Zutaten: 
500 g gekochter Reis, 250 g gekochter Brokkoli, 3 große gekochte Karotten, 1 rote Paprika, 1 Glas Essiggurken 670 ml, 1 rote Zwiebel, 4 gebratene Hähnchenkeulen 5 EL Öl, Salz und Pfeffer, etwas Gurkensaft
Zubereitung:
Gemüse und Fleisch (ohne Haut und Knochen) in kleine Stücke schneiden und mit dem kalten Reis vermischen. Alles mischen und mit Salz, Pfeffer, Öl und etwas Gurkenwasser abschmecken. Quelle: Bosshammerschhof