Zutaten:
1 Kopf Radicchio,  ½ Kopf Frisée,  200 g Feldsalat, 1 gelbe Paprika, 2 EL heißes Wasser, ½ TL gekörnte Gemüsebrühe, 1 Prise Salz,  1 ½ TL Senf – mittelscharf, 6 EL Walnussöl, 2 EL Petersilie gewaschen, grob gehackt, Walnusskerne
Zubereitung:
Salate putzen, waschen, trocknen und kleinzupfen. Die Paprika waschen und ohne Stielansatz und Samenbereich in Streifen schneiden. Zuerst Wasser, Gemüsebrühe und Salz verrühren; dann den Senf dazugeben. Öl ebenfalls dazu geben und zu einem sämigen Dressing rühren. Salate, Petersilie und Dressing vermengen. Nach Belieben mit ein paar Walnusskernen servieren.

Quelle: Weiling Großhandel