Zutaten:
1 Spitzkohl, ca. 300 g Möhren, Meersalz, 50 g Butter, Pfeffer, Rohrohrzucker,
1 TL fein abgeriebene Zitronenschale
Zubereitung:
Spitzkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen. Spitzkohlblätter in grobe Streifen schneiden. Möhren putzen und schälen. Möhren längs und dann quer halbieren. Nacheinander in kochendem Salzwasser Möhren und Mangoldstiele 5 Min., Spitzkohl 2-3 Min. garen. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Kurz vor dem Servieren Butter mit 5 EL Garfond erhitzen und das Gemüse darin erwärmen. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Zitronenschale würzen.
Quelle: Weiling Naturkost (essen & trinken, 04/03)