Zutaten:
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 500 g Pastinaken, 300 g Kartoffeln, ½ TL getrockneter Thymian, 1 ½ EL Butter, 1 l Gemüsebrühe, 100 g Sahne, Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Pastinaken und Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Butter erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Thymian darin anbraten. Pastinaken, Kartoffeln und die Gemüsebrühe dazugeben. Gemüse in etwa 25 Minuten weich kochen. Die Suppe pürieren. Suppe mit der Sahne erhitzen, bei Bedarf noch Brühe dazu gießen, salzen und pfeffern.
Quelle: Tagwerk Ökokiste