Tag Archives: Avocado

Zutaten: 125 g Couscous, 250 ml Wasser oder leichte Gemüsebrühe, 2 Nektarinen, 1 Avocado, 1/2 Paprika, etwas Salatgurke, 1 Bund Minze, Zitronensaft, Olivenöl, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Couscous mit heißem Wasser oder Gemüsebrühe übergießen und quellen lassen. Die Nektarinen in Spalten schneiden und kurz grillen. Avocado, Paprika und Salatgurke klein schneiden. Die Minze klein […]

Zutaten: 200 g Couscous, 200 ml kochende, leichte Gemüsebrühe, ½ Gurke,1 fein gewürfelte Schalotte, 1 reife, gewürfelte Avocado, 1 Handvoll halbierte Kirschtomaten, fein gehackte Pfefferminzblätter, 50 ml Olivenöl, 2-4 EL Zitronensaft, 1 Spritzer Zitronenessig, Meersalz, Pfeffer Zubereitung: Couscous in eine Schüssel geben und mit der kochenden Brühe übergießen, abdecken. Ca. 5-10 Minuten ziehen lassen, bis […]

Zutaten: 2 große reife Avocados, Saft von ½ Zitrone, 2 Knoblauchzehen, 2 Fleischtomaten, 2 EL Butter, 1 EL dunkle Sojasauce (Tamari), 2 EL geschälte Mandeln, 2 EL saure Sahne, 1 TL Salz, 1 Prise Cayennepfeffer, 2 EL Vollkornbrösel, 2 – 4 EL Emmentaler Käse Zubereitung: Die Avocados längs halbieren, die Steine herauslösen und das Avocadofleisch […]

Zutaten: 200 g Couscous, 200 ml Gemüsebrühe, 1/2 Gurke, 1 Schalotte, 1 Avocado, 7-8 Kirschtomaten, 2-3 Pfefferminzblätter, 50 ml Olivenöl, 2-4 EL Zitronensaft, 1 Spritzer Zitronenessig, Meersalz & Pfeffer Zubereitung: Couscous in eine Schüssel geben und mit der kochenden Brühe übergießen, abdecken. Ca. 5-10 Minuten ziehen lassen. Dann mit einer Gabel auflockern. Das Gemüse in […]

Zutaten: 200 g Feldsalat, 1 Avocado, 150 g Mozzarella, 4 Scheiben Toastbrot, 150 g Parmaschinken, hauchdünn, 150 ml Gemüsebrühe, 4 EL Aceto Balsamico, 1 TL Tomatenmark, 1 EL Senf, Salz, Pfeffer, Zucker Zubereitung: Feldsalat gründlich waschen, putzen und trockenschleudern. Für das Dressing Brühe mit Balsamico, Tomatenmark, Senf, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Avocado […]

Zutaten: 1 kleine Zwiebel, 500 g Möhren, 10 g Ingwer, 1 Limette, 30 g Butter, Salz und Pfeffer, 1 EL Zucker, 800 ml Gemüsebrühe, 1 Avocado, 1 Bund Koriander, 100 ml Creme fraiche Zubereitung: Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln. Möhren waschen, schälen, in Stücke schneiden. Limettenschale mit dem Zestenreisser schälen und die Limette […]

Zutaten: 1 Orange, 2-3 EL Zitronensaft, 4 EL Olivenöl, 4 EL Joghurt, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1 Eisbergsalat, 1 Avocado  Zubereitung: Orange schälen, weiße Haut entfernen und filetieren (Saft dabei auffangen). Zitronensaft und aufgefangenen Orangensaft mit Olivenöl und Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Eisbergsalat putzen und in 1 cm breite Streifen […]

Zutaten: 3 Blatt Gelatine, 2 Eigelbe, 3 EL Rohrrohrzucker, 250 ml Blutorangensaft, frisch gepresst, 200 g Avocado, 100 ml Zitronensaft, 50 g Puderzucker, 200 ml Sahne Zubereitung: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb, 2 EL Zucker und 1/8 l Orangensaft in einer Schüssel im heißen Wasserbad dickcremig aufschlagen. Ausgedrückte Gelatine unterrühren. Restlichen Saft zugeben. Im […]

Zutaten: 50 g Frühstücksspeck, 300 g Spinat, 1 reife Avocado, 100 g Champignons, 5 EL Olivenöl, 0,5 EL Zitronensaft, 1 TL Essig, Salz, Pfeffer, Zucker Zubereitung: Speck in kleine Würfel schneiden und knusprig braten. Spinat verlesen, gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Avocado längs halbieren, entsteinen, schälen und quer in Scheiben schneiden. Champignons putzen und […]

Zutaten: 200 g gekörnter Frischkäse, 50 g Walnusskerne, 1 Zwiebel, 1-2 Orangen, 1 Avocado, 2 EL Zitronensaft,  Kräutersalz, schwarzer Pfeffer, 3 EL Walnussöl, 2 EL Basilikum Zubereitung: Frischkäse auf einem Sieb abtropfen lassen. Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden hellbraun rösten. Zwiebel pellen und fein würfeln. Orangen filetieren. Avocado schälen, […]

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