Zutaten:
1 Schale Rucola, ca. 50 g gehobelten Parmesan, 4-5 EL Crema di Balsamico
Zubereitung:

Den Rucola in lauwarmen Wasser waschen und evtl. verlesen. Trocken schleudern und portionsweise auf Teller verteilen. Die Parmesanspäne darüber streuen und mit Crema di Balsamico beträufeln.
Tipp: Schmeckt auch sehr gut als „Bett“ für Schmetterlingssteaks oder gegrilltem Ziegenkäse im Speckmantel. Quelle: Weiling Naturkost (Originalrezept aus der Greenbag-Küche)