Zutaten:
Mangoldstiele, 2 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen, 100 g Edel-Schimmelkäse (Bluecreme), 100 g Quark, 50 g gehackte Mandeln, Zitronensaft, Meersalz, Pfeffer
Zubereitung:
Aus Olivenöl, Zitronensaft und feingehacktem Knoblauch eine Marinade bereiten. Die Mangoldstücke damit bestreichen und auf einem geölten Rost einige Minuten grillen. In der Zwischenzeit den Edelschimmelkäse mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Quark mischen. Die gehackten Mandeln unterziehen und mit Zitronensaft, Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Die gegrillten Mangoldstiele vom Rost nehmen und mit der Bluecreme bestreichen. Quelle: Ökokiste