 4 EL Olivenöl, 250 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 200 ml Sahne, 20 g kleine […]

Zutaten: 750 g Buschbohnen klein, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 6 EL Olivenöl, 3-4 Tomaten, Pfeffer, Kräutersalz, 1 EL frisches Basilikum Zubereitung: Die Buschbohnen waschen, putzen und halbieren (wenn sie sehr lang sind). Zwiebeln und Knoblauch schälen, sehr fein hacken und in 4 EL Olivenöl goldbraun anbraten, Bohnen dazu geben, kurz dünsten und dabei ständig rühren. […]

Zutaten: ca. 250 g Reis,  1 Lorbeerblatt,  1-2 EL Pinienkerne,  1 Schalotte,  2 dünne Scheiben Manouri, ein paar getrocknete Tomaten, 30 – 50 g Softaprikosen oder frische, 150 g Tomaten, 100 g Nektarinen, etwas Basilikum, etwas Schnittlauch, Olivenöl, Balsamico bianco, Salz, Pfeffer, Honig Zubereitung: Den Reis mit etwas Salz und dem Lorbeerblatt kochen, das Blatt […]

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