Zutaten:
50 g Butter, 1 Pr. Salz, 200 g Radicchio – geputzt, den Strunkansatz keilförmig ausgeschnitten, gewaschen und die Blätter in mundgerechte Stücke geschnitten, ½ Birne – gewaschen, Kernhaus, Stiel- und Blütenansatz entfernt und Fruchtfleisch in angenehme Stücke geschnitten, 1 EL Mascarpone (Ersatz Creme Fraiche), 1 Prise Pfeffer, 1 EL Petersilie gehackt
Zubereitung:
Fett in der Pfanne erhitzen und mit dem Salz verrühren, Radicchio darin anbraten, Birnen vorsichtig untermengen. Mascarpone dazugeben und schmelzen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, am Schluss die Petersilie unterheben. Quelle: Ökokiste