Zutaten:
1 Spitzkohl, ca. 300 g Möhren, Meersalz, 50 g Butter, Pfeffer, Rohrohrzucker, 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale
Zubereitung:
Spitzkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen. Spitzkohlblätter in grobe Streifen schneiden. Möhren putzen und schälen. Möhren längs und dann quer halbieren. Nacheinander in kochendem Salzwasser Möhren und Mangold-stiele 5 Minuten, Spitzkohl 2-3 Minuten garen. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Kurz vor dem Servieren Butter mit 5 EL Garfond erhitzen und das Gemüse darin erwärmen. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Zitronenschale würzen. Quelle: Weiling Naturkost (essen & trinken, 04/03)