Tag Archives: Bärlauch

Zutaten: 100 g Kartoffeln (mehlig kochend), ½ gewürfelte Zwiebel, 400 ml Brühe, 100 ml Vollmilch, ¼ TL Meersalz, Pfeffer und Muskat, 50 ml Sahne, 1 Bund fein geschnittener Bärlauch Zubereitung: Kartoffeln gut abbürsten, würfeln und mit Zwiebelwürfel in der Gemüsebrühe weichkochen. Anschließend pürieren, Vollmilch zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Sahne kurz vor […]

Jedes Jahr im Frühjahr wird er sehnsüchtig  erwartet: Würzig zarter Bärlauch ist einer der ersten Frühlingsboten und ja, er ist endlich verfügbar! # 2105 deutscher demeter Bärlauch Bund/ 2,50 €, ab sofort lieferbar Bereits bei den Germanen und Kelten galt der Bärlauch aufgrund seiner besonderen Heilkraft als besondere Pflanze. Angeblich sollen die Blätter die erste […]

Zutaten: 250 g Reis, 500 g Zucchini, 150 g Pilze, z.B. Shiitake, 1 EL Sesamöl, 2 EL klein gehackter Bärlauch, 8 EL Sojasauce, 1 Chilischote oder wahlweise einen TL Paprikapulver, 1 TL Honig, Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Reis mit der doppelten Menge Wasser und einem halben TL Salz ca. 20 Minuten bissfest köcheln lassen. Zucchini […]

Jedes Jahr im Frühjahr wird er sehnsüchtig erwartet: Würzig zarter Bärlauch ist einer der ersten Frühlingsboten und ja, er ist endlich verfügbar! Bereits bei den Germanen und Kelten galt der Bärlauch aufgrund seiner besonderen Heilkraft als besondere Pflanze. Angeblich sollen die Blätter die erste Nahrung von Bären nach dem Winterschlaf gewesen sein und ihnen wieder […]

Zutaten: 1 Pk. Spaghetti nach Wahl, 1 – 2 Bund Bärlauch, 1 – 2 rote Paprika, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer, Parmesankäse Zubereitung: Spaghetti nach Anweisung zubereiten. Bärlauch putzen und fein hacken. Paprika waschen, halbieren, Kerne entfernen und fein würfeln. Etwas Olivenöl in der Pfanne erwärmen, Paprika und Bärlauch dazugeben, einige Minuten andünsten. Wer mag […]

Gebackene Zwiebeln mit Dip Zutaten: 4 mittelgroße Zwiebeln, 6 EL Olivenöl nativ extra, 2 EL Balsamicoessig, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, 200 g Sauerrahm, 4 Bärlauchblätter, 1 Spritzer Zitronensaft Zubereitung: Den Backofen auf 200° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Zwiebeln schälen, die Wurzel nicht wegschneiden. Dann jede Zwiebel kreuzweise bis zur Hälfte einschneiden. Mit […]

Zutaten: 1/2 Bund Bärlauch, 1 Zwiebel, 1 EL Olivenöl, 1/2 Baguettebrot, 3 Eier, 100 ml Milch, Kräutersalz, Pfeffer, 1 EL Butter Zubereitung: Backofen auf 200°, Umluft 180°, Gas Stufe 4 vorheizen. Bärlauch mit warmem Wasser gründlich abspülen, trocken schütteln und der Länge nach in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Die Hälfte […]

Zutaten: 1 Salat,  1-2 Tomaten, 1-2 EL Zitronensaft, Kräutersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker, 2-3 EL Rapsöl, 1 Bund Bärlauch, 3 Eier, 2 EL Milch Zubereitung: Salat putzen, waschen und mundgerecht zupfen. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Bärlauch waschen, trocknen und hacken. Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, Öl und etwas Bärlauch eine Sauce rühren, mit dem Salat […]

Zutaten: 500 g Spargel, 1 TL Butter, Zucker, 50 g Bärlauch o. Rucola, ½ Bund Petersilie, 30 g Mandel- o. Pinienkerne, 50 g Parmesan oder Pecorino, 100 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft Zubereitung: Den Spargel schälen und in kochendem Wasser mit einer Prise Zucker und 1 TL Butter ca. 12 Minuten kochen. Mandel- bzw. Pinienkerne […]

Zutaten: 1/2 Bund Bärlauch, 1 Zwiebel, 1 EL Olivenöl, 1/2 Baguettebrot, 3 Eier, 100 ml Milch, Kräutersalz, Pfeffer, 1 EL Butter Zubereitung: Backofen auf 200°, Umluft 180°, Gas Stufe 4 vorheizen. Bärlauch mit warmem Wasser gründlich abspülen, trocken schütteln und der Länge nach in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Die Hälfte […]

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