Zutaten:
1 Melone, 4 EL Sherry, 500 g Nektarinen, 2 EL Zitronensaft, ½ Vanilleschote, 1 EL Zucker, 0,2 l Sahne
Zubereitung:
Die Melone halbieren, von den Kernen befreien, schälen, in Spalten teilen und mit dem Sherry beträufeln. Die Nektarinen mit einer Gabel mehrmals einstechen, in kochend heißes Wasser tauchen, häuten, halbieren, die Steine entfernen. Die Hälften in Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft im Mixer pürieren. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herausschaben, mit dem Zucker unter die Sahne mischen und diese cremig schlagen. Das Fruchtpüree auf vier Teller verteilen und die Sahne darüber gießen. Die marinierten Melonenspalten daneben anrichten und sofort servieren.
Quelle: Ökokiste