Schnittsalat bunt

Im Gegensatz zu Kopfsalaten wird Schnittsalat nicht als ganze Pflanze geerntet, sondern geschnitten, daher auch sein Name. Die jungen, fein strukturierten Blätter zeichnen sich durch ihre frische, leicht nussige bis mild-würzige Note aus. Er gehört zur Familie der Korbblütler und ist besonders in der warmen Jahreszeit beliebt für leichte, vitaminreiche Gerichte. Schnittsalat enthält wertvolle Mineralstoffe sowie die Vitamine A, C und K.

Verwendung:
Schnittsalat sollte vor dem Verzehr gründlich gewaschen und gut trocken geschleudert werden, da sich zwischen den locker wachsenden Blättern leicht Erde verstecken kann. Die zarten Blätter nehmen Dressings sehr gut auf, ideal sind Vinaigrettes mit Zitrone, Apfelessig, mildem Olivenöl oder auch etwas Honig. Kombiniert mit Radieschen, Gurken, frischen Kräutern oder einem Hauch Knoblauch ergibt sich ein herrlich frischer Sommersalat. Auch in Kombination mit gebratenem Fisch, gegrilltem Hähnchen oder Ei ist Schnittsalat eine feine Basis.

Lagerung:
Schnittsalat ist sehr empfindlich und sollte möglichst frisch verzehrt werden. Im Kühlschrank, locker in ein feuchtes Küchentuch eingeschlagen oder in einer luftdurchlässigen Box, hält er sich maximal 1-2 Tage.