Tag Archives: Avocados

Zutaten: 1 große Handvoll Feldsalat, 1-2 reife Avocados, in Streifen geschnitten, 1 Stück Grapefruit (in Filets geschnitten), 1 dicke Kartoffel, 1 EL Speckwürfel, 1 fein gewürfelte Schalotte, 50-80 ml Brühe, etwas Weißweinessig, etwas Leinöl Zubereitung: Die Kartoffel kochen. Den Speck in einer Pfanne auslassen, die Schalotte dazugeben, anschwitzen und dann mit Brühe auffüllen. Kartoffel dazu […]

Zutaten: 4 Zwiebeln, 4 TL Butter, 1 Schuss Weißwein, ¼ L Gemüsebrühe, 2 Avocados, Saft einer Zitrone, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1 Prise geriebene Muskatnuss, 400 g Vollkornspaghetti Zubereitung: Zwiebeln schälen und würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig werden lassen. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und mit der Brühe […]

Zutaten: 2 mittlere oder 3 kleinere Avocados, 150 g entkernte, klein geschnittene Datteln, 1 geschälte, in Würfel geschnittene Orange, 1 kleine, in Ringe geschnittene Zwiebel, 1 Kopf- oder anderen Salat, 1 EL fein gehackter Schnittlauch, 1/8 l Sauce Vinaigrette, Salz und Pfeffer zum Abschmecken. Für die Vinaigrette: 1 Knoblauchzehe, 1 EL Rotweinessig (auch anderer möglich), […]

Zutaten: 4 Tomaten, 1 Mozzarella, 2 Avocados, 4 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico Bianco, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer, frische zerkleinerte Basilikumblätter, schwarze Oliven Zubereitung: Die Tomaten waschen, entstielen und in Achtel schneiden. Den Mozzarella grob zerkleinern. Die Avocados halbieren, entkernen, schälen und in Scheiben schneiden. Alles in eine Schüssel geben oder auf einzelne Teller. […]